بالكريمة وبدون.. طريقة عمل شوربة البصل
تاريخ النشر: 17th, December 2024 GMT
تعتبر شوربة البصل من الأطعمة المثالية للتدفئة في الأيام الباردة، حيث تمنح الجسم دفئًا وراحة، بالإضافة إلى أنها تعزز جهاز المناعة، وتحسن الهضم، وتدعم صحة القلب والعظام.
وتناول شوربة البصل يمكن أن يساعد في مكافحة نزلات البرد والأنفلونزا، خصوصًا إذا تم تحضيرها مع الثوم والزنجبيل.
مقادير طريقة عمل شوربة البصل :
4 حبات بصل كبيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة سكر
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة دقيق (اختياري لتكثيف الشوربة)
4 أكواب مرق لحم أو دجاج (يمكن استخدام مكعبات مرق مذابة في الماء)
1 ورقة غار (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
شرائح خبز فرنسي (اختياري)
جبن مبشور (جبن جرويير أو موزاريلا)
طريقة عمل شوربة البصل :
ـ في قدر كبير، سخني الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة.
ـ أضيفي شرائح البصل مع السكر وقلبي لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح البصل ذهبي اللون ومكرمل. (يحتاج إلى التقليب المستمر كي لا يحترق).
ـ أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
ـ إذا كنتِ تفضلين قوامًا أكثر كثافة، أضيفي الدقيق وقلبيه جيدًا لمدة دقيقتين حتى يختفي طعمه النيء.
ـ أضيفي المرق الساخن إلى القدر، ثم أضيفي ورقة الغار والزعتر.
ـ دعي الشوربة تغلي، ثم خففي النار واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
ـ تخلصي من ورقة الغار، صبي الشوربة في أوعية مقاومة للحرارة.
ـ ضعي شريحة من الخبز المحمص فوق كل وعاء من الشوربة، ثم رشي الجبن المبشور فوق الخبز.
ـ ضعي الأوعية في الفرن (تحت الشواية) لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب الجبن ويحمر.
طريقة عمل شوربة البصل بالكريمة
مقادير طريقة عمل شوربة البصل بالكريمة :
4 حبات بصل كبيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة دقيق (للتكثيف)
4 أكواب مرق دجاج أو مرق لحم
1 كوب كريمة طبخ
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ورقة غار (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة جوزة الطيب (اختياري لنكهة مميزة)
خبز محمص (للتقديم)
جبن مبشور (جبن موزاريلا أو شيدر أو جرويير)
طريقة عمل شوربة البصل بالكريمة :
ـ في قدر كبير، سخني الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة.
ـ أضيفي شرائح البصل وقلبيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح البصل ذهبيًا ومكرملًا. (يحتاج إلى تقليب مستمر لتجنب الاحتراق).
ـ أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
ـ أضيفي الدقيق وقلبيه جيدًا لمدة دقيقتين حتى يختفي طعمه النيء ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
ـ أضيفي مرق الدجاج أو اللحم الساخن، واخلطي المكونات جيدًا.
ـ أضيفي ورقة الغار والزعتر واتركي الشوربة تغلي لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
ـ أضيفي كوب كريمة الطبخ، وحركي الخليط جيدًا حتى تمتزج الكريمة بالشوربة.
ـ اتركي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.
ـ أضيفي الملح، الفلفل الأسود، ورشة جوزة الطيب حسب الرغبة.
ـ اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وعليها شريحة من الخبز المحمص فوق كل طبق من الشوربة، ثم رشي الجبن المبشور فوق الخبز.
ـ يمكنك وضع الأطباق في الفرن لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون.
طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية الأصلية
مقادير طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية الأصلية :
4 حبات بصل كبيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة سكر (لإبراز طعم الكراميل)
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة دقيق (لزيادة كثافة الشوربة)
4 أكواب مرق لحم أو دجاج (يمكن استخدام مرق الخضار)
1/2 كوب نبيذ أبيض (اختياري ويمكن الاستغناء عنه)
1 ورقة غار
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
شرائح خبز فرنسي (خبز باغيت محمص)
جبن جرويير أو موزاريلا مبشور (للتغطية)
طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية الأصلية :
ـ في قدر كبير، سخني الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة.
ـ أضيفي شرائح البصل والسكر وقلبي المزيج جيدًا.
ـ اتركي البصل على نار متوسطة مع التقليب المستمر لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومكرمل (احرصي على عدم احتراقه).
ـ أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تخرج رائحته.
ـ أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين حتى يمتزج تمامًا مع البصل.
ـ أضيفي النبيذ الأبيض (إذا كنتِ تستخدمينه) واتركيه يغلي حتى يتبخر الكحول.
ـ أضيفي مرق اللحم الساخن، ورقة الغار، والزعتر المجفف.
ـ اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
ـ تخلصي من ورقة الغار، وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
ـ صب الشوربة الساخنة في أطباق التقديم المقاومة للحرارة، ونضع شريحة من الخبز الفرنسي المحمص فوق الشوربة.
ـ رشي طبقة سخية من جبن جرويير المبشور فوق الخبز.
