2025-06-16@19:04:40 GMT
إجمالي نتائج البحث: 824
«الطهی ا»:
البلاد ــ الرياض تُشارك هيئة فنون الطهي في معرض تذوّق لندن للمرة الثالثة على التوالي، الذي يقام خلال الفترة من 18 حتى 22 يونيو 2025، في عاصمة المملكة المتحدة لندن بحديقة ريجينت، من خلال جناح “مذاق الثقافة السعودية”؛ وذلك بهدف تسليط الضوء على ثقافة وأصالة فنون الطهي في المملكة العربية السعودية، إلى جانب تعزيز التبادل الثقافي وتقديم المملكة كمركز للثقافة والمذاق. وتتمثل مشاركة الهيئة في الجناح بتقديم أنشطة وممارسات تبرز أصالة فنون الطهي السعودي، ومنها: تجربة الطهي الحي، يبرز من خلالها الطهاة السعوديون المبدعون مواهبهم الفريدة في فنون الطهي، في فرصة تتيح للجمهور تذوق العديد من الأطباق السعودية الشهيرة والتقليدية التي تُسهم في التعريف بثقافة المطبخ السعودي وأصالته، ومنها الطبق الوطني الجريش. ويتضمن الجناح أنشطة تفاعلية تستعرض عناصر من التراث...
يبدو محيط البوتجاز مكانًا مناسبًا لوضع الأدوات التي تُستخدم يوميًا أثناء الطهي، لكن الحقيقة أن الحرارة المنبعثة منه قد تُشكل خطرًا حقيقيًا على بعض المواد والأدوات، بل وتعرضكِ لخطر الحريق دون أن تدري.أشياء لا يجب تخزينها بجوار البوتجاز في مطبخك وحذر من تخزين بعض العناصر الشائعة بالقرب من الموقد، نظرًا لتأثرها السلبي بدرجات الحرارة العالية، سواء من حيث التلف أو القابلية للاشتعال، وفقا لما نشر في موقع Real Simple، وإليكِ القائمة الكاملة:هل القهوة ترفع الضغط؟ خبراء يوضحون الحقيقة الكاملةالخوخ .. فاكهة صيفية منعشة وصيدلية متكاملة لصحة الجسمـ زيوت الطهي:سواء كان زيت الزيتون أو الزيوت النباتية الأخرى، فهي تتلف سريعًا عند تعرضها للحرارة، ما يفقدها نكهتها ويزيد من خطر اشتعالها.زيوت الطهيـ التوابل:الاحتفاظ بها بجانب الموقد يسهّل استخدامها، لكن الحرارة والرطوبة تؤدي إلى...
أميرة خالد كشفت تقارير طبية حديثة عن أن التعرض اليومي لأبخرة وزيوت الطهي أثناء إعداد الطعام قد يكون له تأثير مباشر على صحة البشرة، وقد يفسّر استمرار ظهور حب الشباب لدى كثيرين رغم اتباعهم لروتين عناية صارم. وأوضحت الدكتورة هيلينا واتسون، أخصائية الأمراض الجلدية في بريطانيا، خلال مقابلة مع شركة Plumbworld المتخصصة في تحسين المنازل، أن جزيئات الدهون والزيوت المتطايرة في هواء المطبخ يمكن أن تستقر على الجلد، مسببة انسداد المسام وظهور البثور، خصوصاً في منطقتي الجبهة والفك. وأكدت واتسون أن كثيراً من المرضى الذين تتابع حالاتهم لا يربطون بين عملية الطهي ومشكلات بشرتهم، رغم أن تلك الدهون لا تبقى محصورة داخل المطبخ فقط، بل تترسّب أيضاً على الشعر والوسائد التي ينامون عليها. وبيّنت نتائج استطلاع أجرته الشركة أن 63%...
تُشارك هيئة فنون الطهي في معرض تذوّق لندن للمرة الثالثة على التوالي، الذي يقام خلال الفترة من 18 حتى 22 يونيو 2025، في عاصمة المملكة المتحدة لندن بحديقة ريجينت، من خلال جناح “مذاق الثقافة السعودية”؛ وذلك بهدف تسليط الضوء على ثقافة وأصالة فنون الطهي في المملكة العربية السعودية، إلى جانب تعزيز التبادل الثقافي وتقديم المملكة كمركز للثقافة والمذاق.وتتمثل مشاركة الهيئة في الجناح بتقديم أنشطة وممارسات تبرز أصالة فنون الطهي السعودي، ومنها: تجربة الطهي الحي، يبرز من خلالها الطهاة السعوديون المبدعون مواهبهم الفريدة في فنون الطهي، في فرصة تتيح للجمهور تذوق العديد من الأطباق السعودية الشهيرة والتقليدية التي تُسهم في التعريف بثقافة المطبخ السعودي وأصالته، ومنها الطبق الوطني الجريش. ويتضمن الجناح أنشطة تفاعلية تستعرض عناصر من التراث الثقافي المحلي منها الطوق...
في خطوة تُسهم في رفع جودة الطهي والنكهة النهائية للدجاج، كشفت الخبيرة في شؤون الطبخ وتنظيف اللحوم ضحى العطيشان عن طريقة فعالة وآمنة لإعداد محلول "البراين" الذي يساعد على التخلص من الزفرة المزعجة وبقايا الدم الموجودة في الدجاج النيء، مع قدرته على تعقيمه جزئيًا قبل الطهي.طرق سهلة للتخلص من ترهل الوجهأسهل طريقة لتحضير الفلافل الشاميويُعدّ "البراين" من التقنيات المعروفة في المطبخ العالمي، ويُستخدم لتحسين الطراوة والنكهة في اللحوم، إلا أن ضحى العطيشان أوضحت كيف يمكن توظيفه تحديدًا للتعامل مع الدجاج، والتخلص من أي طعم أو رائحة غير مرغوبة، إلى جانب تحسين قوام اللحم قبل الطهي.طريقة عمل محلول البراين لتنظيف الدجاج والتخلص من الزفرةطريقة عمل محلول البراين لتنظيف الدجاجمكونات محلول البراين:بحسب الخبيرة، يتكوّن المحلول من:ماء بارد (كمية كافية لتغطية الدجاج تمامًا)ملعقة...
