طريقة عمل كيكة قدرة قادر بطعم شهي لا يقاوم في البيت باقل التكاليف
تاريخ النشر: 24th, April 2024 GMT
تحظى كيكة قدرة قادر بشهرة واسعة وتحبها الكبار والصغار على حد سواء، إنها واحدة من الكيكات اللذيذة جدًا والتي تتميز بتنوع النكهات والطبقات التي تحتوي عليها، وتعتبر كيكة قدرة قادر من الحلويات الباردة، حيث تتكون من طبقتين مميزتين طبقة كيكة هشة وطبقة من الكريم كراميل، وتقدم هذه الكيكة باردة لتحافظ الطبقة العلوية من الكريم كراميل على تماسكها وقوامها المثالي وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل كيكة قدرة قادر الشهية والمميزة.
مكونات الكيكة:
كوبيبن ونصف من الدقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
كوبيبن سكر
5 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيليا
برش ليمون
3 كوب ماء
1 كوب حليب سائل
2 كوب حليب بودرة
1 كوب زيت ذرة
4 ملاعق كاكاو
طريقة التحضير
في وعاء كبير، قوموا بخفق البيض والسكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط طريًا ومتجانسًا.
أضيفوا برش الليمون والماء والحليب السائل والحليب البودرة والزيت واستمروا في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
في وعاء منفصل، امزجوا الكاكاو والدقيق والبيكنج باودر
ثم أضيفوا هذا الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط السوائل واستمروا في الخفق حتى يتكون عجينة ناعمة وخالية من التكتلات.سخنوا قدرًا كبيرًا بالماء حتى يغلي.
ضعوا صينية كيك دائرية في قاع القدر وصبوا العجينة في الصينية.
غطّوا القدر واتركوا الكيكة تطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة. تأكدوا من إعطاء الكيكة وقتًا كافيًا للنضج والتماسك.
بعد الانتهاء من الطهي، قوموا بتبريد الكيكة في الثلاجة لمدة ليلة أو لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
قبل تقديم الكيكة، قوموا بقلبها على طبق التقديم لتظهر الطبقة اللذيذة من الكراميل في الأعلى.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
سهلة ولذيذة.. طريقة عمل الزلابية المقرمشة
إذا كنتِ من محبي الزلابية إليك طريقة عمل الزلابية المقرمشة (اللقيمات) بطريقة سهلة وشهية في البيت:
المكونات
كوبان من الدقيق الأبيض
ملعقة كبيرة من النشا
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من السكر
رشة ملح
كوب وربع من الماء الدافئ (تقريباً)
ملعقة صغيرة من الفانيليا أو القرفة (اختياري لإضافة نكهة)
زيت للقلي
لتحضير الشربات (القطر):
كوب ونصف من السكر
كوب من الماء
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
رشة فانيليا أو ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
طريقة التحضير
تحضير العجين:
في وعاء عميق، ضعي الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح، واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي الماء تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على عجين شبه سائل وسلس، يشبه عجين الكريب لكن أكثر كثافة قليلاً.
غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجين وتظهر فقاعات هواء على سطحه.
تحضير الشربات:
خلال فترة التخمير، ضعي السكر والماء على النار حتى يغلي الخليط، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح قوامه متماسكاً قليلاً.
أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر في النهاية واتركي الشربات يبرد تماماً قبل استخدامه.
القلي:
سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
خذي جزءاً من العجين بملعقة صغيرة أو باستخدام كيس الحلواني واضغطي لتسقط كرات صغيرة في الزيت.
حركي الزلابية باستمرار حتى تتحمر من جميع الجوانب وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
التقديم:
بعد إخراج الزلابية من الزيت، ضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة نصف دقيقة ثم اخرجيها وضعيها في طبق التقديم.
يمكن تزيينها بالقرفة أو السكر البودرة أو الشوكولاتة السائلة حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الزلابية
يجب أن يكون الزيت متوسط السخونة، لأن الزيت الساخن جداً يجعلها تتحمر بسرعة من الخارج دون أن تنضج من الداخل.
يمكن مضاعفة كمية العجين وحفظها في الثلاجة لمدة يوم واحد فقط.
للحصول على قرمشة إضافية، يمكن قلي الزلابية مرتين: أول مرة نصف تحمير، ثم تركها تبرد، وبعدها تعاد للقلي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
اجتماع تنسيقي لمناقشة تطوير منظومة الدواء بالمستشفيات الجامعية بقنا