بأقل التكاليف.. طريقة عمل ورقة السجق
تاريخ النشر: 15th, April 2024 GMT
تبحث كل أم عن تقديم أكلات سهلة وبسيطة، لذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل ورقة السجق.
المقادير:
كيلو سجق_شرقي
3 ثمرات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم
3 ثمرات كوسة مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم
¼ كيلو فاصوليا خضراء مقطعة نصفين
ثمرة بصل كبيرة مقطعة شرائح
ثمرة فلفل_أخضر رومي كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
ثمرة فلفل_أحمر رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
ثمرة فلفل_أصفر رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
¼ كوب (60 مل) زيت ملعقة صغيرة
(5 جم) ثوم مهروس ملعقة صغيرة
(5 جم) بهارات
ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
ملح
و فلفل_أسود
ورق_زبدة
طريقة_تحضير
البطاطس في زيت غزير، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي السجق وشوحيه حتى يتغير لونه.
ارفعي السجق من الزيت، واتركيه جانبًا.
في المقلاة نفسها، أضيفي البصل والثوم، وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الفلفل الملون و الكوسة و الفاصوليا، وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي السجق والبطاطس والملح والفلفل الأسود و البابريكا والبهارات، وقلبي الخليط لمدة 3 دقائق.
افردي ورق فويل في صينية فرن، ثم ضعي فوقها ورقة زبدة، وادهنيها بالقليل من الزيت.
ضعي خليط السجق فوق ورقة الزبدة، ثم أغلقي الورق على خليط السجق جيدًا.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 – 60 دقيقة، ثم أخرجيها وقدميها ساخنة.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
5 وصفات اقتصادية .. طريقة عمل التومية السوري
المقبلات و السلطات من أهم الأطباق على سفرتك وتعطي مذاق خاص للطعام ، ولا تخلو وجبات الشاورما و البطاطس من طبق الثومية السوري الشهير الذي يعطي مذاق لذيذ للوجبة .
في السطور التالية نقدم لك طريقة عمل التومية بخطوات سهلة و طريقة عمل الثومية السورية الأصلية وكذلك طريقة عمل الثومية بالزبادي و طريقة عمل الثومية بالنشاء ..
علبة زبادي.
5 فصوص ثوم.
عصر2 ليمون.
ملح.
ملعقة كبيرة نشا.
كوب ماء.
طريقة عمل التومية بالزبادي في البيت-في البداية قومي بإذابة النشا مع الماء في وعاء مناسب مع التقليب حتى يذوب النشا.
-ثم ارفعيه من على النار وقلبي المكونات بشكل جيد حتى الغليان لتحصلي على قوام ثقيل .
-ضعي المكونات في الخلاط مع الزبادي والملح والثوم وعصير الليمون واخلطيهم جيداً.
-ويمكن إضافة ملعقتين مايونيز للحصول على طعم لذيذ ومميز .
- الثوم : 4 فصوص (كبير الحجم / مهروس)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- نشاء الذرة : 3 ملاعق كبيرة
- ماء بارد : نصف كوب
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة عمل الثومية بالنشاذوبي النشا مع الماء البارد في قدر، ثم ارفعيه على النار، وقلبي بشكل مستمر حتى يثقل القوام.ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.في طبق، اخلطي الثوم المهروس مع الملح وعصير الليمون.في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي مزيج النشا مع خليط الثوم.أضيفي زيت الزيتون بالتدريج على شكل خيط رفيع حتى يصبح الخليط متداخلاً ومتجانساًبالقوام المطلوب.احفظي صلصة الثومية في برطمان محكم الغلق في الثلاجة لحين الاستخدام.
مقادير الثومية
-أربعة فصوص من الثوم. -أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من اللبن الزبادي. -ثلاث ملاعق كبيرةمن النشا.
-ربع كوب من الماء.
-ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- رشة من الملح.
طريقة عمل الثومية بالزبادي والنشا
-نحضر مقلاةً صغيرة، ونضع فيها الماء ونذيب النّشا فيه، وعلى نار هادئة نستمر بتحريك وتقليب الخليط،وسنلاحظ أنّ القوام أصبح غليظاً عندها سنطفئ النار ونرفعه ونتركه حتى يبرد.
- في الخلاط الكهربائي نخلط الثوم مع زيت الزيتون وعصير الليمون ورشة الملح، مع اللبن الزبادي، ونخلط جيداً لعدة دقائق،حتى تختفي قطع الثوم تماماً.
-نضيف خليط النشا المُذاب، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتجانس ويصبح قوامها مثل الكريمة البيضاء.
-نحفظ الصلصة في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمها معالطعام، وأحياناً تُعبّأ في برطمان ونحفظها في الثلاجة.
- الثوم : 15 حبة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
-٣ ملاعق مايونيز.
-في الخلاط ضعي الثوم، وعصير الليمون الحامض، ورشي الملح وضيفي المايونيز
-اطحني المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
-أضيفي الزيت تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات وتحصلي على خليط كريمي القوام.
-اسكبي الثومية بأطباق صغيرة الحجم، وقدميها، ويمكنكِ الاحتفاظ بالكمية المتبقية منها داخل الثلاجة.
ضعي حلة على النار ثم ضعي النشا والماء وقلبي بشكل جيد.عليكِ التقليب بإستمرار حتى لا يحدث تكتلات في الخليط.عندما يتماسك الخليط أطفئي النار، وعندما يهدأ قليلًا ضعيه في الخلاط.بعد فرم الثوم ضعيه في الخلاط مع النشا.ثم ضعي الليمون وأضربي جيدًا، بعد ذلك ننزل بالزيت حتى يكون القوام كريمي مناسب.
انطلاق معرض “صنع في مصر” بطرابلس يوليو المقبل