وجبات صيفية بلا لهب.. 8 وصفات بلا طهي في حر الصيف
تاريخ النشر: 12th, June 2025 GMT
مع ازدياد حرارة الصيف، قد يكون آخر ما ترغب به هو الشعور بالمزيد من الحر والوقوف أمام الموقد في المطبخ لتحضير طعام الغداء. كما أن أبخرة الطهي قد تزيد من عناء أسرتك، وترفع درجة حرارة المنزل.
لذا جمعنا لك في هذا التقرير عددا من أفكار المقبلات والسلطات ووجبات الغداء والعشاء البسيطة التي لا تتطلب أي طهي، وتعتمد غالبا على المكونات الباردة وبواقي الأصناف المطهوة لديك في الثلاجة.
استمتع بالمكونات المتوفرة في خزانتك وثلاجتك مع هذه اللفائف المغذية والغنية بالخضار. وباستخدام خبز التورتيلا أو حتى "الخبز الصاج"، يمكنك وضع أي مكونات جاهزة لديك مثل الخضروات المشوية لعدة دقائق فقط، مثل الباذنجان والكوسة، والقليل من الفاصولياء الحمراء والبيضاء المسلوقة التي تُباع عادة في المتاجر في مرطبانات أو معلبات وتكون جاهزة للأكل.
اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2من الجبن إلى الروبيان.. 8 أطعمة لا يجب طهيها على الشواية أبداlist 2 of 2طبخend of listكما يمكنك إضافة الأفوكادو المهروس أو المقطع شرائح حسب تفضيلك، واختيارك من الصلصات المصنوعة في المنزل مثل مزيج المايونيز والكاتشب ومفروم الخيار المخلل، مع شرائح من الطماطم والخس.
وفي هذه الشطائر السهلة، يمكن دوما الابتكار ووضع أو حذف المكونات، كما يمكن إضافة البروتين الحيواني باستخدام البسطرمة أو شرائح اللانشون أو السلامي أو المرتديلا أو الديك الرومي أو السلمون المدخن.
2- شوربة "الغازباتشو" الباردةمن قال إن الحساء حكر على فصل الشتاء. في الواقع، هناك أنواع منعشة من الشوربة المناسبة لفصل الصيف، أشهرها حساء الغازباتشو النباتي الذي يمكن تقديمه مقبلاتٍ أو طبقًا رئيسيا منعشًا سهل التحضير.
إعلانكل ما عليك فعله هو خلط أوراق السبانخ الخضراء مع الخيار والأفوكادو والزبادي والأعشاب، ثم تبريده لمدة ساعة في الثلاجة. ويُزيّن هذا المزيج المغذي بجبنة الفيتا المفتتة والقليل من عصير الليمون.
وفي هذه الوصفة أيضا، يمكن الابتكار في المكونات وتعديلها. مثلاً يمكن إضافة عصير الطماطم الطازج، والقليل من التوابل أو بودرة الفلفل الحار للحصول على وجبة حرّيفة مع شرائح من الخبز المحمّص.
3- شطائر التونة الكلاسيكية بالمايونيزقد تكون شطيرة التونة الكلاسيكية الحل الأمثل مع حرارة الصيف العالية. ويمكن تحضيرها ببساطة من خلال مزج التونة مع مفروم الكرفس والبصل الأحمر والمايونيز، والتقليب حتى يتجانس المزيج، ثم تُوضع سلطة التونة في اختيارك من الخبز مع شرائح من الخس والخيار.
4- سلطة قوس قزح بشرائح الدجاجهذه السلطة الطازجة والمُلونة تجمع بين جميع النكهات اللذيذة التي تُحبينها من سلطات الخضروات الكلاسيكية، بالإضافة إلى شرائح من الدجاج المشوي أو المطهو مسبقا لإعداد طبق رئيسي سريع وسهل.
كل ما عليك فعله هو تقطيع حبة من الخيار، والجزر، والفلفل الملون، والبصل الأحمر، والتفاح، والكرنب الأحمر، والبنجر، واختيارك من الدجاج المطهو مسبقا المقطع مكعبات، وشرائح الجبن الموزاريلا حسب الرغبة.
وتُتبل السلطة بمزيج من خل البلسمك والعسل الأبيض والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
5- طبق الأرز البني بالروبيانباستخدام أنواع الروبيان أو الجمبري المطهوة بشكل مسبق، أو بعد نقعها لعدة دقائق في ماء مغلي لطهوها سريعا، يمكن إعداد طبق يمزج الأرز البني المطهو مسبقا مع الروبيان ومع اختيارك من الخضروات الطازجة المتوفرة في ثلاجتك مثل البصل الأخضر والطماطم والخيار والأفوكادو والفلفل الملون.