تعقد، غدا الخميس، الكاتبة ياسمينة سلام ندوة صُحفية، حول آخر مؤلفاتها “الكسكس - جذور وألوان الجزائر”. الصادر عن منشورات ANEP، والذي تم ترشيحه لنهائيات المسابقة العالمية Gourmand World Cookbook 2025 Awards في فئة ثقافة الطهي. وسيكون هذا اللقاء الإعلامي يوم الخميس 12 جوان بقصر الثقافة مفدي زكرياء على الساعة 12:00 زوالا. بحضور وزير الثقافة زهير بللو، دعماً السفيرة الطبخ الجزائري سلام عشية مغادرتها نحو العاصمة البرتغالية لشبونة. لحضور النهائيات الكبرى للمسابقة الدولية. وخلال هذا اللقاء، ستتحدث الكاتبة عن رحلتها الممتعة في تأليف هذا العمل التراثي. الذي يسلّط الضوء على الكسكس كطبق غني ومتنوع متوارث عبر الأجيال. باعتبارها مهندسة زراعية وكاتبة متحصلة على عدة جوائز، تمثل السيدة ياسمينة سلام وبامتياز فن الطهي والتراث الجزائريين. كما تساهم بشكل فعال في تعزيز الهوية...
تعقد، غدا الخميس، الكاتبة ياسمينة سلام ندوة صحفية، حول آخر مؤلفاتها “الكسكس - جذور وألوان الجزائر”. الصادر عن منشورات ANEP والذي تم ترشيحه لنهائيات المسابقة العالمية Gourmand World Cookbook 2025 Awards في فئة ثقافة الطهي. وسيكون هذا اللقاء الإعلامي يوم الخميس 12 جوان بقصر الثقافة مفدي زكرياء على الساعة 12:00 زوالا. بحضور وزير الثقافة زهير بللو، دعماً السفيرة الطبخ الجزائري سلام عشية مغادرتها نحو العاصمة البرتغالية لشبونة. لحضور النهائيات الكبرى للمسابقة الدولية. وخلال هذا اللقاء ستتحدث الكاتبة عن رحلتها الممتعة في تأليف هذا العمل التراثي. الذي يسلط الضوء على الكسكس كطبق غني ومتنوع متوارث عبر الأجيال. باعتبارها مهندسة زراعية وكاتبة متحصلة على عدة جوائز، تمثل السيدة ياسمينة سلام وبامتياز فن الطهي والتراث الجزائريين. كما تساهم بشكل فعال في تعزيز الهوية...
أقرت وزارة البلديات والإسكان ”دليل المداخن للأنشطة التجارية“، الذي يضع إطاراً تنظيمياً شاملاً للمداخن الخاصة بالمطاعم والمخابز والمطابخ في جميع أنحاء المملكة، وذلك بهدف رئيسي يتمثل في تحسين المشهد الحضري للمدن السعودية والقضاء على مظاهر التشوه البصري. وأوضح الدليل أن الوزارة ألزمت أصحاب الرخص التجارية بتطوير واجهات المباني وإخفاء تمديدات المداخن عن الأنظار، خاصة تلك المطلة على الشوارع الرئيسية، كجزء من مسؤوليتهم في الحفاظ على المظهر العام.أخبار متعلقة "البلديات والإسكان": نجاح خطة منظومة الخدمات في موسم الحج"البلديات والإسكان" تُحسن المشهد الحضري تحت شعار "لأنها بلدي"حظر البيع للقاصرين والعروض الترويجية.. ضوابط جديدة على محلات التبغمداخن تناسب التصميموتضمنت الاشتراطات للمباني الجديدة ضرورة احتواء المداخن داخل كتل معمارية تتناسب مع التصميم العام للواجهة، أو تخصيص منور داخلي خاص بتمديدات الخدمات لتسهيل أعمال الصيانة الدورية.وأوجب...
الشيف منال العالم .. تداول نشطاء مواقع التواصل الاجتماعي فيديو للشيف الأردنية منال العالم بدون حجاب خلال الساعات الماضية، التي تعتبر من أبرز الشخصيات في مجال الطهي العربي، مما أثار موجة من الانتقادات الواسعة. الشيف منال العالم بدأت القصة بـ تداول رواد مواقع التواصل الاجتماعي فيديو للشيف منال العالم الذي ظهرت فيه بدون حجاب لأول مرة منذ سنوات، الذي انتشر عبر نطاق واسع على مواقع التواصل الاجتماعي. الشيف منال العالم وانقسمت آراء متابعين الشيف منال العالم بين مؤيد ومعارض ودافع البعض عن حقها في الحرية الشخصية، ومن رأى في الخطوة مفاجأة غير متوقعة نظرًا لالتزامها الطويل بالحجاب، ولم يصدر أي تعليق رسمي من جانبها حتى الآن لتوضيح أسباب هذا التغيير المفاجئ. الشيف منال العالم كما تساءل البعض حول دوافع منال...
في عيد الأضحى يتزايد الإقبال على الشواء والعزومات، تحتار الكثير من السيدات في اختيار قطعيات اللحوم المناسبة للطهي أو الشوي، لضمان أفضل طعم وقوام مثالي على المائدة.أفضل قطعيات اللحوم للشويوضمن اختيار القطعية المناسبة الحصول على لحمة طرية وغنية بالنكهة سواء عند شويها أو طهيها ببطء في الصلصة أو الفرن، وفقا لما نشر في موقع USDA Beef Cuts Guide وSerious Eats.بدون أضرار صحية .. 3 طرق آمنة لتنظيف الكرشة في المنزلخضروات عليك بتناولها بجانب اللحوم المشوية لتخفيف حدة الدهون على الجسموينصح خبراء الطهي باستخدام قطعيات تحتوي على نسبة معتدلة من الدهون، ما يساعد في الحفاظ على طراوة اللحم ونكهته عند تعرضه للحرارة المباشرة، ومن أبرز هذه القطع:ـ الريباي (Ribeye Steak): واحدة من أغنى القطع نكهة، تأتي من منطقة الضلوع، وتتميز بنسبة...
تقول الطاهية ومقدمة البرامج الأميركية إينا غارتن إن "الجميع يعرفون مرارة الشعور بخسارة شريحة لحم رائعة بسبب الطهي الخطأ". ورغم أن المسألة لا تتعدى بضع خطوات روتينية، مثل إخراج شرائح اللحم من الثلاجة مسبقا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ورَشّها بملح خشن وفلفل أسود، ثم تركها ترتاح بعد الطهي للحفاظ على عصارتها. لا يزال معظمنا غير مستعد لطهي شريحة لحم (ستيك) في المنزل، لما تتطلبه من اختيار أفضل قطع اللحم، والتحكم في درجة الحرارة، والتحمير الجيد، والطهي المثالي للجزء الداخلي، وحتى لا تسوء الأمور، ويتسلل الشعور بالإحباط بعد عدة محاولات فاشلة.اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2أولها التشميع.. نصائح لحفظ اللحوم طازجة بعد الذبحlist 2 of 2ما الكمية اليومية المثلى من بذور الشيا للمساعدة في خسارة الوزن؟end...
