وصفة خبز هش ومميز للغاية
المقادير اللازمة
3 3/4 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة (11 جرامًا)
1 ملعقة كبيرة (13 جرامًا) من السكر
1 3/4 كوب ماء فاتر
1/2 كوب (118 مل) زيت زيتون أو زيت نباتي
4 بيضات كبيرة
1/2 كوب (100 جرام) سكر
1 ملعقة كبيرة (14 جرام) ملح
8 إلى 8 ½ أكواب (1000 إلى 1063 جرام) دقيق متعدد الأغراض
للوجه
بيضة كبيرة
سمسم (اختياري)
طريقة العمل
في وعاء كبير قومي بإذابة الخميرة وملعقة كبيرة (13 جرام) من السكر في الماء
اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق
اخفقي الزيت مع الخميرة ثم أضيفي 4 بيضات واحدة تلو الأخرى مع نصف كوب متبقي (100 جرام) من السكر والملح
أضيفي الدقيق تدريجياً عندما تتماسك العجينة واعجني جيداً
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة
نظفي الوعاء وادهنيه بالزيت
ثم أعيدي العجينة إلى الوعاء
نغطيها بغطاء بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها
نثقب العجينة ونغطيها ونتركها مرة أخرى في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أخرى
خذي نصف العجينة وشكليها إلى 6 كرات
ثم افرديه وقومي بتشكيل العجين معاً علي شكل ظفيرة
اخفقي البيضة المتبقية وادهنيها على الوجه
اتركي العجين يخمر لمدة ساعة أخرى
سخني الفرن إلى 375 درجة
ادهني الأرغفة مرة أخرى
رش الخبز بالسمسم
اخبزيه في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون
يخرج الخبز من الفرن ويترك ليبرد تماماً
ثم يقطع ويقدم
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
التقاوى
عاد ملاك الأراضى والمزارعون إلى زراعة الفول والعدس والأذرة والحلبة بعد أن هجروا زراعة هذه المحاصيل قبل سنوات ليحل محلها قصب السكر، ولكن مع زيادة أسعار هذه الحبوب وثبات سعر طن قصب السكر قلع المزارعون القصب وعادوا إلى محاصيل أكثر دخلاً مالياً وأقل زمناً، فدورة هذه المحاصيل لا تتجاوز ثلاثة أشهر فى حين يظل محصول قصب السكر عاماً كاملاً حتى يكسر ويحمل إلى مصنع السكر ومن جذوره ينبت مرات قد تصل إلى سبعة أعوام متتاليات ما أضعف محصوله وأنهك تربته، ولم يعد مجدياً اقتصادياً، وعلى القائمين على مصانع السكر التفكير فى أسباب عزوف المزارعين عن زراعة القصب وتعويضهم بما يشجعهم على زراعته بزيادة سعر الطن إلى خمسة آلاف جنيه على الأقل وإعادة تشغيل قطارات رفع محصول القصب من الحقول للمصنع وصرف الأسمدة المدعومة بدلاً من شرائها من السوق السوداء. كان أبى رحمه الله تعالى يخرج زكاة الزروع أولاً ثم يدخر التقاوى وهى جزء من الحبوب يدخرونه للعام القادم حتى يرموه فى الحقل لينبت مرة أخرى ولكننى فوجئت بندرة الحصول على التقاوى المتوارثة منذ قدماء الفراعنة لتحل محلها بذور مهجنة عقيمة تنبت مرة أخرى وإذا أرادوا استنباتها مرة أخرى لا تنبت.. أى لا تنبت إلا مرة واحدة، وهذا أمر خطير لأن البذور المصرية الأصيلة ستختفى رويداً رويداً وسيضطر المزارعون المصريون إلى شراء هذه الحبوب المهجنة كل عام وتختفى البذور الأصلية المتوارثة وهذا أمر فى غاية الخطورة ويتطلب مناقشات علمية ومجتمعية محايدة تتوخى المصلحة العليا وليست المنافع الشخصية الضيقة، لقد وضع المصرى القديم حبوب الحنطة فى مقبرته حتى إذا ما صحا من نومته زرعها وعمر الأرض وأكل من قمحه المصرى وهذا ما لا نراه فى أية حضارة أخرى؛ فكيف للمصرى قبل سبعة آلاف سنة أو يزيد يحافظ على بذوره وحبوبه بينما نضيعها نحن تهجيناً وعقماً؟ ستضيع البذور المصرية وسنضطر لاستيرادها من الخارج بمليارات الدولارات إن وافقوا على تصديرها لنا. ونحن فى حاجة إلى بنك التقاوى المصرية يحافظ لنا على بذورنا المصرية القديمة قبل أن نتحسر على ضياعها للأبد.
مختتم الكلام:
علمتنى الحياة بأن انتصاف النهار دليل لقرب الغروب
وأن الغروب انتهاء، وأن اقتسام الفصول دليل على موتة اللحظة الفاصلة.
[email protected]
القوات الروسية تسقط 77 طائرة مسيرة أوكرانية الليلة الماضية