ما هي الفوائد الغذائية للبقوليات؟

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- لطالما كانت البقوليات، التي تشمل حوالي 12 نوعًا من الفاصوليا والبازلاء مثل اللوبيا، والعدس، والحمص، والإدامامي، والفول السوداني، مصدرًا غير مكلف للبروتين، والفيتامينات، والكربوهيدرات المعقدة، والألياف.

تُعد جميع أفراد عائلة البقوليات غنية بالعناصر الغذائية، بما في ذلك النحاس، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك، والزنك، والحمض الأميني الأساسي ليسين، بالإضافة إلى كميات كبيرة من البروتين والألياف.

بحسب الخبراء، كل نوع من الفاصوليا يتمتع بتركيبة غذائية مختلفة، لذلك فإن تناول مجموعة متنوعة من الفاصوليا قد يكون الأفضل. 

تحتوي حبوب الأزوكي، أو الفاصوليا الحمراء الصغيرة، على ألياف أكثر من أنواع أخرى، بينما الفول العريض غني بمضاد الأكسدة. 

تتميز الفاصوليا السوداء والكلوية الحمراء الداكنة بأنها غنية بالبوتاسيوم، بينما يحتوي الحمص على كميات كبيرة من المغنيسيوم.

لطالما لعبت البقوليات دورًا رئيسيًا في العديد من ثقافات الطعام حول العالم، بما في ذلك حمية البحر الأبيض المتوسط النباتية الحائزة على جوائز، والتي ارتبطت بعمر أطول.

في الانفوغراف أعلاه، تعرفوا إلى الفوائد الغذائية للبقوليات، وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة:

تحتوي على نسبة عالية من الحديد والزنكخالية من الغلوتينتتمتع بمؤشر غلاسيمي منخفض غنية بالمواد المغذيةغنية بالمعادن وفيتامينات بصفر كولسترولمنخفضة الدهونمصدر للألياف الغذائيةمصدر للبروتيننشر الثلاثاء، 06 مايو / أيار 2025تابعونا عبرسياسة الخصوصيةشروط الخدمةملفات تعريف الارتباطخيارات الإعلاناتCNN الاقتصاديةمن نحنالأرشيف© 2025 Cable News Network. A Warner Bros. Discovery Company. All Rights Reserved.

المصدر: CNN Arabic