"فنون الطهي" تسمي الأطباق المناطقية.. اعرف وجبتك المحلية وفق منطقتك
تاريخ النشر: 8th, January 2024 GMT
أعلنت هيئة فنون الطهي عن تسمية الأطباق المناطقية لكل مناطق المملكة، ضمن مبادرة "روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق" التي أطلقتها الهيئة مطلع عام 2023م بإعلان تسمية "الجريش" طبقاً وطنياً للمملكة، إضافة إلى "المقشوش" بوصفها الحلوى الوطنية.
وتهدف المبادرة إلى الاحتفاء بثقافة فنون الطهي السعودي، والاستثمار في قيمتها الرمزية، وتوثيق وصفاتها المتنوعة، من أجل تعزيز تداولها بين عموم الجمهور من مختلف الشرائح محلياً ودولياً، والمحافظة عليها بوصفها وجهاً من أوجه التراث الثقافي لمختلف مناطق المملكة.
ووسّعت الهيئة نطاق المبادرة لتشمل مختلف المناطق، محددةً طبقاً مناطقياً خاصاً بكل منطقة؛ للاحتفاء بتنوع فنون الطهي، وتعزيز حضورها بالحياة المعاصرة، مع ما يتضمنه ذلك من أثرٍ اقتصاديٍ عبر استثمار هذه الأطباق ومكوناتها، وتداولها وتقديمها بمختلف منافذ الضيافة للجمهور المحلي والدولي.
تصنيف الأطباق المناطقيةالمرقوق في الرياضوكشفت الهيئة عن اختيار "المرقوق" طبقاً مناطقياً لمنطقة الرياض، وهو من الأكلات التقليدية الشائعة وسط المملكة.
السليق في مكة
فيما اختير "السليق" لمنطقة مكة المكرمة و"الأرز المديني" للمدينة المنورة، و"المليحية" لمنطقة الحدود الشمالية، وهو عبارة عن أرز أضيف إليه الإقط الممزوج بالسمن البلدي.
البكيلة في الجوف
كما اختيرت "البكيلة" لمنطقة الجوف، وتتكوّن من نبات السمح، بالإضافة إلى التمر، والسمن البلدي، و"خبز المقناة" لمنطقة الباحة، و"كبيبة حائل" لمنطقة حائل، و"الرُقش" لمنطقة نجران وهو عبارة عن أكلة شعبية تُصنع من البُر ويُصب فوقه المرق واللحم
الكليجا في القصيمواختيرت "الكليجا" لمنطقة القصيم، و"الأرز الحساوي" للمنطقة الشرقية، فيما اختير "المغش" لمنطقة جازان، وهو عبارة عن لحم يُحضَّر في وعاءٍ حجريٍّ ويُملَّح ويُغمر بالماء، وأما "الصيادية" فقد اختيرت لمنطقة تبوك، و"الحنيذ" لمنطقة عسير.
وجاء اختيار هذه الأطباق عبر لجان مختصة وبالمواءمة مع إمارات المناطق في كل منطقةٍ اختير لها طبقٌ خاص، وذلك وفقاً لمعايير حددتها مبادرة "روايات الأطباق الوطنية، وأطباق المناطق"، ومن أبرزها القيمة الثقافية والتراثية، والأهمية التاريخية للطبق، إلى جانب التعبير عن جغرافيا المنطقة، والثقافة الغذائية فيه، ومساهمة هذا الطبق في دعم الاقتصاد المحلي.
المصدر: صحيفة اليوم
كلمات دلالية: واس الرياض فنون الطهي السليق فنون الطهی
إقرأ أيضاً:
عاجل | الاحتلال الإسرائيلي يصدر إنذارًا بإخلاء فوري لمنطقة مطار صنعاء الدولي
شمسان بوست / خاص:
أصدر جيش الاحتلال الإسرائيلي، مساء اليوم، إنذارًا عاجلًا طالب فيه جميع المتواجدين في منطقة مطار صنعاء الدولي بسرعة إخلاء الموقع فورًا، محذرًا من مخاطر وشيكة قد تهدد حياة المتواجدين هناك.
وجاء في الإنذار، الذي تداوله ناشطون ووسائل إعلام محلية، أن الخريطة المرفقة تحدد نطاق الخطر، ودعا التحذير إلى إبلاغ كل من في الجوار بضرورة مغادرة المنطقة على الفور، مؤكدًا أن عدم الامتثال لتلك التعليمات قد يعرّض المدنيين للخطر.
ورغم عدم صدور بيان رسمي من السلطات اليمنية حتى الآن بشأن طبيعة التهديد، إلا أن التوقيت الحرج للإنذار يُشير إلى احتمالية وقوع تصعيد عسكري أو تنفيذ ضربات جوية في المنطقة، وسط حالة من الترقب والقلق الشعبي.
ودعت الجهات المختصة المواطنين إلى توخي الحذر، والابتعاد عن المواقع الحساسة، ومتابعة المستجدات عبر القنوات الرسمية ووسائل الإعلام الموثوقة، لضمان السلامة العامة في ظل هذه التطورات المفاجئة.
انطلاق معرض “صنع في مصر” بطرابلس يوليو المقبل