إعلانوللتتبيل، يُقلب مزيج الخضروات المقطعة مع الأرز البني والروبيان في صلصة من الصويا والسمسم المحمّص والزنجبيل المفروم والعسل والملح والفلفل الأسود.
6- ساندوتش سلطة الدجاج بالحمصفي لفائف من خبز التورتيلا، أو باستخدام التوست أو حتى الخبز المحلي، حضري ساندوتش سلطة بالدجاج بالحمص لإعداد وجبة سريعة ومشبعة وغنية بالبروتين.
ولتحقيق التوازن المثالي للقوام والنكهات، استخدمي مزيجا من الخس الكابوتشا والكرنب الأبيض الأجعد، وقلبيهما في القليل من المايونيز والملح والفلفل، ثم أضيفي شرائح من الديك الرومي البارد أو بواقي الدجاج المطهو مسبقا لديك بعد تقطيعها إلى مكعبات، وأضيفي حبوب الحمص المسلوق مسبقا وقلبي جيدا.
وأخيرا، ضعي طبقة سميكة من مزيج سلطة الدجاج بالحمص في خبز من اختيارك، وحمّصيه في مقلاة ساخنة على النار لعدة ثوان فقط للحصول على القرمشة المطلوبة.
7- محشي الفلفل الملون الباردفي وصفة يمكن الابتكار فيها بشكل مذهل، حضري أكوابا من الفلفل الملون المقطوع من أعلى، المليئة بمزيج من الخضروات المشوية المقطعة، أو سلطة التونة بالذرة المسلوقة، أو سلطات الدجاج بالخضار التي أسلفنا ذكرها، أو حتى بمكعبات جبن الفيتا ومفروم الشبت والبصل الأخضر للحصول على وجبة خفيفة ومنعشة، أو كصحن جانبي لا يستلزم الطهي أو استخدام الموقد.
8- الخبز المحمص مع الطماطم والبيستوفي وصفة قد تكون هي الأسهل على الإطلاق، والأشهى على الإطلاق أيضاً بالنسبة للكثير من الناس، حضري شرائح خبز الباجيت المحمّص الممسوحة بمفروم الثوم المهروس وزيت الزيتون والملح، وفي طبقات متبادلة ضعي شرائح من اختيارك من الجبن القابل للذوبان، مثل الموتزاريلا أو الريكوتا أو الشيدر، وشرائح من الطماطم الناضجة.
هذا الصنف من المقبلات يمكنه دائما أن يصبح وجبة غداء خفيفة أو صحنا جانبيا، ويُزين عند التقديم بأوراق الريحان الطازجة أو بصب القليل من صوص البيستو على الوجه لمزيد من التباين والابتكار في المذاق.
المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: الحج حريات الحج الأرز البنی والقلیل من اختیارک من شرائح من
إقرأ أيضاً:
دجاج بلا ريش.. هل يواصل العلماء العبث بالجينات؟
لم يقتصر التطور العلمي على النواحي الإلكترونية والطبية والحياتية، فمنذ سنوات عديدة ذهب العلم لتطوير جينات حيوانية ذات سمات خاصة لمواكبة الزيادة السكانية بالعالم، والتغيرات المناخية والاقتصادية.
يقول دينيس هيدون الباحث بمعهد روزلين والمدرسة الملكية (ديك) للدراسات البيطرية بجامعة إدنبرة في تصريحات للجزيرة نت "أحد علامات ذلك هو التهجين الانتقائي للحيوانات بطرق مختلفة لآلاف السنين، وقد تم تهجين الحيوانات التي يُعتمد عليها الآن في إنتاج الغذاء بشكل انتقائي لتحقيق إنتاجية عالية".
وفي حين تُستخدم أساليب التربية لتطوير سلالات حيوانية معينة، حيث يختار المربون الحيوانات الأكبر حجما والأكثر صحة للتزاوج من أجل إنتاج الأجيال الجديدة، أنتج العلماء قبل أعوام سلالة أثارت استغرابا وتشجيعا من البعض، وغضبا من آخرين، بسبب قيام العلماء بالتلاعب بالدجاج وراثيا ليُنتج بلا ريش، بحجة أنه يصقل كاهله ويحد من سرعة نموه.