إذا كنت تبحث عن وجبة شهية ومذاق لا يُنسى، فالبداية دائمًا من اختيار قطعة اللحم المناسبة، تُعد معرفة أنواع قطعيات اللحم واستخدام كل منها خطوة أساسية في تحضير أطباق لذيذة وصحية. إليك الدليل الكامل لأهم القطع وأنسب طرق الطهي لكل منها: لحم الرقبةيُصنف ضمن اللحوم الخشنة، ويحتوي على نسبة عالية من الدهون، ما يجعله غير مناسب للشواء.أفضل الاستخدامات: السلق لتحضير الحساء، أو الفرم لصناعة الكفتة والبرجر. الأضلاع (الريش)تُعد أساسًا لأطباق الريش المشوي، ويمكن أيضًا استخدامها في إعداد الحساء أو الطواجن.أما لحم الكتف، فهو غني بالنكهة وقليل الدهون، ما يجعله مثاليًا لكباب الحلة وأطباق الخضار المصرية. ويمكن فرمه للحصول على كفتة صحية.لحم الساقالموزة: لحم طري غني بالعروق والغضاريف، يحتاج إلى وقت طويل للنضج.الاستخدام الأفضل: السلق، ويمكن شويها بعد السلق لضمان الطراوة. تصلح أيضًا للفرم.الكوارع:...
هناك الكثير من طرق طهي اللحمة الغير صحية وقد حذرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري من طرق الطهي غير الصحية:القلي: يرفع الكوليسترول ويسبب أمراض القلب وتصلب الشرايين.الشواء على الفحم أو الأسياخ الحديدية: قد يؤدي لتكوين مواد مسرطنة أو بكتيريا ضارة.الإكثار من الشواء: يسبب خروج مواد ضارة ويؤذي الكبد والكلى. نصائح بعد تناول اللحوم:تناول كوب شاي أخضر بدون سكر بعد الأكل بساعتين.تناول اللحم فقط مع سلطة خضراء (جزر، بقدونس، خس، جرجير، فلفل أخضر).تجنب تناول النشويات (أرز، خبز، مكرونة) مع اللحوم في نفس الوجبة. في العشاء: تناول فاكهة غنية بالألياف مثل التفاح، البرتقال، الخوخ، أو الأناناس، لأنها تساعد في طرد السموم وتنقية الدم. خصص يومًا في الأسبوع لـ"ديتوكس":اجعل يومًا كاملاً مكوّنًا من خضروات وفاكهة فقط، دون لحوم أو نشويات، لتنشيط الدورة الدموية...
لحم مسلوق (مواقع) في عيد الأضحى، حيث الولائم واللحوم تتصدر المشهد، تصطدم الكثير من ربات البيوت بتحدٍّ مزعج: اللحم القاسي الذي يرفض النضج سريعًا! لكن المفاجأة؟ الحل لا يتطلب أدوات غالية أو وصفات معقدة... بل فقط 4 مكونات "سحرية" موجودة في مطبخك الآن.بحسب موقع Times of India، هذه المكونات الطبيعية تعمل على تفكيك الألياف العنيدة داخل اللحم، ما يجعله أكثر طراوة، ويُسرّع من نضجه بنسبة مذهلة.اقرأ أيضاً لون البراز قد يكشف السرطان الصامت: احذر هذه الإشارات الخطيرة في حمّامك 5 يونيو، 2025 واتساب يفجّر مفاجأة الخصوصية الكبرى: تواصل بلا أرقام هواتف 5 يونيو، 2025 البابايا الخضراء – السلاح الأقوى ضد اللحم القاسي:بفضل إنزيم "الباباين" الفعّال، تكسّر البابايا ألياف الكولاجين داخل اللحم. يكفي استخدام ملعقتين من عجين البابايا لكل كيلوجرام من اللحم،...
يتزايد الإقبال على شواء اللحم في عيد الأضحى، يبحث الكثيرون عن طرق تجعل اللحم أكثر طراوة ونكهة، ولتحقيق نتيجة مثالية تُرضي الذوق وتُحاكي طهو المحترفين.نصائح لشواء اللحم كالمحترفين وجعله أكثر طراوةقدمت مواقع طهي Bon Appétit وBBC Good Food وSerious Eats مجموعة من الخطوات الفعالة والبسيطة التي يمكن اتباعها في المنزل.يوم كامل بدون سكر ودقيق.. ماذا يحدث لجسمك؟في عيد الأضحى.. اللحم الضأن يتصدَّر الموائد بفوائد صحية متعددة | رغم التحذيراتوفيما يلي أبرز النصائح التي تُسهم في الحصول على لحم مشوي طري ولذيذ، ومن أبرزها:ـ اختيار القطعة المناسبة:الخطوة الأولى نحو شواء ناجح تبدأ من اختيار نوعية جيدة من اللحم تحتوي على نسبة من الدهون الداخلية (marbling)، مثل: الريباي أو كتف الضأن، حيث تسهم هذه الدهون في منح طراوة ونكهة مميزة أثناء الطهي.ـ...
يعد التعامل الآمن مع لحوم الأضاحي، خاصةً في ظل درجات الحرارة العالية التي قد تؤثر سلبًا على سلامتها وجودتها ضرورة؛ فالتعامل السليم مع لحوم الأضاحي يتطلب اتباع مجموعة من الإجراءات الصحية لضمان عدم تعرضها للتلوث أو التلف؛ فارتفاع درجات الحرارة يؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة، مما يعرض صحة المستهلكين للخطر، لذا فإن التخزين الصحيح، وعمليات التبريد، والنقل الآمن، تعد جميعها عوامل أساسية للحفاظ على جودة اللحوم وسلامتها.وقال مطر بن راشد الرقيشي، أخصائي علوم أغذية: "مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تزداد استعدادات العائلات المسلمة لاستقبال هذه المناسبة الدينية العظيمة، التي تشهد ذبح الأضاحي وتوزيع اللحوم، إلا أن تزامن العيد مع ارتفاع درجات الحرارة في أغلب الدول العربية يفرض تحديات صحية كبيرة تتعلق بسلامة لحوم الأضاحي وطرق حفظها، حيث تستدعي الحاجة إلى...