ـ ضعي الأطباق في فرن ساخن (تحت الشواية) لمدة 3-5 دقائق، حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
طريقة عمل شوربة البصل بدون كريمةمقادير طريقة عمل شوربة البصل بدون كريمة :
4 حبات بصل كبيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة سكر (لإبراز نكهة الكراميل)
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة دقيق (لزيادة كثافة الشوربة)
4 أكواب مرق دجاج أو لحم (أو مرق خضار إذا كنتِ تفضلينها نباتية)
1 ورقة غار
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
شرائح خبز فرنسي محمص (للتقديم)
جبن موزاريلا، شيدر أو جرويير (للتزيين)
طريقة عمل شوربة البصل بدون كريمة :
ـ سخني الزبدة مع زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
ـ أضيفي شرائح البصل مع السكر وقلبي المزيج جيدًا.
ـ اتركي البصل يطهى لمدة 25-30 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا بنيًا ومكرملًا (احرصي على عدم احتراقه).
ـ أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
ـ أضيفي الدقيق وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين حتى يختفي الطعم النيء ويأخذ الخليط قوامًا كثيفًا.
ـ أضيفي مرق الدجاج الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
ـ أضيفي ورقة الغار والزعتر واتركي الشوربة تغلي على نار متوسطة.
ـ خففي النار واتركيها تطهى لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تتمازج النكهات.
ـ تخلصي من ورقة الغار، وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
ـ اسكبي الشوربة الساخنة في أطباق التقديم المقاومة للحرارة.
ـ ضعي شريحة من الخبز الفرنسي المحمص فوق الشوربة.
ـ رشي طبقة سخية من الجبن المبشور (موزاريلا، شيدر، أو جرويير) فوق الخبز.
ـ ضعي الأطباق في الفرن (تحت الشواية) لمدة 3-5 دقائق، حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
نصائح لتحضير شوربة البصل :
ـ التحكم في القوام: إذا كنتِ تريدين قوامًا أكثر كثافة، أضيفي ملعقة دقيق إضافية أثناء الطهي.
ـ اختيار نوع البصل: البصل الأصفر أو الأبيض هو الأفضل للحصول على نكهة غنية وحلاوة طبيعية بعد الكرملة.
ـ النكهة الإضافية: يمكن إضافة رشة صغيرة من جوزة الطيب لمذاق مميز.
ـ الجبن المناسب: جبن جرويير هو التقليدي في الشوربة الفرنسية، لكن الموزاريلا أو الشيدر ستمنحك نتيجة ممتازة أيضًا.
ـ للحصول على نكهة أقوى، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من صلصة ورشسترشاير.
ـ يمكنك إضافة رشة من البقدونس المفروم فوق الشوربة قبل التقديم لمظهر أجمل.
ـ يمكنكِ استبدال الكريمة بحليب مخلوط مع ملعقة دقيق إذا كنتِ ترغبين في تقليل الدهون.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل شوربة البصل البصل شوربة البصل طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية المزيد ملعقة کبیرة زیت على نار هادئة لمدة 3 5 دقائق یصبح ذهبی ا فی قدر کبیر دقیقة حتى حتى یصبح ـ اترکی إذا کنت
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل لازانيا الخضار النباتية.. بخطوات سهلة
تعتبر الازانيا من أكثر الوصفات التي يعشقها الكثيرون سواء الكبار أو الصغار، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل لازانيا الخضار النباتية في المنزل، لضمان جودتها ونظافتها.
وخلال السطور التالية، تقدم بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء كل ما يخص طريقة عمل لازانيا الخضار النباتية بخطوات سهلة وبسيطة، خلال السطور التالية:
طريقة عمل لازانيا الخضار النباتيةالمكونات:
- 9 شرائح من اللازانيا.
- ثمرة من الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر، مفرومة فرماً ناعماً.
- ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
- 3 حبات من الجزر متوسطة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً.
- ثمرة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة جيداً.
- 100 جرام من المشروم المقطع إلى شرائح.
- 3 أكواب إلا ربع من الحليب السائل خالي الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من جبن الموتزاريلا المبشور بشراً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- يضاف البصل إلى القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ويتم التقليب جيداً إلى أن يذبل البصل.
- بعدها يتم إضافة الفلفل الأخضر والفلفل الأصفر، والفلفل الأحمر إلى البصل، مع التقليب.
- ثم أضيفي كلا من الجزر، والطماطم، والمشروم، ويتم تقليب المكونات جميعاً معاً جيداً.
- ضعي معجون الطماطم والماء معاً لتحضير الصلصة، مع إضافة الملح، والبهارات، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، ويترك إلى الحصول على القوام الكثيف.
لعمل البشاميل اخلطي الحليب والدقيق معاً جيداً، ثم أضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والأوريجانو، ثم نضع الخليط على النار، ويتم التقليب حتى الحصول على القوام الكثيف للبشاميل.
ضعي طبقة من البشاميل في صينية، وفوقه قم بترتيب طبقة من رقائق اللازانيا، ثم نضع الحشوة السابق تحضيرها، وفوقها طبقة من شرائح اللازانيا، ثم طبقة من البشاميل، وتتكرر الخطوات حتى الانتهاء من الكمية.
ضعي طبقة من البشاميل، وأخرى من جبن البارميزان، والجبن الموتزاريلا على وجه الصينية، ثم تدخل الصينية الفرن الساخن، وتترك لمدة 40 دقيقة تقريباً حتى تمام النضج.
تقدم ساخنة بعد التقطيع وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضاً«طعمها تحفة».. طريقة عمل صينية الكنافة بالقشطة في المنزل
«ولادك هيحبوها».. طريقة عمل كيكة الشوكولاتة في المنزل
طريقة عمل محشي ورق العنب بخطوات سهلة وبسيطة
لقاء جعجع – جنبلاط... تحالف انتخابي ع القطعة