يفضل الكبار والصغار تناول البيتزا لمذاقها الشهي ومكوناتها المختلفة الغنية بالعديد من الفوائد التي تعود بالنفع للجسم.
وتأتي البيتزا في مقدمة المخبوزات الذكية التي يسهل تحضيرها في المنزل بمختلف المكونات.
يحتوي المشروم على فوائد عديدة أبرزها انه أحد أفضل مصادر السيلينيوم، والذي يساعد الجسم في صنع مضادات التأكسد التي يمكن أن تقلل من تضرر الخلايا.
الفطر مصدر جيد لفيتامينات B2 وB3 وB5 وB9، أو ما يعرف بالفوليك، إن فيتامينات B ضرورية لتكوين ونمو الخلايا. أي أن شعرك وجلدك وأظافرك يمكن أن تصير أكثر صحةً، وكذا دماغك وقلبك.
يعد الفطر الطازج من أصناف الخضار المنوعة والمختلفة والتي تُضاف لوصفات البيتزا، وله مذاق ساحر ومذهل، جربي وصفتنا مع جبنة الموزاريلا الغنية وتمتعي بألذ المخبوزات على سفرة الغداء، وبخطوات بسيطة حضري بيتزا المشروم والجبنة واسعدي أفراد أسرتك.
المقادير
- لتحضير العجينة :
طحين : 7 اكواب (أبيض)
الخميرة الفورية : مغلف
سكر : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة كبيرة
ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- لتحضير الحشوة :
الفطر : كوب (مقطع)
الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع)
الذرة : 2 ملعقة كبيرة
ملح : رشّة
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
زيتون أسود : ربع كوب (شرائح)
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
طريقة التحضير
ضعي القليل من الماء الدافئ والخميرة والسكر في كوب وحركي الخليط جيداً، ثم اتركيه لحوالي 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
في وعاء عميق ضعي الطحين، واصنعي فجوة في المنتصف، واسكبي فيها مزيج الخميرة، ثم رشي الملح على أطراف الطحين وليس فوق الخميرة .
قلبي المكونات حتى تمتزج، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة قطنية، ثم غطيها واتركيها جانباً حتى تختمر.
في وعاء ضعي معجون الطماطم مع القليل من الماء واخلطي جيداً، ثم أضيفي رشة ملح، والأوريغانو، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، وحركي حتى يمتزج الصوص تماماً.
ادهني صينية فرن بالزيت ومدّي بها العجينة، ثم أحدثي عدة ثقوب فيها باستخدام شوكة حتى لا تنتفخ .
وزعي الصوص فوق العجينة بالتساوي.
وزعي برش جبن الموزاريلا، والفطر، والفلفل الأخضر، وشرائح الزيتون، والذرة، والقليل من برش الجبن على الوجه.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي صينية البيتزا إلى الفرن حتى تنضج ، ثم قدميها ساخنة.
المصدر: بوابة الوفد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل المنين بالعجوة لـ ربات البيوت.. اعرفي المقادير
المنين بالعجوة.. يعد المنين بالعجوة من أنواع المخبوزات اللذيذة التي من الممكن أن تقدم إلى الأطفال قبل الذهاب إلى المدرسة، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش، وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل المنين بالعجوة بطريقة سهلة وبسيطة.
وتقدم «الأسبوع»، لزوارها ومتابعيها كل ما يخص طريقة عمل المنين بالعجوة، وذلك من خلال خدمة إخبارية شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم من خلال السطور التالية:
طريقة عمل المنين السادةالمقادير
نصف كيلو من الدقيق.
2 ملعقة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من السكر.
كوب من السمن أو الزيت.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من اليانسون.
ملعقة كبيرة من السمسم.
ملعقة صغيرة من حبة البركة.
ملعقة صغيرة من الشمر.
كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
طريقة عمل المنين بالعجوة طريقة تحضير المنين السادةيتم خلط الخميرة في القليل من الماء الدافئ، وتترك حتى تتخمر قليلا.
يتم وضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح، ويضاف إليه السمسم واليانسون والشمر.
نضع الزيت أو السمن وتقلب المكونات برفق مع إضافة خليط الخميرة، ويتم إضافة الماء وعجن جميع المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
تترك العجينة في ماء دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
تفرد العجينة ويتم تشكيلها إلى أصابع صغيرة.
ترص في صينية و نتركها لمدة نصف ساعة إضافية.
نضع الصينية بالفرن على درجة 180 لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يحمر وجهها.
المقادير
- 4 أكواب دقيق.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب سمن.
- 2 ملعقة كبيرة سكر، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ملعقة صغيرة يانسون مطحون (اختياري)، وملعقة صغيرة شمر مطحون (اختياري).
- كوب ماء دافئ للعجن (أو حسب الحاجة).
- للحشوة، نصف كيلو عجوة (تمر معجون)، 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت، ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)، وملعقة صغيرة سمسم (اختياري).
- للوجه، بيضة، ملعقة كبيرة حليب، رشة فانيليا.
1- في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي إليه الملح، السكر، البيكنج بودر، اليانسون، والشمر، ثم اخلطي جيدًا.
2- في وعاء صغير، ذوّبي الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع رشة سكر واتركيها 5-10 دقائق حتى تتفاعل.
3- أضيفي الزيت والسمن إلى خليط الدقيق، ثم افركي المكونات بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق الدهون جيدًا.
4- أضيفي الخميرة المذابة تدريجيًا، ثم أضيفي الماء الدافئ بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
5- غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
6- سخني العجوة مع الزبدة أو الزيت على نار هادئة حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل.
7- أضيفي القرفة والسمسم وقلّبي جيدًا، ثم اتركي الحشوة تبرد قليلًا.
8- بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات متوسطة الحجم.
9- افردي كل كرة بيديكِ، ثم ضعي بداخلها مقدارًا من العجوة ولفّيها على شكل أصابع أو كرات صغيرة.
10- ضعي قطع المنين في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
11- اخفقي البيضة مع الحليب والفانيليا، ثم ادهني سطح المنين بهذا الخليط ليعطيه لونًا ذهبيًا جميلًا بعد الخبز.
12- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي المنين لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
13- أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم.
اقرأ أيضاًفرحي أطفالك.. طريقة عمل السلايم بالدقيق والماء
مزيج النعومة والدفء.. طريقة عمل تشيز كيك القهوة
مليئة بالبروتينات.. طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
انطلاق معرض “صنع في مصر” بطرابلس يوليو المقبل