يشعل مطعم موسم التابع لمجموعة إعمار للضيافة أجواء شهر يونيو بتجربة طهي استثنائية بعنوان “عشاء الأيادي الأربعة”، والتي تجمع بين اثنين من كبار الطهاة وهما مانوج باتام، الشيف التنفيذي في مطعم موسم، وبراشانت تشيبكار، الشيف التنفيذي في مطعم ماستي. يستعد مطعم موسم لرحلة الطهي هذه من تاريخ 11 حتى 30 يونيو 2025، حيث يقدم قائمة مميزة تجمع بين الإبداع المعاصر والأصالة العريقة للمطبخ الهندي. تتضمن التجربة خيارات تحمل توقيع كل من الطاهيين، فيما يقدم خلال العشاء قائمة مشتركة من ثلاث أطباق بسعر 275 درهماً للشخص الواحد، وذلك من الساعة 6:00 مساءً وحتى 11:00 ليلاً. تشمل القائمة مجموعة من الأطباق الهندية المعاد ابتكارها بأسلوب معاصر، بما فيها تشاو كي تيكي، وتشيبوتلي بانير تيكا المدخن، راجستاني لال ماس، وألبي كاري السمك،...
طرق الطهي الصحية.. تزداد معدلات البحث في الأيام التي تسبق عيد الأضحى عن طرق طهي اللحوم التي تضمن الحفاظ على صحتنا، وخاصة في ظل إقبال الأفراد على تناول اللحوم بكميات كبيرة في هذه المناسبة العظيمة. ورغم أن اللحوم الحمراء تعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين عالي الجودة والعناصر الغذائية الأساسية للجسم، فإن طريقة طهيها قد تؤثر بشكل كبير على قيمتها الغذائية وصحة الجسم بشكل عام. تأثير طرق الطهي على جودة اللحوم في هذا السياق، أكدت الدكتورة أسماء الدحدوح، استشاري التحاليل الطبية والتغذية العلاجية، في حديثها لـ «الأسبوع»، على أهمية اختيار طرق الطهي المناسبة للحفاظ على القيمة الغذائية للحوم وتقليل تأثير الدهون الضارة التي قد تُنتج عن الطهي بطرق غير صحية، حيث تُعتبر اللحوم الحمراء غنية بالبروتينات، المعادن، وفيتامينات (B12)، إلا أن طرق...
في إطار جهودها المستمرة لتطوير البنية التحتية ورفع كفاءة التشغيل، أعلنت شركة البريقة لتسويق النفط والغاز عن نجاح الفرق الفنية والإدارات المساندة، تحت إشراف إدارة منطقة طرابلس، في رفع القدرة التشغيلية لمستودع طرابلس النفطي إلى 28 ألف أسطوانة غاز يوميًا. ويأتي هذا الإنجاز تتويجًا لسلسلة من أعمال الصيانة والتطوير، التي نفذتها إدارة الصيانة بالتعاون مع إدارة النقل، بهدف تعزيز القدرة الإنتاجية وتلبية احتياجات المواطنين من غاز الطهي بشكل منتظم وآمن. وتتقدم الشركة بخالص الشكر والتقدير لجميع العاملين الذين ساهموا في هذا الجهد، مؤكدة أن خدمة المواطن ستظل على رأس أولوياتها، ضمن خطتها الشاملة لتجديد الأداء وتحسين الخدمات في مختلف أنحاء البلاد. يذكر أن شركة البريقة لتسويق النفط هي إحدى الشركات التابعة للمؤسسة الوطنية للنفط في ليبيا، تأسست عام 1971، وتُعنى...
القاهرة أعلنت الشيف المصرية الشهيرة نرمين هنو التزامها بارتداء الحجاب، في خطوة رائعة لاقت ترحيبًا واسعًا من جمهورها ومتابعيها. وتعتبر نرمين هنو واحدة من أبرز الشخصيات في عالم الطهي بالوطن العربي، وقد عُرفت من خلال برامج الطهي التي قدمتها على عدد من القنوات الفضائية. وأصلحت نرمين هنو بعد ارتدائها الحجاب، أكثر حرصًا على تقديم وصفات تناسب الأجواء الأسرية والمناسبات الدينية، مثل شهر رمضان وعيد الأضحى. وقدمت أطباقًا مميزة أبرزها: “البط المحشي بالفريك”، و”الأرز المعمر باللحم”، و”كفتة داوود باشا”، و”الفتة المصرية بطريقة مبتكرة”، إلى جانب أطباق الحلويات التي نالت شهرة واسعة مثل “المولتن كيك”، و”الكيكة”.
شمسان بوست / متابعات: مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يزداد البحث بشكل كبير عن طريقة اختيار اللحوم الطازجة بشكل سليم وآمن، حفاظاً على الصحة العامة، والكثيرون يلجأون إلى خبراء التغذية والجزارين لمعرفة طرق الطهي الصحية والكميات المناسبة.وفي هذا الشأن، أوضحت مسؤولة مصرية مواصفات جودة اللحوم وكيفية اختيارها وطرق الطهي الصحية اختيار اللحوم الطازجة“عند شراء اللحوم، يجب التأكد من أنها تتمتع بمواصفات الجودة لضمان سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك. فأولاً يجب أن يكون اللحم متماسكاً وليس رخواً، وأن يميل لونه إلى الأحمر الفاتح. ثانياً، التأكد من أن اللحم ذو رائحة طبيعية وخالية من أي روائح غريبة أو منفرة. وفي حالة شراء ذبيحة كاملة، يجب الحرص على الحصول عليها من مصادر موثوقة والتأكد من فحصها من قبل طبيب بيطري لضمان خلوها...
طريقة عمل الشرمولة المغربية الأصلية، الكثير يتساءل ما هي الشرمولة المغربية التي تقوم بإعدادها وتخزينها فى الفريزر ربة المنزل المغربية وبالأخص قبل العيد، وهي تعتبر من أشهر التتبيلات المغربية التي تُستخدم لتتبيل الأسماك، الدجاج، اللحوم، وحتى الخضروات، تتميّز بطعمها القوي والعطري الغني بالأعشاب والتوابل.طريقة عمل الشرمولة المغربية الأصليةطريقة عمل الشرمولة المغربية الأصليةتقدم الشيف فيفي عثمان طريقة عمل الشرمولة المغربية الأصلية. المكونات لطريقة عمل الشرمولة المغربية 4 فصوص ثوم مهروس1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة حوالي نصف كوب1 حزمة بقدونس مفروم اختياري – حسب الرغبة1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة بابريكا فلفل أحمر حلونصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار اختيارينصف ملعقة صغيرة كركمعصير ليمونة واحدة أو ملعقة كبيرة خل3 إلى 4 ملاعق كبيرة زيت زيتونملح حسب الذوقالقليل من الماء لتخفيف التتبيلة اختياريطريقة عمل الشرمولة...
