علماء فلبينيون يبتكرون صنفا جديدًا من الأرز يساعد فى مواجهة ارتفاع مرض السكري
تاريخ النشر: 26th, September 2024 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
ابتكر علماء فى الفلبين صنفًا جديدًا من الأرز يمكن أن يساعد فى تقليل العبء المتزايد لمرض السكري.
يعيش أكثر من ٥٣٧ مليون بالغ حول العالم مع هذا المرض المزمن، ومن المتوقع أن يرتفع العدد إلى ٧٨٣ مليونا بحلول عام ٢٠٤٥.
يساهم الوزن الزائد والعوامل الوراثية ونقص النشاط البدنى فى الإصابة بمرض السكرى من النوع الثاني، وهو الشكل الأكثر شيوعًا.
يحدث النوع الثانى عندما يعجز البنكرياس عن إنتاج كمية كافية من هرمون الإنسولين، مما يترك كميات كبيرة من الجلوكوز فى الدم، وتتطور مقاومة الخلايا للإنسولين.
وقالت الدكتورة ليندسى سميث تايلي، إخصائية علم الأوبئة الغذائية وأستاذة فى جامعة نورث كارولاينا: "إن انتشار مرض السكرى على مستوى العالم فى ازدياد وأصبح مصدر قلق متزايدا. لقد كان مرتفعًا فى البلدان ذات الدخل المرتفع لعدة عقود، ولكننا نشهد زيادات سريعة فى البلدان ذات الدخل المنخفض والمتوسط أيضًا". أكثر من ٦٠٪ من المصابين بمرض السكرى يعيشون فى آسيا. ويتم إنتاج واستهلاك أكثر من ٩٠٪ من أرز العالم فى منطقة آسيا والمحيط الهادئ.
يتميز الأرز الأبيض بارتفاع مؤشره الجلايسيمي، مما قد يتسبب فى ارتفاع مفاجئ فى مستويات السكر فى الدم. وتظهر الأبحاث وجود علاقة بين الاستهلاك الكبير للأرز والأمراض غير المعدية مثل السكرى من النوع الثانى وأمراض القلب.
اختراق حققه الباحثون فى المعهد الدولى لأبحاث الأرز (IRRI) فى بلدة لوس بانيوس الفلبينية – الذين يعملون بالتعاون مع جامعة كاليفورنيا، ومعهد ماكس بلانك لفيزيولوجيا النبات الجزيئى فى ألمانيا، ومركز البيولوجيا النظامية للنباتات فى بلغاريا – يمكن أن يساعد فى مواجهة هذه المشكلة.
باستخدام بنك الجينات الواسع الخاص بالأرز فى المعهد، وهو الأكبر فى العالم، قام الباحثون بفحص ٣٨٠ عينة من البذور على مدى ١٠ سنوات لتحديد الجينات والعلامات التى تتميز بمؤشر جلايسيمى أقل ومحتوى بروتين أعلى. ثم قاموا بدمجها فى "سلالات متأصلة"، مما أدى إلى إنشاء ما أطلق عليه المعهد "خيار أرز صحى ومناسب لمرضى السكري".
قال الدكتور نيسى سرينيفاسولو، العالم الرئيسى فى مركز جودة الحبوب والتغذية فى المعهد: "ظننا أنه إذا تمكنا من ابتكار نظام غذائى يتمتع بخصائص منخفضة المؤشر الجلايسيمى [ويُعتبر] أكثر صحة، ليس فقط للأشخاص المصابين بالسكرى والمصابين بمرحلة ما قبل السكري... فإنه يمكن أن يكون تدخلًا جيدًا جدًا لمواجهة زيادة حالات السكري".
وأضاف: "يمكن أن يكون لهذا تأثير كبير فى آسيا، وكذلك فى أفريقيا، بين الدول التى تستهلك الأرز".
لم يُزرع الأرز بعد خارج مختبرات المعهد، لكن سرينيفاسولو قال إن الخطة هى البدء فى زراعة الأصناف الجديدة فى الهند والفلبين كجزء من مهمة المعهد لمكافحة الفقر والجوع فى البلدان التى يُعتبر فيها الأرز الغذاء الأساسي. فى عام ٢٠٢١، ساعد المعهد فى تطوير الأرز الذهبي، الذى تم تعديله للتخفيف من نقص فيتامين أ.
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: الفلبين الارز مرض السكري یمکن أن
إقرأ أيضاً:
الرجال تحت سن الخمسين أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام من النساء
اكتشف العلماء أن الرجال، بين سن 35 و50 عامًا، أكثر عرضة من النساء للإصابة بهشاشة العظام، وهي ضعف في العظام يسبق تطور هشاشة العظام.
نشرت مجلة الجمعية الأمريكية لطب العظام نتائج دراسة جديدة أجراها علماء من جامعة ميسيسيبي، تشير إلى أن معظم الرجال في ريعان شبابهم معرضون لهشاشة العظام، وهو مرض يُدمر أنسجة العظام، وأشار الباحثون تحديدًا إلى أن هشاشة العظام التي تسبق هشاشة العظام تصيب 28% من الرجال و26% من النساء الذين تتراوح أعمارهم بين 35 و50 عامًا.
وتتميز هشاشة العظام بانخفاض كثافة المعادن في العظام، وتتطور هذه العملية في الجسم بشكل طبيعي مع التقدم في السن، ولكن يمكن أن تنشط أيضًا بسبب قلة النشاط البدني واتباع نظام غذائي غير صحي يفتقر إلى الفيتامينات والمعادن.
وقالت الباحثة الرئيسية مارثا آن باس: "نحن عادة نربط فقدان كثافة المعادن في العظام بالنساء بعد انقطاع الطمث، ولكن نتائجنا أظهرت أن هناك أيضًا زيادة في خطر الإصابة لدى الرجال الأصغر سنًا".
في إطار الدراسة، حلل العلماء كثافة المعادن في العظام لدى 173 متطوعًا تتراوح أعمارهم بين 35 و50 عامًا، والذين خضعوا للفحص باستخدام قياس امتصاص الأشعة السينية ثنائية الطاقة.
ووجد المتخصصون أن حالة هشاشة العظام أكثر شيوعًا بين الرجال، وتحدث هشاشة العظام عندما تصبح العظام أضعف من المعدل الطبيعي، ويكون الأشخاص المصابون بها أكثر عرضة للكسور مقارنةً بمن يتمتعون بكثافة عظام طبيعية، ويمكن أن تساهم هشاشة العظام في الإصابة بهشاشة العظام ووفقًا للباحثين، كانت النتائج مفاجئة، ولم يتوقع المتخصصون أن تكون هذه الحالة أكثر شيوعًا بين الرجال.
لحماية العظام من التلف، ينصح العلماء بتناول أطعمة غنية بالكالسيوم وعدم الكسل، ويلعب الكالسيوم دورًا رئيسيًا في تكوين العظام وبعد ذلك، يبدأ الجسم بالاعتماد على تمارين القوة للحفاظ على قوة العظام، كما قال مؤلفو المشروع.
رونالدو يتصدر.. الكشف عن قائمة الأعلى أجرًا في الدوري السعودي