قبل أن تختار أضحيتك… هل تعرف ما يُبطل أجرها
تاريخ النشر: 4th, June 2025 GMT
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تزداد أهمية التوعية البيطرية والصحية حول كيفية التعامل السليم مع الأضاحي للحفاظ على الصحة العامة وجودة اللحوم.
في هذا السياق، أجرينا حوارًا خاصًا مع الدكتور نبيل عبد الجابر يس، أستاذ ورئيس قسم الرقابة الصحية على الأغذية بكلية الطب البيطري جامعة القاهرة سابقًا، وعضو اللجنة العليا للدلائل الإرشادية للتدخلات الطبية البيطرية بالمجلس الصحي المصري، حول الإرشادات الصحية الواجب اتباعها خلال العيد، وكيفية اختيار الأضحية السليمة، وخدمات الكلية للمجتمع في هذا الموسم الحيوي
س: مع اقتراب عيد الأضحى، ما أبرز الإرشادات الصحية التي توصي بها كلية الطب البيطري للمواطنين عند ذبح الأضاحي؟بدايةً، نوصي بشراء الأضاحي من مصادر موثوقة، وتجنب شراء الحيوانات من الباعة الجائلين، لأن هذه الحيوانات غالبًا ما تتغذى على القمامة، مما يؤثر سلبًا على جودة اللحوم ويجعلها خطرة صحيًا.
كما نوصي بثلاثة إجراءات مهمة قبل الذبح:
أولًا، إراحة الحيوان من 12 إلى 24 ساعة لتقليل التوتر.
ثانيًا، تصويم الحيوان عن العليقة لمدة 24 ساعة مع السماح له بشرب الماء حتى قبل الذبح بساعة أو اثنتين، وذلك لتحسين جودة اللحم وتقليل التلوث خلال الذبح.
وأخيرًا، إمداد الحيوان بماء نظيف جارٍ، مما يسهل السلخ ويساعد في الحصول على لون لحوم وردي ونظيف بفضل زيادة النزف، وهو أمر مطلوب بيطريًا لتحسين الجودة.
نعم، كلية الطب البيطري بجامعة القاهرة تقوم بدور محوري في هذا الشأن من خلال تنظيم ندوات توعوية دورية قبل العيد، تتناول كيفية اختيار الأضحية، وأساليب الذبح السليم، وكيفية التعامل مع اللحوم بطريقة صحية.
وننصح بشدة بأن يتم الذبح داخل المجازر الحكومية، والتي تكون مفتوحة بالمجان خلال أيام العيد حتى عصر اليوم الرابع (ثالث أيام التشريق)، وذلك لضمان وجود الطبيب البيطري الذي يقوم بفحص اللحوم والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك.
ونؤكد دومًا على أهمية الإحسان في الذبح، اقتداءً بقول النبي صلى الله عليه وسلم:
"إن الله كتب الإحسان على كل شيء، فإذا قتلتم فأحسنوا القِتلة، وإذا ذبحتم فأحسنوا الذِبحة، وليُحِدّ أحدكم شفرته، وليرح ذبيحته."
الأضحية السليمة يجب أن تستوفي ثلاثة شروط أساسية:
أن تكون من بهيمة الأنعام: (الإبل، البقر، الضأن، الماعز).أن تبلغ السن المطلوب شرعًا: خمس سنوات للإبل، سنتان للبقر، سنة للماعز، وستة أشهر للضأن إذا كانت تامة النمو.أن تكون خالية من العيوب المانعة، مثل:العور البيِّنالمرض الظاهرالعرج الواضحالهزال الشديد (العجفاء)فقدان الأذن أو القرون (العضباء)تكسير الأسنان (الهتماء) وهي غالبًا في الحيوانات الكبيرة سنًا.أما من حيث الفحص الظاهري، فهناك علامات واضحة للأضحية السليمة:
نشاط الحيوان وحيويته، وامتلاء جسمه باللحم.الصوف أو الشعر يكون نظيفًا ولامعًا.تنفس منتظم واجترار طبيعي.العيون صافية بلا إفرازات، والأنف رطب غير ملتهب، والفم خالٍ من التقرحات.الأرجل سليمة دون عرج أو جروح.المنطقة الخلفية نظيفة وخالية من التلوث بالبراز، مما يشير إلى عدم وجود إسهال.س: هل تقدم كلية الطب البيطري خدمات إشراف بيطري على المجازر أو أماكن الذبح؟ وكيف يتم التنسيق مع الجهات المختصة؟بالتأكيد. الكلية من خلال أساتذتها وطلابها وخريجيها، بالتعاون مع مديريات الطب البيطري بالمحافظات، تشارك في الإشراف البيطري على المجازر الحكومية، وتقديم الدعم الفني والرقابي لضمان سلامة اللحوم.
