أفخم أكلة في عيد الأضحى .. اعرفي أسرار طريقة عمل الفخذة الضاني زى المحلات
تاريخ النشر: 8th, June 2025 GMT
تعد الفخذ الضاني من أشهى الأكلات التى تقدم في عيد الاضحى خاصة في العزومات وعند تجمع العائلات وحفلات الزفاف حيث إنها تكفي لعدد كبير من الأفراد ومذاقها شهي وفي نفس الوقت تمنح المائدة طابعا فخما.
طريقة عمل الفخذة الضاني كالمحلاتنعرض لكم طريقة عمل الفخذة الضاني في المنزل مثل المطاعم والفنادق من خلال خطوات الشيف شربيني.
مقادير الفخذة الضاني فى الفرن :
فخذة
سمـنة
بصل
ثوم
زعتر
جزر
بطاطس مقلية نصف قلي
طماطم
بهارات
ملح فلفل أسود
حبهان
ورق لورا
صلصة
زيت
طريقة عمل الفخذة الضاني زى المحلات :
في البداية ازيلي العظم من وافرديها باستخدام مطرقة وتبليها بالملح والفلفل الأسود و البهارات و الزعتر الطازج و الحبهان وورق اللورا من كل الجوانب ثم لفيها بالدوبارة
إدهني صينية كبيرة بالسمنة وضعي فيها الفخذة على عين البوتاجاز وضيفي عليها البصل وقطع الجزر وورق اللورا و الحبهان والثوم.
أضيفي على الفخذة الضاني الطماطم ثم البطاطس .
اخرجى الفخذة من الصينية واتركي الخضار على النار ثم ادهنى الفخذة بالصلصة مع زيت وادخليها فرن ساخن حتى يكتمل نضج الفخدة الضاني ثم تقدم مع الخضار ساخنة كما يمكن إضافة الأرز لها من الأسفل وبالهنا والشفا.
نعرض لكم طريقة عمل فخذة ضاني مشوية من خلال خطوات الشيف توتا مراد.
مقادير فخذة ضاني
فخذة ضاني وزن 3 كيلو
ملح
فلفل أسود
بابريكا مدخنة
بصل بودر
ثوم بودر
2 ملعقة كبيرة سكر بني
صويا صوص
مسطردة
للتزيين:
بقدونس مفروم
زبيب محمر في سمن
لوز محمص شرائح
طريقة عمل الفخذة الضاني فى الفرن
قلبي كل البهارات معا في بولة متوسطة ثم ضعي عليهم سكر بني والصويا صوص والمستردة.
صعي قليل من الزيت والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدا
ثم تبلي الفخدة جيدا ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة سمنة.
غلفي الفخذة بورق الزبدة ثم ورق الفويل ثم ادخليها الفرن حتى تبدأ في النضج ثم ضيفي عليها البطاطس واتركيها حتى اكتمال النضج وتقدم الفخذة الضاني المشوية.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الشيف شربيني عيد الأضحى
إقرأ أيضاً:
البطاطا الحلوة المشوية للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي
أظهرت الدراسات أن البطاطا الحلوة لها العديد من الفوائد الصحية، منها التقليل من الإصابة بالأمراض السرطانية لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، جرّبي معنا اليوم طريقة عمل البطاطا الحلوة المشوية لمحاربة سرطان الثدي.
ويمكنك تحضيرها بشكل جديد ومختلف يتناسب مع باقي الأطباق المفضله لكي سيدتي.
مقادير البطاطا الحلوة المشوية للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي
- لتحضير الصلصة :
كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
قشرة ليمون : ملعقة صغيرة (حامض ومبشور)
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
زيت الزيتون : ربع كوب
البطاطا الحلوة : 8 حبات
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة
طريقة تحضير مقادير البطاطا الحلوة المشوية للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
قطعي البطاطا الحلوة الى شرائح متوسطة الحجم، ثم إدهنيها بزيت الزيتون من جميع الجهات، ونكّهيها بالملح.
رتّبي شرائح البطاطا في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
أدخلي الصينية الى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطا من جميع الجهات.
لتحضير الصلصة: في وعاء جانبي صغير الحجم، إمزجي زيت الزيتون مع الكزبرة المفرومة وعصير الليمون الحامض وقشر الليمون المبشور.
إدهني شرائح البطاطا بالقليل من الصلصة، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية لتتحمر، ثم قدّميها.
اجتماع تنسيقي لمناقشة تطوير منظومة الدواء بالمستشفيات الجامعية بقنا