10 أطباق فتة كلاسيكية في رمضان

البوابة – مع اقتراب شهر رمضان الكريم ، يسعدني إرشادك لأهم أطباق الفتة الكلاسيكية والحديثة، لاستكشاف خيارات لذيذة بمكونات بسيطة ودون تبذير!

الفتة تعني فتات الخبز، وهو طبق مصري وشامي يتكون من قطع من الخبز المسطح الطازج أو المحمص أو المشوي أو القديم المغطى بمكونات أخرى تختلف حسب المنطقة. تعتبر الفتة من الأطباق التاريخية في ثقافة الشرق الأوسط، نشأت في مصر ولاحقًا في بلاد الشام.

تتكون الفتة المصرية من طبقات من خبز البيتا المحمص، والأرز، والمرق، واللحم، وهي سهلة التحضير، وتقدم على موائد رمضان والعيد الكبير.

10 أطباق فتة كلاسيكية في رمضانفتة اللبن الكلاسيكية فتة الدجاجفتة كبة لبانيهفتة سجقفتة شاورمافتة ورق العنبفتة القريدسفتة باذنجانفتة الحمصفتة اللحم

سنتعلم اليوم طريقة صنع الفتة باللبن التي تعتبر أساس كل أصناف الفتة، وهي طبق رئيس في شهر رمضان الكريم:
المكونات:
لرقائق البيتا:
2-3 حبات خبز بيتا، مقطعة إلى شرائح
زيت الزيتون
ملح
لصلصة الزبادي:
1 كوب زبادي عادي
2 ملعقة كبيرة طحينة
1 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح 
بالنسبة للحمص:
1 علبة (15 أونصة) حمص، مصفى ومشطف
½ ملعقة صغيرة كمون
¼ ملعقة صغيرة كركم
ملح 
للزينة:
ربع كوب صنوبر محمص
البقدونس الطازج المفروم
بصل مقطع شرائح (اختياري)
 

التعليمات:

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). تدهن شرائح البيتا بزيت الزيتون وترش بالملح. تخبز لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.لتحضير صلصة الزبادي: في وعاء، اخلطي الزبادي والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعيها جانباً.لتحضير الحمص: سخني مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الحمص، الكمون، الكركم، والملح. اتركيه يُطهى لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن.لتجميع الفتة: في طبق التقديم، وزعي طبقة من رقائق البيتا. ضعي فوقها الحمص، ثم صلصة الزبادي. يُزيّن الطبق بالصنوبر المحمص والبقدونس والبصل الأخضر (اختياري).

نصائح:
للحصول على نكهة أكثر ثراء، قومي بقلي رقائق البيتا في زيت الزيتون بدلا من الخبز.
يمكنك ضبط البهارات الموجودة في الحمص حسب تفضيلاتك.

المصدر: Gemini / ويكبيديا / ميديرينين ايتس

اقرأ أيضاً:

سلطة فتوش العدس مع خبز البيتا المقرمش والرمان
طريقة عمل عجينة القطايف

المصدر: البوابة