طريقة عمل الزلابية المقرمشة .. السر في خطوة واحدة
تاريخ النشر: 29th, October 2025 GMT
تُعد الزلابية من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكبار والصغار، خاصة في فصل الشتاء ومع أجواء العائلة.
وقدّمت الشيف نجلاء الشرشابي عبر برنامجها الشهير "على قد الإيد" على قناة CBC سفرة، طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الزلابية المقرمشة في المنزل بطعم لذيذ وشكل ذهبي شهي ينافس أشهر المحلات.
مكونات الزلابية:
كوب دقيق أبيض منخول
نصف كوب نشا
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة للعجن)
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد للتقديم
طريقة التحضير:
ـ في وعاء كبير، ضعي الدقيق والنشا والسكر والخميرة والملح، وقلّبيهم جيدًا.
ـ أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة تشبه عجينة الكريب.
ـ غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتضاعف.
ـ سخّني الزيت في مقلاة عميقة، ثم خذي كمية من العجينة في كيس حلواني أو كيس بلاستيك عادي، وابدئي بتقطيع كرات صغيرة في الزيت.
ـ قلّبي الزلابية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا من كل الجوانب.
ـ ارفعيها من الزيت وضعيها فورًا في القطر البارد لمدة دقيقة، ثم قدّميها دافئة.
للحصول على زلابية مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، يمكن وضعها في الفريزر بعد التخمير لمدة 10 دقائق قبل القلي مباشرة، فهذه الخطوة تعطيها قرمشة مميزة.
وتقدم الزلابية مع رشة سكر بودرة أو قرفة حسب الرغبة، أو غطّيها بصوص الشوكولاتة أو العسل الأبيض لمذاق رائع.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل الزلابية الزلابية المقرمشة وصفة الشيف نجلاء الشرشابي حلويات شرقية الزلابية المصرية طریقة عمل الزلابیة
إقرأ أيضاً:
خطوة بخطوة .. طريقة عمل البشاميل
تفشل العديد من ربات البيوت في عمل البشاميل بالمنزل، ولذلك قدمت الشيف عزة العمدة طريقة سهلة وبسيطة لتجهيزه بدون تعقيد أو مواجهة اي صعوبات.
مقادير البشاميل :
4 ملاعق كبيرة زبدة: فهي تمنح الصلصة نكهة غنية.
4 ملاعق كبيرة دقيق: يُستخدم لتسسخين الصلصة.
4 أكواب حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي.
1/2 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض: لإضافة نكهة ناعمة.
رشة جوزة الطيب (اختياري) طريقة عمل البشاميل :
في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة دون أن تتركيها تحترق.
أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر بمضرب يدوي حتى يصبح الخليط ذهبي اللون
.
اسكبي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق لتجنب تكون الكتل.
أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب مع الاستمرار في التحريك.
استمري في تقليب الخليط على نار هادئة حتى يصبح القوام كريميًا وسميكًا.
استخدمي الصلصة فورًا لتحضير الأطباق المختلفة، أو احتفظي بها في الثلاجة إذا كنتِ ستستخدمينها لاحقًا.
محافظ أسيوط يتفقد إنشاء أول معرض دائم لمنتجات المحافظة أسفل كوبري فيصل