مندي الدجاج هو واحد من الأطباق التقليدية اليمنية الشهية التي تعتمد على الدجاج والأرز.
تحفة مطبخية: طريقة طهي الأرانب والقلي بالبقسماط بأسلوب البانيه أخبار الطعام: تجارب طهي فريدة ونكهات مبتكرة حول العالم في الأصل، يتم طهيه في حفرة في الأرض مع إضافة الفحم الساخن وتغطية الأرز بالدجاج، لكننا هنا سنستخدم الفرن مباشرة.
- 3 كيلوغرامات أوراك دجاج بالعظم والجلد.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ⅓ كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة بهارات الحوايج اليمنية.
- رشة قليلة من الزعفران.
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 3 كوب من الماء.
- عود متوسط من القرفة.
- 2 ورقة من ورق الغار.
- ½ ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
- 3 حبات من الحبهان.
- مزيج من البابريكا والشطة حسب الرغبة.
- مقدار من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
- ½ ملعقة صغيرة من حبات الكمون (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من قرون القرنفل (اختياري).
- 2 حبة لومي (اختياري).
- قطعة متوسطة من الفحم (اختياري).
1. ضعي أوراك الدجاج في وعاء واسع ورشي الملح عليها.
2. في إناء صغير، أضيفي الزيت والبهارات والزعفران وقلّبيهم جيدًا ثم ادهني الدجاج بهذا المزيج من الداخل والخارج. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
3. سخني الفرن وفي صينية عميقة، ضعي الأرز والماء والتوابل واخلطيهم جيدًا.
4. وزّعي الأرز في الصينية ثم ضعي قطع الدجاج فوقه.
5. غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن حتى ينضج الدجاج والأرز.
6. قبل تقديمه، قلبي الأرز جيدًا وازيلي البهارات الكاملة.
7. ضعي الدجاج فوق الأرز وقدمي المندي ساخنًا.
تلك هي الطريقة السهلة واللذيذة لإعداد مندي الدجاج في المنزل. تمتعي بوجبة شهية مع عائلتك وضيوفك!
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: مندي الدجاج طريقة عمل المندي طريقة عمل مندي الدجاج المندي ملعقة صغیرة من
إقرأ أيضاً:
«بخطوت بسيطة».. طريقة عمل البرجر في البيت
طريقة عمل البرجر.. يعتبر البرجر من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، خاصة الأطفال، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل البرجر في البيت بخطوات بسيطة.
ويقدم موقع «الأسبوع» للزوار والمتابعيه في السطور التالية، طريقة عمل البرجر في البيت، ضمن خدمة يقدمها الموقع في مختلف المجالات، ويمكنكم المتابعة بالضغط هنــــــــا.
المكونات:
- بيضة كبيرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- كيلو لحم مفروم
- كوب بقسماط ناعم
طريقة تحضير البرجر- في البداية نقوم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة عالية مع رشة زيت خفيفة.
- نخفق البيض والملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم.
- نضيف اللحم المفروم والبقسماط وونمزجهم حتى يمتزج جيدًا.
- نقوم بتشكيلها على هيئة أقراص دائرية.
- ثم نضع الفطائر على الشواية المسخنة مسبقًا.
- نغطيه ونطهيه من 6 إلى 8 دقائق لكل جانب.
المكونات:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- كوب و نصف فول صويا «منقوع ومصفى من الماء جيداً».
- ملعقة كبيرة بصل بودر.
- ملعقة كبيرة ثوم بودره.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
- ملح.
- فلفل اسود.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- نحضر الكبة الكهربائية ونضع فيها اللحمة المفرومة ثم نضيف فول الصويا والدقيق.
- نضع البهارات والبصل البودر و الثوم البودر.
- بعد ذلك نضيف الكاتشب والملح والفلفل الاسود.
- نضربهم في الكبة الكهربائية جيداً حتي تمتزج المكونات ببعضها.
- نحضر طيق ونضعهم فيه.
- ثم نفرد كيس بلاستيك ونكور قطعة لحمة متوسطة ثم نضعها على الكيس ونقوم بالضغط عليها بالكيس البلاستيك حتي تأخذ شكل القرص المستدير.
- نضع طاسة على النار و ونضيع قليل من الزيت، ثم نضيف البرجر
- نترك البرجر حتى ينضج جيدا ثم نقدمه في السندوتشات.
اقرأ أيضاًطريقة عمل ورقة السجق خطوة بخطوة
من أشهر الوصفات المصرية.. طريقة عمل كباب الحلة بالبصل
طريقة عمل صينية كفتة بالبرغل خطوة بخطوة
باستثمارات 200مليون دولار.. وضع حجر أساس مجمع لصناعة مستلزمات الطاقة الشمسية