طريقة عمل دبابيس دجاج بصوص التشيلي| بمذاق لا يقاوم
تاريخ النشر: 22nd, December 2023 GMT
دبابيس دجاج بصوص التشيلي من الأطباق الرئيسية التي يمكنك إعدادها وتقديمها لأفراد أسرتك في المنزل بمذاق شهي ولذيذ.
قدمت الشيف سارة عبد السلام، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل دبابيس دجاج بصوص التشيلي .
طريقة عمل دجاج زنجر | اعرف المقادير
مقادير دبابيس دجاج بصوص التشيلي
كيلو دبابيس دجاج
كوب دقيق
ربع كوب نشا
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
رشة جوزة الطيب
ملح
فلفل أسود
زيت للقلي
(صوص التشيلي)
نصف كيلو فلفل حار مفروم
6فص ثوم مفروم
كوب خل
كوب سكر
طريقة تحضير دبابيس دجاج بصوص التشيلي :
في بولة نضع الدقيق والنشا والتوابل كلها ونقلب ثم نضع دبابيس الدجاج حتى تتغلف بالخليط ثم نحمرها في زيت غزير ساخن حتى تأخذ لون ذهبي ثم نهدئ النار ونتركها حتى تمام النضج ثم تقدم مع صوص التشيلي وبالهنا والشفا.
(لعمل صوص التشيلي الحلو)
في حلة نخلط كل المكونات ثم نرفعها على النار ونترك الخليط على النار حتى يتكثف الصوص ويعقد مثل المربى ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد قبل التقديم.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل كفتة الحاتي في عيد الأضحى
كفتة الحاتي من الأطباق الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، خاصة في عيد الأضحى، لكن سر نجاحها يكمن في عدة تفاصيل دقيقة تجعل طعمها مثل كفتة المحلات أو "الحاتي" بالضبط.
إليك أسرار عمل كفتة الحاتي الأصلية في عيد الأضحى:
المكونات الأساسية (لحوالي 1 كجم كفتة):
750 جم لحم ضأن مفروم (يفضل من الكتف أو الرقبة) بنسبة دهون متوسطة
250 جم لية ضاني مفرومة ناعم جدًا
1 بصلة كبيرة مفرومة ومعصورة جيدًا (نأخذ فقط الماء)
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري حسب الذوق)
ملح + فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (أو: قرفة + حبهان + جوزة الطيب + كسبرة ناشفة)
سيخ معدني أو خشبي مبلول بالماء
أسرار الطعم المميز (أسرار الحاتي):
1. اللحم لازم يكون ضأن أو خليط به نسبة دهن واضحة
السر في طعم كفتة الحاتي هو الدهن، واللية الضاني مهمة لنعومة وطراوة الكفتة.
2. عصر البصل وأخذ ماءه فقط
اللحم لا يخلط بالبصل المبشور نفسه، بل فقط ماء البصل، حتى لا تفك الكفتة وتظل متماسكة.
3. الخلطة لازم ترتاح في التلاجة
اتركي الكفتة ترتاح ساعة على الأقل في الثلاجة قبل التشكيل، حتى تتماسك وتتشرب النكهات.
4. تشكيل الكفتة على سيخ مبلول ومضغوط جيدًا
بلّلي يدك بالماء البارد أو ماء بصل عند التشكيل، واضغطي الكفتة جيدًا حتى تلتصق بالسيخ وتتشكل.
5. شويها على فحم أو جريل ساخن جدًا
لازم تسخني الفحم أو الجريل كويس جدًا عشان "تصدم" الكفتة وتحافظ على عصارتها.
6. استخدام قطعة فحم لتعطير الكفتة
بعد شوي الكفتة، ضعيها في وعاء وغطيها وداخلها قطعة فحم مشتعلة بها نقطة زيت، وغطيها لتأخذ "ريحة الحاتي". تقديم كفتة الحاتي:
مع عيش بلدي، طحينة، سلطة بلدي، مخلل
زلزال تركيا .. طفلة تفارق الحياة رعبا و69 مصابا