يتم التنسيق مع وزارة الزراعة والهيئة العامة للخدمات البيطرية، حيث يُكلف الأطباء البيطريون بالعمل في المجازر وتقديم الخدمات الرقابية والفحوصات البيطرية للأضاحي قبل وبعد الذبح.
س: ما أهم الأمراض أو المخاطر الصحية التي قد تنتقل بسبب الذبح غير الآمن أو تداول اللحوم بطرق غير صحية؟الذبح غير الآمن قد يؤدي إلى تلوث اللحوم بالبكتيريا والطفيليات، ومن أخطر الأمراض التي قد تنتقل في هذه الحالة:
البروسيلا، التي تنتقل عن طريق ملامسة اللحوم الملوثة أو شرب الحليب غير المبستر.السل البقري.الديدان الشريطية والطفيلية.التسمم الغذائي الناتج عن البكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.تداول اللحوم بطريقة غير صحية، سواء من حيث التخزين أو النقل أو النظافة الشخصية، يؤدي إلى سرعة تلفها وتحولها إلى مصدر خطر على صحة الإنسان.
في الختام، ما هي رسالتكم للمواطنين مع اقتراب عيد الأضحى؟رسالتي لكل مواطن أن يتحرى الضوابط الصحية والدينية عند شراء وذبح الأضاحي، وأن يحرص على الذبح داخل المجازر حيث الإشراف البيطري، حفاظًا على صحة أسرته ومجتمعه. كما أدعو الجميع لنشر الوعي البيطري، لأن سلامة الغذاء تبدأ من الوعي والمعرفة، والله ولي التوفيق.
في ختام هذا الحوار، تتضح أهمية نشر الوعي الديني والعلمي بين المواطنين حول ضوابط الذبح الشرعي وآدابه، وتكامل الجهود بين الجهات الدينية والرقابية والصحية لضمان تطبيق الشعائر الإسلامية بشكل سليم يحفظ قدسية العبادة ويصون حقوق الحيوان ويحقق السلامة العامة. وقد ألقى الدكتور نبيل عبد الجابر، الأستاذ بكلية الدعوة الإسلامية بجامعة الأزهر، الضوء على الكثير من المفاهيم المغلوطة التي تسود في بعض الممارسات، مؤكدًا أن الذبح في عيد الأضحى ليس فقط شعيرة دينية، بل هو سلوك حضاري يعكس قيم الإسلام في الرحمة والانضباط والنظافة.
كما شدد على أن العشوائية في الذبح، وتجاهل التعليمات الشرعية والصحية، لا تنال من مقاصد الأضحية فحسب، بل تسيء أيضًا لصورة الإسلام أمام العالم، داعيًا إلى العودة للفهم الصحيح للسنّة، وتفعيل دور المؤسسات الدينية والتعليمية والإعلامية في توجيه المواطنين.
وهكذا، يبقى الارتقاء بسلوكنا في أداء الشعائر مسؤولية مشتركة، تتطلب وعيًا وعلمًا وإرادة صادقة، ليكون عيد الأضحى المبارك مناسبة تعبدية وإنسانية راقية بكل تفاصيلها.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الطب البيطري جامعة القاهرة وزارة الزراعة عيد الاضحى كلية الطب البيطري عيد الأضحى المبارك المجلس الصحي المصري الطب البیطری عید الأضحى
إقرأ أيضاً:
23 مجزراً مجاناً.. مدير الطب البيطري بالجيزة يكشف استعدادات استقبال عيد الأضحى
يستعد المسلمون في كل مكان لاستقبال عيد الأضحى المبارك وسط حالة من الفرح والسعادة والسرور ومنهم من قام بشراء الأضحية الخاصة به ومنهم من يفكر في شراء اللحوم، وعلى الجانب الآخر منهم من يفكر في الطريقة الصحيحة لنحر الأضحية.
وفي هذا الشأن التقى صدى البلد مع الدكتور علاء عبدالعال أحمد مدير مديرية الطب البيطري بمحافظة الجيزة، والذي أوضح في هذا اللقاء كافة التفاصيل المتعلّقة باستقبال عيد الأضحى المبارك وخطة المديرية خلال العيد، خاصة أن الذبح بالمجان داخل المجازر بشرط وحيد اصطحاب الجزار فقط مع المضحي.
خطة للطب البيطري بالجيزة لاستقبال عيد الأضحى المباركفي البداية تقدم الدكتور علاء عبدالعال أحمد، مدير مديرية الطب البيطري بالجيزة، بالتهنئة إلى جميع المسئولين والتنفيذيين والمواطنين داخل محافظة الجيزة وخارجها بمناسبة قرب حلول عيد الأضحى المبارك، مشيرًا إلي أن المديرية قامت بتشكيل لجنة مركزية بالمديرية لمتابعة الاستعدادات لعيد الأضحى المبارك ولجان فرعية بالإدارات الخارجية التابعة للمديرية بالمراكز المختلفة داخل المحافظة لإستقبال الشكاوى خلال أيام عيد الأضحى والعمل على حلها فورا كما أنه تم التنسيق مع اللجنة المركزية بالمديرية ومديرية الزراعة ومباحث التموين.