الجديد برس| يحذر خبراء الصحة من ممارسة شائعة قد تكون ضارة أكثر مما تنفع، وهي غسل اللحوم قبل الطهي. إذ تؤكد مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة أن ما يقارب 48 مليون شخص يصابون سنوياً بأمراض ناتجة عن تناول أطعمة أو مشروبات ملوثة، منها 3 آلاف حالة وفاة. يظن البعض أن غسل اللحوم النيئة خطوة ضرورية للتخلص من البكتيريا، إلا أن الأبحاث الطبية الحديثة، ومنها ما نشره موقع Medical News Today، تشير إلى عكس ذلك. فاللحوم النيئة تحتوي على بكتيريا مثل “كامبيلوباكتر” قد تكون خطيرة، ولكن غسلها لا يزيل هذه الجراثيم بالكامل، بل يسهم في نشرها إلى الأواني، والأسطح، والأطعمة الأخرى، وحتى الملابس والأيدي. وتزداد أهمية هذه التوصيات خلال المناسبات التي يكثر فيها استهلاك اللحوم، مثل عيد...
حقق المغرب إنجازًا جديدًا على الساحة الدولية لفنون الطهي، بعد تأهل فريقه إلى الدور نصف النهائي من مسابقة “جيروتونو” العالمية للتونة، المقامة في جزيرة سردينيا الإيطالية. ويمثل المغرب في هذه التظاهرة الدولية الرفيعة الطاهيان مصطفى حجبي وزهيرة فينوري، اللذان قدما أطباقًا مميزة أظهرت براعة المزج بين النكهات المغربية التقليدية وتقنيات الطهو الحديثة، ما أثار إعجاب لجنة التحكيم ونقل المغرب إلى المربع الذهبي. تضم المسابقة، التي تُعد من أبرز الفعاليات في فنون الطهي البحري، مشاركات من دول رائدة في المطبخ العالمي، بينها إسبانيا، اليابان، بيرو، إيطاليا، الفلبين، فرنسا، والبرتغال. ويُسهم في تنظيم الحدث عدد من المؤسسات التعليمية المتخصصة، من بينها معهد دومينيكو ألبرتو أزوني للتعليم العالي والمعهد المهني للصناعة والحرف اليدوية في كالياري، ما يعكس الطابع المهني والثقافي للمسابقة. وتُعتبر مسابقة...
لأننا جميعا نسعى جاهدين لتبسيط حياتنا، يتم الترويج لفكرة "المطبخ الكبسولة"، التي تهدف لوضع مطابخنا في مقدمة الأماكن الأولى بالتبسيط، من حيث المساحة والتنظيم، وحتى تخطيط وجبات الطعام، وشراء البقالة، وتخزين المؤن الأساسية، وحفظ المجمدات. ففي المطبخ الكبسولة، لسنا بحاجة إلى كُتب طبخ وأدوات وأجهزة لا حصر لها، "لكننا بحاجة إلى عدد محدود من الأساسيات التي يمكن تنسيقها ومزجها، وأطعمة يمكن دمجها بطرق مختلفة لإعداد جميع الوجبات يوميا". وفقا للكاتبة ورائدة الأعمال وخبيرة تنظيم المنزل والديكور الداخلي، الكندية شانون أتشيسون. ما المطبخ الكبسولة؟ المطبخ الكبسولة، طريقة سهلة وممتعة لجعل الطبخ اليومي أسهل وأقل إرهاقا، من خلال التشجيع على استخدام أدوات المطبخ وأواني الطهي الأساسية ومتعددة الاستخدامات فقط. فهو مطبخ يتطلب أدوات أقل، مما يعني "فوضى أقل، وتنظيفا أسهل، ومساحة أكثر...
في إطار حرصها المستمر على تلبية الاحتياجات الحيوية للمواطنين وتعزيز الأمن الطاقوي المنزلي، تواصل إدارة النقل البري بشركة البريقة لتسويق النفط، عبر قسم نقل الغاز التابع لها، جهودها المكثفة لضمان استقرار وانسيابية إمدادات غاز الطهي في المناطق الغربية والجنوبية. وتشمل العمليات المنفذة تحويل منتج الغاز السائل بين المستودعات الرئيسية بكفاءة عالية، وتزويد نقاط التعبئة الفورية لتغطية الطلبات العاجلة، بالإضافة إلى تلبية احتياجات كبار العملاء من الشركات والمصانع لضمان استمرارية أنشطتهم الإنتاجية دون انقطاع. كما تنفذ الإدارة البرنامج اليومي لتوزيع أسطوانات الغاز بدقة، لتغطية مختلف مراكز التوزيع المعتمدة، وشبكات الموزعين، ونقاط البيع المباشر، بما يضمن وصول المنتج إلى كافة المناطق والفئات المستحقة. وتأتي هذه الجهود في إطار استراتيجية شاملة تهدف إلى تعزيز جاهزية الشركة واستجابتها لمتطلبات السوق، خاصة في أوقات الذروة...
مسقط- الرؤية يتحول مطعم روبرتوز في منتجع سانت ريجيس الموج مسقط إلى منصة لمحبي المطبخ الإيطالي، حيث سيجتمع اثنان من أشهر الطهاة لتحضير عشاء يتألف من 5 أطباق تحمل توقيعهم، وذلك في عرضٍ سيمفوني لفنون الطهي. وسيتعاون الشيف التنفيذي جياندوناتو تافوري من مطعم روبرتوز مسقط والشيف فلورين ريسميريتا من مطعم روبرتوز الدوحة لإثراء الضيوف برحلة مذاقية فريدة من نوعها تجمع بين المذاق الغني والإتقان وتعبر في كل نكهاتها عن الإلهام العالمي. وستشكل هذه التجربة لقاء مثريًا بين الأيادي المبدعة والعقول الملهمة في عالم الطبخ تجمع بين التقنيات المُميزة وفلسفات الطهي الجريئة، حيث سيتم تحضير كل طبق بعناية ودقة لتعكس الرؤية التي يتشاركها الطهاة للارتقاء بالمطبخ الإيطالي باستخدام مأكولات بحرية طازجة مع لمسة رقيقة من الزعفران العماني. وقال فابيو...
أبوظبي – الوطن: يدعو استوديو إيكول دوكاس أبوظبي ، الأكاديمية الرائدة في تعليم فنون الطهي، الطهاة الطموحين وعُشّاق الطعام الشغوفين لحضور اليوم الحصري المفتوح في 17 يونيو من الساعة 6:00 مساءً حتى 8:00 مساءً، للتعرّف عن كثب على برامجه المتميّزة والمرموقة في فنون الطهي وإعداد الحلويات الفرنسية. سيُقام اليوم المفتوح في مؤسسة الحصن الثقافية بقلب العاصمة أبوظبي، ويشكّل فرصة فريدة للزوار والمهتمين بفنون الطهي لاستكشاف مرافق الأكاديمية ذات المستوى العالمي، والتفاعل مع خبراء الطهي، والتعرّف على المسار المهني المُميّز الذي ينتظرهم تحت إشراف نخبة من الطهاة والمدربين المُعتمدين دولياً من مدرسة إيكول دوكاس. وسيتضمّن الحدث عرضاً حياً للطهي تُقدّمه رئيسة قسم الحلويات ومساعدة رئيس الطهاة، لاستعراض المهارات الفنية والتقنيات العالية التي تُدرّس ضمن البرامج الأكاديمية. بتوافر برنامج فنون إعداد...
