«بیتا کاروتین»:

ما هي العناصر الغذائية التي يحتوي عليها نصف كوب من الجزر النيء؟

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- هل كنت تعلم أن الجزر يأتي بمجموعة من الألوان غير البرتقالية؟أوضح الموقع الإلكتروني "Cleveland Clinic" في أمريكا أن كلّ لون يتمتع بالعناصر الغذائية الخاصة به.. وهذه أبرزها.اللون البرتقالي: يحتوي على نسبة عالية من مادة الـ"بيتا كاروتين"، وهي صبغة مُضادّة للأكسدة. وتُساهم بدورها في التقليل من إعتام العين وجفافها، والعمى الليلي، وقصر النظر، وتحلل البقعة الصفراء.اللون الأصفر: يحتوي على صبغتي الـ"بيتا كاروتين" و"اللوتين" لحماية العينين.اللون الأحمر: يوفر الألياف، والبوتاسيوم، وفيتامينات "البيوتين"، و"ك"، و"ب-6"، و"سي". كما يحتوي على عنصر "الموليبدينوم" الذي يُساعد الجسم في التخلص من بعض السموم.اللون البنفسجي: يحتوي على نسبة كبيرة من صبغة "الأنثوسيانين" الطبيعية. ويدرس الباحثون قدرتها على علاج الالتهابات والسمنة.اللون الأبيض: قد يكون خاليًا من اللون، لكنّه ليس خاليًا من العناصر الغذائية، حيث تُساعد أليافه...


الفاكهة صديقة الخريف.. تعرف على الفوائد الذهبية للكاكا

تؤكل الفاكهة البرتقالية الخريفية اللذيذة المعروفة باسم الكاكا -التي تعرف أيضا بالبرسيمون أو الكاكي- طازجة أو تُطهى على شكل مربى، وتشتهر في جميع أنحاء العالم بنكهتها الحلوة التي تشبه العسل. وتصنّف الكاكا من الكربوهيدرات "التي يمكن أن تشكل إضافة صحية لنظامك الغذائي لمحتواها الغني بالطاقة ومضادات الأكسدة"؛ وتأتي عادة في نوعين هما الأكثر شعبية: برسيمون هاشيا، وهو صنف ياباني المنشأ على شكل قلب، يتمتع بخصائص قابضة، ولا يؤكل إلا بعد أن ينضج تماما لاحتوائه على الكثير من المواد الكيميائية النباتية التي تسمى "العفص"، وتمنح الفاكهة غير الناضجة طعما مُرا وجافا. برسيمون فويو، وهو صنف أميركي غير قابض يشبه الطماطم، ويمكن الاستمتاع به حتى عندما لا تكون ثماره ناضجة تماما. هذه الفاكهة الملونة لا تتميز بطعمها اللذيذ فحسب، بل بانخفاض سعراتها...


خبير تغذية: الكرز ضمن الأطعمة التي تمنع تطور السرطان وأمراض القلب

تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق أعلن الدكتور أنطون بريكين أخصائي التغذية الروسي عن مميزات الكرز أن المواد الموجودة في الكرز الحلو تتميز بنشاط مضاد للأورام، كما أشار إلى أن الكرز الحلو يحتوي على عدد من المواد المفيدة والتي لها نشاط مضاد للأورام وتساعد على النوم بسهولة، وفقا لما نشرته مجلة حديث إزفيستيا.تباع أنواع من الكرز مختلفة الألوان منها الأحمر الداكن والبرتقالي والأصفر والأبيض وغيرها ويشير إلى أن الكرز الأحمر يحتوي على نسبة أعلى من الفركتوز، ما يجعل مذاقها أكثر حلاوة من الكرز الأصفر، لذلك ينصحون الأشخاص الذين لا يحبون الأطعمة الحلوة تناول ثمار الكرز الفاتحة  ومن يحب الأطعمة الحلوة تناول الكرز الأحمر.كما ترتفع نسبة بيتا كاروتين المضاد القوي للأكسدة في الكرز الأحمر، وتزداد في الأكثر احمرارا وبصورة عامة تحتوي جميع...