منع الراحات والإجازات خلال أيام عيد الأضحى المباركوأضاف مدير مديرية الطب البيطري بالجيزة، أنه تم رفع درجة الإستعداد القصوى، وإلغاء الراحات والإجازات لأطباء المجازر وأطباء الصحة العامة والتفتيش وأطباء الجلود والمخلفات على مستوى المحافظة كما تم عمل صيانة لجميع الأختام وتوفير المادة الملونة المستخدمة لأختام اللحوم بجميع المجازر والتنبيه على مديرى الإدارات بجميع المراكز بعمل نوبتجيات خلال أيام عيد الأضحى لإستقبال الأضاحى وحصر أعدادها وتلقى البلاغات وشكاوي المواطنين والعمل علي حلها فورا.
بيطري الجيزة يخصص أرقاماً ساخنة لتلقي الشكاوى والبلاغاتوأشار مدير مديرية الطب البيطري بالجيزة، أن المديرية شكلت غرفة عمليات بكافة الادارات البيطرية موجودة خلال أيام العيد وربطها بغرفة العمليات الرئيسية بالمديرية لتلقي الشكاوى والبلاغات، وأن أرقام التليفونات هي ( 0237808892 – 0237808893 ).
معايير اختيار الأضحية السليمة ومواصفاتهاوقدم الدكتور علاء عبدالعال، مدبر مديرية الطب البيطري بالجيزة مجموعة من النصائح عند شراء الأضاحي وهي:-
- أن تكون الأضحية من الأبقار والجاموس أو الجمال والأغنام والماعز.
- الصحة الجسمانية: يجب اختيار حيوان صحي وخال من الأمراض، ويفضل اختيار حيوان من مزارع معتمدة ومراقبة صحية، والبعد عن الباعة الجائلين الذين يمشون بالحيوانات بالشوارع ويجب أن يكون الحيوان خال من الأمراض المعدية، مثل الجلدية والتنفسية والهضمية والبعد عن الحيوانات الهزيلة أو التي بها جروح عميقة ويتم ملاحظة العلامات الصحية التي تتمثل في:
- أن يكون الحيوان من وقفته نشيط منتبه لما حوله وعيونه لامعة براقة ولايوجد افرازات من الانف والعين والفم.
- لايوجد اصفرار في بياض العين ولون الاغشية المخاطية وردي.
كما نصح مدير مديرية الطب البيطري بالجيزة، المواطنين بأهمية الذبح بالمجازر للأسباب التالية:
- تجنب التعرض للإصابة بالأمراض المعدية التي تنتقل من الحيوان للانسان حيث يتم التاكد من سلامة الاضحية بالكشف البيطري عليها.
- تجنب التلوث البيئي الناتج عن مخلفات الذبح وتركها في الشوارع
- تجنب التعرض لاستغلال الجزارين.
حيث أكد الدكتور علاء عبدالعال، مدير مديرية الطب البيطرى بالجيزة، أن هناك اهتماما كبيرا وتعليمات من المهندس عادل النجار محافظ الجيزة، ووزير الزراعة بتوفير كافة التيسيرات وتقديم التسهيلات امام المواطنين خلال ذبح اضاحيهم داخل المجازر التابعة للدولة مشيرا إلى إنه تقرر فتح المجازر والبالغ عددهم ٢٣ مجزرا بمختلف مراكز ومدن المحافظة بالمجان أمام المواطنين بالإضافة إلى إنه يتم إستقبال الأطفال المرافقين لأسرهم بالبلاليين لإضفاء حالة من الفرح والسعادة علي الأطفال.
واستكمل مدير مديرية الطب البيطري بالجيزة،أن هناك للذبح داخل المجازر أهمية كبيرة حيث يقوم الطبيب البيطرى المتواجد داخل المجزر والذى يمثل درع وقاية وامان للأهالي بالكشف الطبى البيطرى على الحيوانات قبل الذبح، للتأكد من خلو الحيوان من اي أمراض كما إنه يتم الذبح وفقا للسنة المحمدية من قطع المرئ والبلعوم والوريد الأيمن والايسر، مع الإبقاء على العامود الفقرى لان هناك بعض النبضات التى يرسلها المخ للعضلات فيتم حدوث انقباض للعضلات، مما يؤدى إلى تصفية جميع الدماء للذبيحة، مؤكدا أن الدماء بيئة مناسبة لنمو البكتيريا فإنه كلما قلت نسبة الدماء كلما كانت اللحوم صحية وصالحة للتخزين لفترات بعيدة، وبعد الذبح يتم الكشف على الأعضاء الداخلية للذبيحة للتأكد من سلامتها.
https://youtube.com/shorts/3cbJTYmnhx8
دعاء عيد الأضحى