تركيا ـ كشف دليل الطهي العالمي الشهير TasteAtlas عن قائمته المحدثة لأفضل 100 طبق في المطبخ التركي، والتي ضمّت تنوعاً لافتاً من مختلف المناطق، من المأكولات البحرية إلى الأطباق النباتية والحلويات التقليدية. وقد شكّل المركز الأول مفاجأة لعديد من متابعي فنون الطهي. اقرأ أيضا إهمال الزوجة قد يكلفك كثيرًا.. القضاء التركي ينصف امرأة في… الأحد 25 مايو 2025تنوّع غني يعكس ثراء المطبخ التركي شملت القائمة أطباقاً متنوعة من كباب أضنة إلى كنافة أنطاكية، ومن المنيمن إلى معجنات البحر الأسود، مما يعكس عمق وتنوع المطبخ التركي الذي يجمع بين تقاليد آسيا الوسطى وتأثيرات الأناضول والبلقان والشرق الأوسط.وقد استند التصنيف إلى تقييمات المستخدمين وخبراء الطهي، ممن شاركوا تجاربهم عبر منصّة TasteAtlas، المعروفة بتغطيتها للمأكولات حول العالم.أفضل 5 أطباق تركية: الفطور يتصدر...
يستعد الكثير لشراء اللحمة قبل عيد الأضحي، لذلك قدمت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الارشاد البيطري، عدة فروق بين اللحوم البلدية والمستوردة.وأشارت إلى أن هذه الفروق تؤثر على القيمة الغذائية والطعم وسلامة الاستهلاك. فيما يلي أبرز هذه الفروق: 1. القيمة الغذائيةاللحم البلدي: يتميز بقيمة غذائية أعلى، حيث تتغذى الماشية على أعلاف طبيعية مثل البرسيم والشعير، مما يساهم في زيادة محتوى البروتين والأحماض الدهنية المفيدة مثل الأوميجا 3.اللحم المستورد: غالبًا ما تكون الماشية قد تربت في بيئات تعتمد على تغذية أقل جودة، مثل ورق الأشجار والحطب، مما يقلل من القيمة الغذائية للحوم المستوردة. 2. اللون والمظهراللحم البلدي: يكون لونه ورديًا فاتحًا، ودهونه بيضاء مائلة للصفار، مع أنسجة متماسكة.اللحم المستورد: يميل لونه إلى الغمقان، وأحيانًا يظهر بلون مائل للأخضر نتيجة التخزين لفترات طويلة....
هناك الكثير من الأخطاء التي يرتكبها الناس في شواء اللحوم، مما يعرض اللحوم للحرق وبالتالي لا تصلح للطعام. وخلال السطور التالية نقدم أشهر 9 أخطاء في الشواء وكيفية تجنبها أشهر 9 أخطاء في الشواء وكيفية تجنبها لا تدهن الشواية بالزيت أبدًا يدهن الكثيرون شبكات الطهي بالزيت - وهذا خطأ فادح! اتبعوا عبارتي: «دهنوا الطعام بالزيت، لا الشبكات!»، إذا دهنت شبكات الطهي الساخنة (وشواية مشتعلة) بالزيت، فأنتم معرضون لخطر اشتعال النار، سيحترق الزيت الذي دهنتموه على الفور، تاركًا بقايا لزجة تُلصق طعامكم بالشبكات، مما يجعله يلتصق ويتفتت ويجف - مثل تجفيف الطعام. إذا دهنت الطعام بالزيت، فسيبقى طريًا ويعزز عملية التكرمل - تلك العلامات الرائعة للشوي! ويساعد على منع "الالتصاق. لا تضع الطعام على شواية باردة، سخّن دائمًا شواية الغاز على...
قدّم الشيف محمد جمال عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل كيك التورته في أقل من 5 دقائق وكل أسرار الكيك الاسفنجي. مقادير تحضير كيك مقاس 20 بارتفاع 20 سم :- 160 جرام دقيق مخصص للكيك ( كوب ونصف ).* يمكنك استبداله بـ 150 جرام (كوب وثلث الكوب) دقيق فاخر متعدد الاستخدام.- 50 جرام نشا الذرة ( ثلثين كوب ).- 150 جرام سكر (ثلثين كوب).- 8 جرام بكينج باودر (نصف كيس /او نصف ملعقة كبيرة).- 2 جرام فانيلا حبيبات (2 كيس 1ج / او نصف ملعقة صغيرة).- 1جرام ملح / ربع ملعقة صغيرة .- 7 جرام فانيلا سائلة (نصف ملعقة كبيرة).- 7 جرام خل ابيض (نصف ملعقة كبيرة).- 70 جرام محسن جيل (1.5 ملعقة كبيرة).- عدد 9 بيضات...
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- كونها أوّل طاهية في الولايات المتحدة تحصل على ثلاث نجوم ميشلان، رسخت دومينيك كرين مكانتها بين كبار الطهاة في العالم.لكن رغم إنجازاتها الكبيرة، فإن الشهرة والتقدير لم يكونا يوماً أكثر ما تسعى إليه، وقالت: "أريد أن يذكرني الناس كإنسانة قدمت شيئاً في المقابل".وقد تجلى ذلك في مسيرتها، حيث حوّلت أحد مطاعمها إلى مطبخ مجتمعي خلال جائحة كورونا، وأطلقت مبادرة لدعم المزارعين في هايتي، كما اتخذت موقفاً حازماً ضد مزارع الإنتاج الصناعي للحوم.لكن الطريق الذي أوصلها إلى ما هي عليه لم يكن سهلاً على الإطلاق.وفي حديث شخصي للغاية مع CNN، تحدثت كرين عن حزنها العميق بعد فقدان والدتها، ومعركتها مع مرض السرطان، والدروس التي استخلصتها من التجربتين.ولدت كرين العام 1965، في ضواحي باريس، وتبنّاها وهي...