يُعرف هذا النوع الفريد باسم "الدجاج الأصلع أو العاري"، وقد صُمّم أساسا بهدف تقليل التكاليف والتعقيدات المرتبطة بتربية الدجاج، أي ليكون بديلا اقتصاديا وفعالا للدجاج التقليدي الذي يكثر في مزارعنا ومطاعمنا.
من الناحية العلمية، يبدو هذا النوع الجديد دجاجا عاديا، باستثناء أنه بلا ريش، وأمضى علماء الوراثة وقتا طويلا في تغيير تركيبة بنية الدجاجة دجاج التسمين عن طريق تهجينها مع طيور ذوات ريش أقل.
ويقول هيدون "نشأت الدجاجات الخالية من الريش تماما، أو التي تفتقر إلى بعض الريش (دجاج الرقبة العارية)، تلقائيا مع تربية الناس للدجاج في الماضي".
إعلانويضيف هيدون الذي شارك في دراسات سابقة حول الدجاج عديم الريش "يمكن إدخال سمة الغياب الجزئي أو الكامل للريش إلى سلالات الدجاج الحالية المتخصصة في إنتاج البيض أو اللحوم من خلال التهجين القياسي".
لكن معارضو هذا النوع الجديد اتهموا العلماء بإنتاج دجاج معدل وراثيا، لكن العلماء ينفون هذه الاتهامات، ويصرون على أن الدجاج الجديد من سلالة طبيعية، وأنهم لم يقوموا بأي تعديل وراثي يتضمن تعديل مباشر للجينات عبر التحرير الجيني، ولكن تغيير الجينات هنا تم عبر الانتقاط الاصطناعي.
يسلط الباحثون الذين يناصرون هذه السلالة الضوء على العديد من المزايا التي يتمتع بها الدجاج المطور مقارنة بنظيره صاحب الريش، ويصرون على اعتبارها إنجازا علميا سيساعد في زيادة الإنتاج بشكل كبير.
ويجادل هؤلاء بأن الدجاج الأصلع يتميز بمرونته العالية في درجات الحرارة، ويتكيف للعيش في المناخ الحار، مما يلغي الحاجة إلى تجهيزات مناخية مثل أنظمة التبريد في المناطق الحارة، خاصة في دول أفريقية وصحراوية حيث تُعاني السلالات التقليدية، وبالتالي سيوفر على المربين تكاليف أنظمة التبريد باهظة الثمن.
ويبرر العلماء الذين قاموا بتربية هذا النوع الجديد ذلك بأن عدم وجود الريش سيساعد بنموها أسرع وبأحجام أكبر، لأنها توفر الطاقة التي يستهلكها نمو ريش الدجاج، مما يقلل حاجتها للغذاء والأعلاف لإنتاج الكمية نفسها من اللحم التي ينتجها الدجاج العادي، مما يجعلها أكثر كفاءة في تحويل العلف إلى لحوم.
ويقول هيدون "نظرا لكبر حجم دجاج التسمين (الدجاج المنتج للحوم) وسرعة نموه، فهو عرضة للإجهاد الحراري، وهذا يضر برفاهيته ويقلل من إنتاجيته الزراعية".
إعلانوبحسب قوله، فإن الدراسات التي أجريت على دجاجات خالية من الريش جزئيا أو كليا تُظهر أن تقليل تغطية الريش يقلل من قابليتها للإجهاد الحراري بالفعل، مما يُحسّن ظروف حياتها وإنتاجيتها في الظروف الحارة، ويُقلل من كمية نفايات الريش التي تنتجها الطيور بعد المعالجة.
ويؤكد مؤيدو هذه السلالة أنها آمنة تماما للأكل، ولا تُسبب أي مخاطر صحية على البشر، وتحمل نفس خصائص الدجاج العادي، من جهة إنتاج البيض وطعم اللحم، وتحتوي على القيمة الغذائية ذاتها. علاوة على ذلك، تنمو بشكل أسرع من السلالات التقليدية، ولحمها أقل دهونا، وهو أمر جيد لمن يراقب استهلاكه من السعرات الحرارية.
ورغم أن الدجاج بلا ريش يبدو مرعبا، فإنه لفت انتباه مُربي الدواجن حول العالم، نظرا لعدم الحاجة إلى عملية نتف الريش المعتادة التي تخفض الإنتاج وتزيد التكاليف في منشآت المعالجة، وتلوث الماء بالريش والدهون.
ينكر رافضو من المشروع أهمية كل ذلك، ويجادلون بأن هذه الدجاجات عديمة الريش تواجه تحديات أكبر من نظيراتها ذوات الريش.
