طريقة تحضير ريش خروف بالفرن على خطى المطاعم

يعد ريش لحم الخروف من إحدى أهم قطع لحم الضأن لأنها طرية جداً وتحتوي العظام على مزيج لذيذ من الدهون مع طبقة رقيقة من اللحم، وكثيراً ما تُشوى، لكن الكثيرين يقومون أيضاً بصفّها في قاع طنجرة المحاشي، خاصة ورق العنب، بحيث تقلب لتكون الريش في الأعلى عند التقديم.

في السطور التالية نقدم لكم طريقة تحضير ريش خروف بالفرن على خطى المطاعم.

 

 

مقادير ريش خروف بالفرن

- ريش الغنم : كيلو

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

- زعتر مجفف : ملعقة كبيرة

- مسحوق الثوم : ملعقة صغيرة

طريقة تحضير ريش خروف بالفرن

في وعاء، قومي بتتبيل ريش الخروف بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم، وزيت الزيتون، والزعتر.

قلبي الريش مع التتبيلة كي تغطى جيداً من جميع النواحي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو 24 ساعة.

ضعي مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الزيت، ثم ضعي ريش الخروف بحيث يكون كل جنب على النار لمدة 3 دقائق.

بعد ذلك، قومي بنقل المقلاة إلى فرن سبق تسخينه على درجة حرارة 200 مئوية، ثم اشوي الريش في الفرن لمدة عشر دقائق، ثم قدميه ساخناً.

المصدر: بوابة الوفد