دشّن أمين المنطقة الشرقية، المهندس فهد الجبير، اليوم الثلاثاء، انطلاق الأعمال الإنشائية لمبنى الأكاديمية السعودية لفنون الطهي ”زادك“ بمدينة الظهران.تدريب الكفاءات الوطنيةويأتي هذا المشروع الوقفي الخيري النوعي، الذي وضع حجر أساسه مؤخرًا صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن نايف بن عبد العزيز أمير المنطقة الشرقية، كخطوة استراتيجية تهدف إلى تدريب وتأهيل الكفاءات الوطنية الشابة من الجنسين في فنون الطهي، وإدراجهم بفعالية في سوق العمل، بما يدعم بقوة قطاعي الضيافة والسياحة المزدهرين في المملكة، ويساهم في نقل الإرث الثقافي الغني للمطبخ السعودي، تماشيًا مع مستهدفات رؤية السعودية 2030 في مجال دعم وتمكين الشباب. وجرى تدشين الأعمال الإنشائية للمبنى الجديد بحضور رئيس مجلس إدارة أكاديمية ”زادك“، رانية معلا، وأعضاء مجلس إدارة الأكاديمية، ورئيس بلدية الظهران المهندس فيصل القحطاني.أخبار متعلقة أمير الشرقية: المملكة ملتزمة...
في أيام الصيف التي تتطلب طهيا سريعا وسهلا، لا شيء يضاهي عجة شهية محضّرة بإتقان من البيض، والأعشاب الطازجة، والجبن المفضل، لتكون وجبة صيفية مثالية تجمع بين البساطة وغنى النكهات. وخصوصا "مع زراعة الريحان على حافة شباك المطبخ، ووجود البيض والجبن وبعض المكونات الطازجة في الثلاجة دائما، واتباع طريقة تحضير مُبدعة"، كما يقول الكاتب ومدون الطعام الأميركي كروفورد سميث، على موقع "تستينغ تيبل" لفن الطهي. لكن تحضير عجة خفيفة وهشة وتتمتع بقوام مثالي، يتطلب مهارة وصبرا ومكونات مناسبة، كي لا يصبح مطهوا أكثر من اللازم أو جافا جدا أو ملتصقا بالمقلاة. ولأن مشاهير الطهاة يعتبرون العجة "طبقا يحتاج إلى مهارات جيدة، وربما تفسده حتى الأخطاء البسيطة"، سنستعين بنصائحهم وأسرارهم الاحترافية لتحضير أفضل عجة مغذية تُرضي جميع الأذواق، سواء كانت لفافة...
تصدر اسم الشيف اللبنانية وخبيرة الطهي عبير الصغير، تريند محركات البحث خلال الساعات القليلة الماضية، وذلك عقب احتفالها بعقد قرانها على شريك حياتها يوسف فرحات، لتعلن بذلك عن بداية رحلة جديدة ومليئة بالحب والسعادة. عبير الصغير تنشر فيديو من عقد قرانها وقد نشرت عبير فيديو مؤثر عبر حساباتها على وسائل التواصل الاجتماعي "إنستجرام"، مستعرضة لقطات حميمية ولحظات مؤثرة من الأيام الستة التي سبقت مراسم عقد القران. وأرفقت عبير الصغير الفيديو بتعليق مؤثر ونابع من القلب، كتبت فيه: رضيت بقلبك وقربك مؤنساً وأنيساً على كتاب الله وسنة رسوله". View this post on Instagram A post shared by Abir El Saghir عبير الصغير (@abiresag) صور عقد قران عبير الصغير تحظي بتفاعل الجمهور وقد حظت صور عقد قران عبير الصغير على...
للعام الثامن على التوالي، تتربع فنلندا على قمة مؤشر السعادة العالمي الصادر عن الأمم المتحدة، مستندة إلى مزيج من التوازن، والانسجام مع الطبيعة، والشعور بالرضا البسيط.كيف تبدو الحياة فى أسعد دول بالعالمورغم هذا التصنيف، يواجه الزائرون واقعاً مغايراً بعض الشيء عند الوصول إلى هلسنكي.في حين قد يتوقع البعض استقبالاً مليئاً بالضحكات والابتسامات، فإن فنلندا تميل إلى الواقعية والبساطة.فالفنلنديون يتعاملون مع لقب "الأسعد في العالم" بفتور مشوب بالدهشة.راتب غير تقليدي.. كيف يعيش بابا الفاتيكان ماديا؟من المصلحين.. سر اختيار اسم ليو الرابع عشر لـ بابا الفاتيكان الجديد وتعكس تصريحات الرئيس الفنلندي ألكسندر ستوب على وسائل التواصل الاجتماعي هذا التوجه، حيث كتب: "لا يشعر أحد بالسعادة طوال الوقت. الأمان والحرية والمساواة هي البداية، لكن تحقيق السعادة ليس أمراً دائماً".مفهوم السعادة الفنلندية توازن ورضاتتجاوز السعادة...
يشارك أزيد من 200 طباخ وطباخة من أمهر الطهاة العالميين في مسابقة الحصول على جائزة أفضل طباخ في النسخة الثانية من مهرجان « سوس كاسترو » الدولي لفنون الطهي. المهرجان المنظم من طرف جمعية إسراء لفنون الطهي والتنمية المستدامة، تحت شعار: زيت الأركان… من المطبخ المغربي العريق، إلى مطابخ الكاسترونومي العالمية، من 08 إلى 12 ماي 2025 بمدينة أكادير، بتنسيق مع جهة سوس ماسة، ومركز سوس ماسة للتنمية الثقافية وجماعة أكادير، وجماعة آيت ملول، والمجلس الجهوي للسياحة بأكادير، وولاية جهة سوس ماسة، وعدد من الجمعيات والفيدراليات الدولية للشيفات. وتستمر المنافسات على مدى ثلاثة أيام، بداية من الجمعة إلى الاثنين المقبل بمشاركة 250 متسابقًا من مختلف دول العالم، وبإشراف 30 حكمًا (ة) دوليًا من نخبة الطهاة، ليجمع بين إرث المطبخ المغربي العريق ومفاهيم...
عرضت قناة "القاهرة الإخبارية" تقريرًا تليفزيونيًا بعنوان: "نوايا.. مبادرة مصرية تحيي تراث الطهي في جولات ريفية"، سلط التقرير الضوء على تجربة فريدة تنظمها مبادرة "نوايا" غير الربحية، والتي تنقل الزوار من صخب المدينة إلى هدوء الريف داخل مزرعة في محافظة الجيزة، حيث يمكنهم التعرف على المحاصيل الموسمية وتناول وجبات تقليدية معدة على الطريقة المنزلية.كشف المستور.. حملة طلابية بـ"إعلام سوهاج" تفضح الإهمال الصحي لنساء الريف في الصعيدأحمد عزمي: تدربنا علي اتقان اللهجة فى "ظلم المصطبة".. وأظهرنا الريف بشكل معاصرانطلقت مبادرة "نوايا" عام 2011 في منطقة البدرشين، وركزت منذ بدايتها على دعم المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة، من خلال مشاريع تهدف إلى تعزيز الزراعة البيئية والنظيفة، وتهدف المبادرة إلى إحياء العلاقة بين الناس والأرض الزراعية، بعدما أدت الحياة الحضرية الحديثة إلى انفصال الكثيرين...