ويقول المنتقدون إن هذا التهجين الانتقائي ينتج طيورا لا يحمي جلدها الرقيق المكشوف من خطر الإصابة بالطفيليات ولدغات البعوض وحروق الشمس.
ووفقا للناشطة في مجال رعاية حيوانات المزرعة والحد من استهلاك اللحوم جويس دي سيلفا من منظمة "الرحمة في الزراعة العالمية"، فإن غياب الريش يُقلل من مقاومة الدجاج للعديد من الأمراض التي قد ينتقل بعضها عبر لحومها إلى البشر، وتضيف في حديثها للجزيرة نت "ستتعرض الطيور باستمرار للعدوى البكتيرية أو الفطرية من خلال إصابات الجلد".
ورغم تسليط الضوء على العديد من المزايا، يُقرّ هيدون بأن هذه الطيور عديمة الريش تواجه بالفعل تحديات تؤثر على بقائها وسلامتها، ومن غير المرجح أن تتكيف مع المناخات الباردة بسبب افتقارها للعزل الحراري، مما يجعلها أقل ملاءمة لمناطق مثل الدول الإسكندنافية أو روسيا.
إعلانووجد البعض عيبا خطيرا آخر يتعلق بالتكاثر لدى هذا النوع الجديد من الدجاج، فوفقا لـ"دي سيلفا"، فإن "غياب الريش يُسبب إزعاجا أثناء التزاوج".
وتضيف "غالبا ما تواجه الديوك عديمة الريش صعوبة أثناء طقوس التزاوج التي تتضمن عادة رفرفة الأجنحة وإظهار الريش، وهي أمور غائبة عن هذه السلالة".
وترى أن "هذا لا يقلل من قدرتها على جذب الإناث فحسب، بل يؤدي أيضا إلى إصابات جسدية أثناء التزاوج، وقد يُؤذي الديك الدجاجة بأظافره ومنقاره لعدم وجود ريش على رأسها ورقبتها".
قد يكون هذا خطيرا جدا على الدجاجة، لأن الطيور الأخرى عندما ترى دجاجة مصابة، تبدأ بنتف ريشها. هذا يعني أنه يجب عزل الدجاجة أو علاجها أو إعدامها.
وحتى الآن، يضطر المربون أنفسهم إلى قص أظافر إصبعين من أصابع الديك بشكل متكرر لمنعه من إيذاء الدجاجة. أما في حالة السلالة الجديدة، فستبقى خدوش على جلد الدجاجة، بينما لن يجد الديك ما يمسك به بمنقاره.
ولكن رغم هذه العيوب، فإن التجارب لا تزال مستمرة، حيث يواصل علماء الوراثة تجربة الدجاج العاري، ويقومون بوزن وقياس الدجاجات حديثة التكاثر، ومقارنتها بالسلالات التقليدية، ويراقبون أعدادها وتغذيتها ونموها عن كثب، خاصة أن الدجاج لطالما كان نموذجا لدراسة النمو نظرا لحجمه وسهولة ملاحظته في البيضة.
معضلة الانتشارينظر عدد من المستهلكين إلى الدجاج بلا ريش بعين الغرابة والتساؤل والتشكك، وقد يكون مشهد الطيور الحية مُقلقا للبعض، وقد يظن من ينظر إليه أن مرضا أصابه أو يعاني من مشكلة ما ألمت به، الشيء الذي من شأنه أن يعيق تسويقه لدى بلدان كثيرة.
في حين يقول أولئك الذين تذوقوا لحم الدجاج عديم الريش أنهم لم يستطيعوا التفريق بين وبين طعم الدجاج العادي، طالما لم يروا تلك المخلوقات المروعة حية، وهي ذاتها تستغرب شكلها.
وبشكل عام، رغم استخدام أساليب تربية الحيوانات لتطوير سلالات حيوانية معينة، فإن قبولها لدى المستهلكين لا يزال ضعيفا.
إعلانينبع هذا التردد غالبا من المخاوف بشأن استخدام الهرمونات والآثار الصحية المحتملة لاستهلاك الحيوانات المعدلة وراثيا، كما يقلق الناس بشأن الآثار الأخلاقية لتغيير الطبيعة بهذه الطرق الجذرية.
ومن شأن رأي الناس هذا أن يعيق تسويق الدجاج المطور، فقد نقلت دول عدة التجربة، لكنها بقيت محدودة، ولم تشق طريقها تجاريا، ربما لأن منظر الدجاج يوحي بمشكلة أكثر مما يوحي بحل.
مظاهرات حاشدة في إيران تطالب بالرد على إسرائيل والثأر لدماء القادة