منتج يعمل على تحسين الذاكرة والأوعية الدموية في الدماغ
تاريخ النشر: 13th, November 2025 GMT
أظهرت دراسة أجريت في هولندا، أن تناول الفول السوداني المحمص غير المملح بانتظام يمكن أن يساعد على تحسين وظائف الدماغ وإبطاء التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
وأشارت الدراسة التي نشرتها مجلة Clinical Nutrition إلى أن تناول الفول السوداني غير المملح مع قشرته يوميا يحسن تدفق الدم الدماغي والذاكرة اللفظية لدى كبار السن.
وأُجريت الدراسة في جامعة ماستريخت بهولندا وشارك فيها 31 متطوعا سليما تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عاما، تناول كل منهم 60 غراما من الفول السوداني يوميا لمدة 16 أسبوعا. وأظهرت النتائج تحسنًا بنسبة 3.6% في تدفق الدم الدماغي، وزيادة بنسبة 5.8% في الذاكرة اللفظية، وانخفاضا في مستوى ضغط الدم.
وأوضح بيتر جوريس، الأستاذ المشارك ورئيس فريق البحث، أن زيادة تدفق الدم الدماغي، خاصة في الفصين الأمامي والصدغي المسؤولين عن الذاكرة والتركيز، تعني إمدادًا أفضل للأكسجين والمغذيات للخلايا العصبية، وهو ما يرتبط بالحفاظ على الصحة الإدراكية.
وأرجع الباحثون هذا التأثير الإيجابي إلى التركيبة الغنية للفول السوداني، والتي تحتوي على بروتين نباتي، وحمض أميني إل-أرغينين، ودهون غير مشبعة، وبوليفينول، إضافة إلى ألياف ومضادات أكسدة في القشور، التي تعزز مرونة الأوعية الدموية وتقلل الالتهابات، مما يسهم في حماية الدماغ وتحسين وظائفه.
روسيا اليوم
إنضم لقناة النيلين على واتسابالمصدر: موقع النيلين
إقرأ أيضاً:
4 أطعمة شهيرة ترفع السكر في الدم مثل الحلويات
لا يقتصر الضرر الناتج عن الحلويات والمشروبات الغازية على رفع السكر في الدم فحسب. حذرت حملات صحية في صحيفة ديلي ميل من أن بعض الكربوهيدرات اليومية، مثل الخبز والمعكرونة والبطاطس، وأيضًا بعض الفواكه والخضروات، يمكن أن تسبب ارتفاعات مماثلة في مستوى السكر، مما يزيد خطر الإصابة بمشاكل صحية متعددة.
يقول مدرب الصحة ستيف بينيت، مؤلف كتاب تحمل السكر: "أجسامنا مصممة للتعامل مع ارتفاعات السكر المعتدلة وغير المتكررة، حيث يقوم البنكرياس بإفراز الأنسولين لإعادة توازن الدم. لكن عندما يحدث هذا بشكل يومي مع وجبات الإفطار والغداء والعشاء، تصبح الخلايا أقل استجابة للأنسولين، ما يؤدي إلى مقاومة الأنسولين وإمكانية الإصابة بالسكري من النوع الثاني."
أهمية ترتيب الطعام والألياف
يوضح بينيت أن تناول الطعام بطريقة صحيحة يساعد على تقليل ارتفاع سكر الدم. يجب البدء بالأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضروات الورقية، يليها الدهون والبروتينات، وأخيرًا الكربوهيدرات.
كما يمكن إقران الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بالألياف لتقليل التأثير السلبي على مستوى السكر. الألياف تعمل كمرشح يبطئ الهضم، ما يسمح للجلوكوز بالامتصاص بشكل تدريجي ومتوازن.
الأطعمة اليومية التي تسبب ارتفاع السكر
حبوب الإفطار: تعتبر رقائق الذرة والحبوب المكررة سببًا رئيسيًا للارتفاع السريع لسكر الدم، حيث يمكن لوعاء واحد أن يرفع مستويات السكر كما تفعل أكثر من ثماني ملاعق صغيرة من السكر. تناولها مع البروتين والدهون، مثل البيض أو المكسرات، يقلل هذه الاستجابة ويطيل شعور الشبع.
الأرز: سواء الأبيض أو البني، يرفع مستويات السكر بسرعة، ويمكن استبداله بالقرنبيط المهروس أو الكينوا، التي تحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض وألياف وبروتين أكثر، ما يساعد على تنظيم مستويات السكر بشكل أفضل.
البطاطس: رغم طعمها اللذيذ، إلا أن البطاطس بجميع أشكالها يمكن أن تسبب ارتفاعًا حادًا للسكر.
ويمكن لتناولها مع البروتين والألياف أو استبدالها بخضروات مثل الكرفس أو القرنبيط أن يقلل هذا التأثير.
الفواكه الاستوائية: مثل الموز والمانجو والأناناس، يمكن أن ترفع السكر بسرعة. يُنصح باختيار التوت أو الفواكه منخفضة السكر، واختيار الموز غير الناضج لأنه يحتوي على نشا مقاوم ويؤدي إلى ارتفاع أقل في مستوى السكر.
استراتيجيات للحد من ارتفاع السكر
ينصح بينيت بتقليل الكربوهيدرات المكررة، التركيز على تناول الألياف أولاً، ومراعاة ترتيب وجبات الطعام. كما يُفضل تناول الطعام في الصباح أو خلال نافذة زمنية محددة لتقليل الارتفاعات الليلية، ما يدعم فقدان الوزن ويعزز الصحة العامة وطول العمر.
40% من مهارات العاملين ستتغير.. التعليم العالي يؤهل الطلاب لمتطلبات سوق العمل