البوابة – مع اقتراب شهر رمضان الكريم ، يسعدني إرشادك لأهم أطباق الفتة الكلاسيكية والحديثة، لاستكشاف خيارات لذيذة بمكونات بسيطة ودون تبذير!
الفتة تعني فتات الخبز، وهو طبق مصري وشامي يتكون من قطع من الخبز المسطح الطازج أو المحمص أو المشوي أو القديم المغطى بمكونات أخرى تختلف حسب المنطقة. تعتبر الفتة من الأطباق التاريخية في ثقافة الشرق الأوسط، نشأت في مصر ولاحقًا في بلاد الشام.
سنتعلم اليوم طريقة صنع الفتة باللبن التي تعتبر أساس كل أصناف الفتة، وهي طبق رئيس في شهر رمضان الكريم:
المكونات:
لرقائق البيتا:
2-3 حبات خبز بيتا، مقطعة إلى شرائح
زيت الزيتون
ملح
لصلصة الزبادي:
1 كوب زبادي عادي
2 ملعقة كبيرة طحينة
1 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح
بالنسبة للحمص:
1 علبة (15 أونصة) حمص، مصفى ومشطف
½ ملعقة صغيرة كمون
¼ ملعقة صغيرة كركم
ملح
للزينة:
ربع كوب صنوبر محمص
البقدونس الطازج المفروم
بصل مقطع شرائح (اختياري)
التعليمات:
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). تدهن شرائح البيتا بزيت الزيتون وترش بالملح. تخبز لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.لتحضير صلصة الزبادي: في وعاء، اخلطي الزبادي والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعيها جانباً.لتحضير الحمص: سخني مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الحمص، الكمون، الكركم، والملح. اتركيه يُطهى لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن.لتجميع الفتة: في طبق التقديم، وزعي طبقة من رقائق البيتا. ضعي فوقها الحمص، ثم صلصة الزبادي. يُزيّن الطبق بالصنوبر المحمص والبقدونس والبصل الأخضر (اختياري).نصائح:
للحصول على نكهة أكثر ثراء، قومي بقلي رقائق البيتا في زيت الزيتون بدلا من الخبز.
يمكنك ضبط البهارات الموجودة في الحمص حسب تفضيلاتك.
المصدر: Gemini / ويكبيديا / ميديرينين ايتس
اقرأ أيضاً:
سلطة فتوش العدس مع خبز البيتا المقرمش والرمان
طريقة عمل عجينة القطايف
المصدر: البوابة
إقرأ أيضاً:
سرقت 13 ملعقة مطلية بماء الذهب .. بلاغ من مذيعة ضد خادمة في أكتوبر
فتحت أجهزة الأمن بمديرية أمن الجيزة تحقيقًا في بلاغ تقدمت به مذيعة شهيرة، تتهم فيه خادمتها بسرقة 13 ملعقة مطلية بماء الذهب من داخل مسكنها بمنطقة أكتوبر.
وقالت المذيعة في أقوالها أمام قسم الشرطة، إنها لاحظت اختفاء الملاعق بعد مغادرة الخادمة للمنزل بفترة وجيزة، مرجحة أن تكون الأخيرة وراء الواقعة.
وأوضحت أن الملاعق ثمينة ومطلية بطبقة من ماء الذهب، ما دفعها للتوجه فورًا للإبلاغ، حيث تم تحرير محضر بالواقعة، وأُخطرت جهات التحقيق التي باشرت الفحص والاستماع لأقوال المُبلغة، فيما تكثف الشرطة جهودها لضبط الخادمة والتحقيق معها بشأن الاتهام.
تأجيل محاكمة عاطل بتهمة قتل سيدة فى القناطر الخيرية للخميس المقبل