ميزات الكرز الأحمر عن الأصفر

تباع أنواع من الكرز مختلفة اللون منها الأحمر الداكن والبرتقالي والأصفر والأبيض وغيرها، ولكن أي نوع منها أكثر فائدة للجسم؟ إقرأ المزيد أيهما أكثر فائدة الكرز الحلو أم الحامض؟ يشير الخبراء في ردهم على هذا السؤال، إلى أن الكرز الأحمر يحتوي على نسبة أعلى من الفركتوز، ما يجعل مذاقه أكثر حلاوة من الكرز الأصفر، لذلك ينصحون الأشخاص الذين لا يحبون الأطعمة الحلوة تناول ثمار الكرز الفاتحة اللون، ومن يحب الأطعمة الحلوة تناول الكرز الأحمر.ووفقا لهم، ترتفع نسبة بيتا كاروتين- المضاد القوي للأكسدة في الكرز الأحمر وتزداد في الأكثر احمرارا، ولكن بصورة عامة تحتوي جميع أنواع الكرز على نسبة عالية من بيتا كاروتين، لذلك يمكن تصنيفها ضمن الأطعمة التي تمنع تطور السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.وبالإضافة إلى ذلك يحتوي...


الجزر يُقوّي البصر.. ما مدى صحة هذه المقولة؟

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- سمعنا كثيرًا من آبائنا وأمهاتنا في مرحلة الطفولة أن الجزر يُقوّي البصر.. ولكن، ما مدى صحّة هذه المقولة؟ وأوضح الموقع الإلكتروني الرسمي "HealthySD" أن الجزر يمكن أن يُساعد في تحسين البصر. وفي الواقع، يحصل الجزر على لونه البرتقالي الزاهي من الـ"بيتا كاروتين"، وهو مُضّاد أكسدة، تُحوّله أجسامنا إلى فيتامين (أ). وإلى جانب المساعدة في النمو والتطور وتقوية المناعة، يحافظ فيتامين (أ) على صحة العيون. وتساهم مادة الـ"بيتا كاروتين" في التقليل من إعتام العين وجفافها، والعمى الليلي، وقصر النظر، وتحلل البقعة الصفراء. وأوضحت وزارة الصحة السعودية، عبر حسابها الرسمي على منصة "X" (تويتر سابقًا)، أن الجزر يتمتع بدور في التقليل من احتمالية الإصابة باعتلال الشبكية السكري، وإعتام عدسة العين، ومتلازمة الحاسوب.


هذا ما يحدث للبشرة عن تناول الكثير من الجزر يوميا

ننشر لكم في السطور التالية ما يحدث للبشرة عن تناول الكثير من الجزر يوميا، فضلا عن البرتقال والمانجو والمشمش الفاكهة صفراء اللون. ويحتوي البرتقال على صبغة طبيعية تسمى بيتا كاروتين، وتوجد هذه المادة بمستويات عالية في الفواكه والخضروات الصفراء والبرتقالية وتمنحها لونها المميز، ويمكن العثور على مستويات عالية في الجزر والمانجو والمشمش والبرتقال.وإن تناول كميات كبيرة من هذه الأطعمة على مدى فترة طويلة من الزمن يمكن أن يتسبب في تحول لون بشرتك إلى اللون الأصفر البرتقالي مع تراكم البيتا كاروتين في الجسم، ولا توجد حالات صحية سلبية معروفة مرتبطة باستهلاك الكثير من البيتا كاروتين، كجزء من نظام غذائي متوازن فإن المادة مفيدة بالفعل، وذلك لأن جسم الإنسان يستطيع تحويل البيتا كاروتين إلى فيتامين أ.وحسب ما كشفته صحيفة ديلي ميل، فيتامين أ...