أفخم أكلة في عيد الأضحى .. اعرفي أسرار طريقة عمل الفخذة الضاني زى المحلات
تاريخ النشر: 8th, June 2025 GMT
تعد الفخذ الضاني من أشهى الأكلات التى تقدم في عيد الاضحى خاصة في العزومات وعند تجمع العائلات وحفلات الزفاف حيث إنها تكفي لعدد كبير من الأفراد ومذاقها شهي وفي نفس الوقت تمنح المائدة طابعا فخما.
طريقة عمل الفخذة الضاني كالمحلاتنعرض لكم طريقة عمل الفخذة الضاني في المنزل مثل المطاعم والفنادق من خلال خطوات الشيف شربيني.
مقادير الفخذة الضاني فى الفرن :
فخذة
سمـنة
بصل
ثوم
زعتر
جزر
بطاطس مقلية نصف قلي
طماطم
بهارات
ملح فلفل أسود
حبهان
ورق لورا
صلصة
زيت
طريقة عمل الفخذة الضاني زى المحلات :
في البداية ازيلي العظم من وافرديها باستخدام مطرقة وتبليها بالملح والفلفل الأسود و البهارات و الزعتر الطازج و الحبهان وورق اللورا من كل الجوانب ثم لفيها بالدوبارة
إدهني صينية كبيرة بالسمنة وضعي فيها الفخذة على عين البوتاجاز وضيفي عليها البصل وقطع الجزر وورق اللورا و الحبهان والثوم.
أضيفي على الفخذة الضاني الطماطم ثم البطاطس .
اخرجى الفخذة من الصينية واتركي الخضار على النار ثم ادهنى الفخذة بالصلصة مع زيت وادخليها فرن ساخن حتى يكتمل نضج الفخدة الضاني ثم تقدم مع الخضار ساخنة كما يمكن إضافة الأرز لها من الأسفل وبالهنا والشفا.
نعرض لكم طريقة عمل فخذة ضاني مشوية من خلال خطوات الشيف توتا مراد.
مقادير فخذة ضاني
فخذة ضاني وزن 3 كيلو
ملح
فلفل أسود
بابريكا مدخنة
بصل بودر
ثوم بودر
2 ملعقة كبيرة سكر بني
صويا صوص
مسطردة
للتزيين:
بقدونس مفروم
زبيب محمر في سمن
لوز محمص شرائح
طريقة عمل الفخذة الضاني فى الفرن
قلبي كل البهارات معا في بولة متوسطة ثم ضعي عليهم سكر بني والصويا صوص والمستردة.
صعي قليل من الزيت والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدا
ثم تبلي الفخدة جيدا ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة سمنة.
غلفي الفخذة بورق الزبدة ثم ورق الفويل ثم ادخليها الفرن حتى تبدأ في النضج ثم ضيفي عليها البطاطس واتركيها حتى اكتمال النضج وتقدم الفخذة الضاني المشوية.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الشيف شربيني عيد الأضحى
إقرأ أيضاً:
أكلات جديدة للعيد.. طريقة عمل فتة الكبدة
تعد الكبدة من أشهر الأكلات الشعبية التي تقدم في احتفالات عيد الأضحى المبارك في البلاد العربية، حيث تتمتع بمذاق مميز وقيمة غذائية عالية.
ومن عادات المصريين تقديم الكبدة والكلاوي بطرق معينة مثل التشويح مع الثوم والفلفل أو التحمير العادي، ولكن اليوم نعرض لكم وصفة جديدة لتقديم الكبدة والكلاوي.
فتة الكبدة والكلاوي تعد من أشهى الأكلات الجديدة التي يمكن تقديمها في احتفالات عيد الأضحى، وذلك من خلال وصفة سهلة للشيف غادة جميل.
مكونات فتة الكبدة وااكلاوى
كبد وكلاوي شرائح
بصل
ثوم
فلفل حار
فلفل رومي
ملح
فلفل اسود
كمون
عصير ليمون
خل
كزبرة ناشفة
كزبرة خضراء
أرز
عيش شامي محمص
طريقة عمل فتة الكبدة والكلاوي
شوحي الثوم في طاسة بها القليل من السمنة، ثم ضعي الكلاوي وقلبيها جيدا حتى تبدأ في النضج.
أضيفي عليها البصل والفلفل والملح والفلفل والهارات وتقلب جيدا ثم ضعي شرائح الكبدة وتقلب جيدا ثم أضيفي الخل عليهم وتقلب جيدا ثم تقدم.
ضعي الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم ضعي الأرز والكبدة والكلاوي ورشي عليها الصوص وتقدم ساخنة.
إجلاء جوي عاجل ينقذ حاجًا عراقيًا من أزمة قلبية حادة