من المطبخ السوري.. طريقة عمل حلوى المعجوقة
تاريخ النشر: 1st, May 2024 GMT
تعتبر طريقة عمل المعجوقة، هي إحدى الحلويات الحلبية الشهيرة، تشّبه حلاوة الجبن، وتمّتاز بمذاقها الشهيّ اللذيذ، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وسوف تنال إعجأب الأطفال وللكبار.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل المعجوفة ، وهي من الحلويات السورية ، والتي يمكن تحضيرها في اقل من ساعة ونصف، وإليكم الوصفة بالتفصيل.
طريقة عمل المعجوقة
مقادير طريقة عمل المعجوقة :
1 كوب ماء
1 كوب سكر
350 جرام جبنة موزاريلا مقطعة
1 كوب سميد ناعم
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
2 كوب فستق للتزيين
1 كوب قطر بارد
للقشطة :
1 كوب كريمة خفق
2 ملعقة كبيرة سكر
4 خبز توست مقطع مكعبات
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
1 كوب حليب سائل
2 ملعقة كبيرة نشا
1 علبة قشطة
طريقة عمل المعجوقة :
_ نضع في قدر كبير على النار كل من: الماء، والسكر ونقلّب حتى يذوب السكر ويغلي المزيج.
_ يضاف الجبنة الموزاريلا ونحرّك المزيج حتى تتجمّع الجبنة مع بعضها وهنا، ويضاف السميد الناعم.
_ نستمر في تقّليب المكوّنات على نار متوسّطة حتى تتجانس ثم يضاف: ماء الورد، ماء الزهر.
_ نحرّك المزيج حتى تذوب الجبنة وتتجانس مع السميد ويصّبح قوامها مطاطي مثل العجينة.
_ نفّرد المزيج (العجينة) في طبق كبير بشكل متساوي،ونتّركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
_ لتحّضير القشطة، نضع في قدر كبير على النار: كريمة الخفق، ملعقة سكر، وخبز التوست.
_ نخّفق مزيج الكريمة على النار باسّتمرار حتى تتجانس جميع المكوّنات معًا ثم نطفئ النار.
_ تضاف ملعقة من ماء الورد، وماء الزهر ونحرّك المزيج مرّة أخرى جيّدًا ثم نتّرك القدر جانبًا.
_ نضع في قدر آخر: الحليب السائل، ملعقة السكر المُتبقية، ملعقة ماء الورد وماء الزهر، ثم النشا.
_ نقلّب مزيج الحليب على البارد أولًا ثم نشغّل النار ونسّتمر في التقليب حتى يثّقل القوام.
_ يضاف مزيج الكريمة فوق مزيج الحليب، ثم يضاف إليهم القشطة ونقلّب هذه المكوّنات معًا.
_ نفّرد مزيج القشطة فوق العجينة الموجودة بالطبق الكبير ثم ندخل الحلى إلى الثلاجة حتى تبرد.
_ نخّرج الحلى من الثلاجة بعد أن تبرد، ثم نقوم بتزيينها بالفستق المجروش.
_ نقطّع حلى المعجوقة ونقدّمها بجانب القطر البارد.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: حلاوة الجبن الحلويات السورية ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
خل التفاح.. صيدلية كاملة لدعم صحتك من المطبخ
خل التفاح من المكونات المهمة بالمنزل وقد أكدت التقارير الصحفية أهم فوائد خل التفاح المدعومة علميًا عند استخدامه بشكل معتدل:
1. يساعد على ضبط مستويات السكر في الدم
يساهم في تحسين حساسية الإنسولين بعد الوجبات.
يُنصح به لمرضى ما قبل السكري أو النوع الثاني (بعد استشارة الطبيب).
2. يعزز من فقدان الوزن
يعطي شعورًا بالشبع وتقليل الشهية.
يُفضل تناوله مع الماء قبل الأكل (ملعقة صغيرة إلى كبيرة في كوب ماء).
3. يحسن من صحة الجهاز الهضمي
يساهم في تحسين الهضم وزيادة حمض المعدة.
يساعد في تقليل الانتفاخات والغازات.
4. يقتل البكتيريا الضارة
له خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات.
يُستخدم أحيانًا كغسول فموي أو لعلاج التهابات الجلد.
5. يعزز صحة البشرة والشعر
يُستخدم موضعيًا لعلاج حب الشباب وتنظيم درجة حموضة البشرة.
يمكن استخدامه كغسول للشعر لتقوية الفروة ولمعان الشعر (بعد تخفيفه جيدًا).
6. يدعم صحة القلب
يُساهم في خفض الكوليسترول الضار وضغط الدم (بحسب بعض الدراسات).
تنبيه هام:
يجب تخفيفه دائمًا قبل الاستخدام (ماء أو عصير).
الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى:
تآكل مينا الأسنان
التهابات الحلق أو المعدة
انخفاض البوتاسيوم
المصدر the health site