تمثل مشاريع إعادة تدوير زيوت الطهي المستعملة، أحد أبرز وسائل تعزيز إنتاج الوقود الحيوي وصناعته في دولة الإمارات، التي تنشد تعزيز الاستدامة البيئية عبر توفير مصادر نظيفة ومتجددة للطاقة.ويعد تدوير الزيوت المستعملة من أهم المبادرات والبرامج في السياسة الوطنية للوقود الحيوي التي أصدرتها الإمارات عام 2024، استنادا إلى رؤية طموحة لتحقيق الاستدامة البيئية والاقتصادية والاجتماعية.وشهدت دولة الإمارات مجموعة من المشاريع الرائدة لتحويل زيوت الطهي المستعملة إلى وقود حيوي، مثل مشروع مركز إدارة النفايات في أبوظبي "تدوير" بإطلاق مصنعين لإعادة تدوير زيوت الطهي المستعملة بطاقة استيعابية تبلغ 40 ألف لتر يومياً لكل منهما، وبرنامج "تنظيف"، إحدى شركات مجموعة "بيئة" لإعادة تدوير زيت الطبخ في إمارة الشارقة، ومشروع الإدارة المتكاملة لمخلفات الزيوت والشحوم للمنشآت الغذائية في إمارة الفجيرة، إضافة إلى الخطط المستقبلية...
أعلنت منظمة المطبخ المركزي العالمي ، مساء الأربعاء 7 مايو 2025 ، توقفها عن الطهي في قطاع غزة بسبب نفاد الامدادات ، لطهي الوجبات أو إعداد الخبز. وقالت المنظمة في بيان صحفي نشرته عبر موقعها الإلكتروني إنه " منذ أن أغلقت إسرائيل المعابر الحدودية في أوائل مارس، لم تتمكن من تجديد مخزوننا من الطعام الذي نستخدمه لإطعام مئات الآلاف من سكان غزة يوميًا". وأضافت :" في الأسابيع الأخيرة، لجأت فرقنا إلى استخدام كل ما تبقى من مكونات ومصادر وقود، مبتكرين ومصمّمين. لجأنا إلى أنواع وقود بديلة، مثل منصات الخشب وحبيبات قشر الزيتون، وحوّلنا وصفات الأرز التي تتطلب وقودًا أكثر إلى اليخنات مع الخبز". وتابعت :" من خلال التكيف المستمر خلال الأسابيع الماضية، كنا نطهو 133,000 وجبة يوميًا في مطبخي WCK...
يسر مطعم “موسم”، أحدث وجهات الطهي الفاخرة في دبي مول، أن يدعوكم إلى تجربة مميزة تأخذكم في رحلة إلى الشمال الهندي بنكهاته المتنوعة. استمتعوا بأمسيات أطباق الكاري في كل يوم خميس، من الساعة 6 مساءً حتى منتصف الليل، وسط أجواء المطعم الأنيقة والفاخرة، والإطلالة الخلابة على أيقونة دبي الشهيرة، برج خليفة. تحتفي أمسيات أطباق الكاري بنكهات الشمال الهندي، كولايات كشمير، دلهي، راجستان، وأوده، مع قائمة مختارة بعناية تعكس تنوع وغنى مطابخها. تذوقوا روجانجوش الكشميري المدخن، وبانير شمن الغني بالتوابل، بالإضافة إلى تار كورما أوده وكفتة مغلاي شاهي. ولا تفوتوا تذوق نكهات مرق مخاني من دلهي القديمة، أو ألو أور كاتشوري كي سوبزي المستوحاة من أطباق الشارع التقليدية. تدعوكم هذه الأمسية كل يوم خميس إلى رحلة تذوق تأخذكم عبر أقاليم...
يحتفل مطعم “هانتر آند باريل” بمرور أربع سنوات على انطلاقته في دبي، المدينة التي تتقاطع فيها الثقافات وتروى على موائدها الحكايات. منذ افتتاح أبوابه لأول مرة، أصبح “هانتر آند باريل” وجهة مفضلة للذواقة، بفضل أسلوبه الفريد الذي يمزج بين الطابع الريفي الأنيق ونكهات الشواء على اللهب، والأجواء الدافئة التي تجمع الأصدقاء والعائلات على مائدة عامرة بالمذاقات. وتقديراً لدور الضيوف ودعمهم في هذه الرحلة، يدعو المطعم الجميع لمشاركته فرحة الاحتفال بهذه الذكرى، عبر سلسلة من الفعاليات والعروض الخاصة. ابتداءً من تاريخ 24 أبريل، وعلى مدى أربعة أيام سبت متتالية، يدعوكم المطعم لتجربة تذوق استثنائية تأسر الحواس. سيكون عشاق شرائح اللحم والذواقة على موعد مع رحلة طهي فريدة تجمع بين الإبداع، الحرفية، والنكهات الجريئة المشوية على النار، سيجتمع الضيوف حول مائدة...
متابعات ــ تاق برس – أعلن وزير الطاقة والنفط السوداني، محي الدين نعيم، عن اتفاق بين السودان واثيوبيا،يقضي بتزويد اثيوبيا للسودان بغاز الطهي مقابل الحصول منها على الكهرباء. وكشف نعيم، اتصالات جارية مع القيادة المصرية لزيادة الربط الكهربائي بين البلدين، مؤكدًا التوصل إلى اتفاق مع إثيوبيا لتزويدها بالغاز مقابل الكهرباء، ما يفتح الباب أمام ترتيبات إقليمية واسعة في ملف الطاقة. ولم يوضح الوزير كيفية إمداد إثيوبيا بالغاز، في ظل محدودية موارد السودان. لكن الوزارة أكدت أن الوزير يقصد غاز النفط المسال (غاز الطهي) الموجود في المستودعات، وليس الغاز الطبيعي. وأكد الوزير، أن نتائج هذه التحركات ستنعكس قريبًا على تحسُّن الكهرباء في ولايتي الشمالية وسنار، في وقت تشهد فيه البلاد تحديات جسيمة في البنى التحتية للكهرباء....
في الآونة الأخيرة، اكتسبت أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر رواجا كبيرا، خاصة بعد أن أصبحت محط اهتمام الطهاة المحترفين والهواة والمؤثرين على منصات التواصل الاجتماعي. ومع تزايد وعي المستهلكين بالقضايا الصحية، بدأ كثيرون في البحث عن بدائل أكثر أمانا لأواني الطهي المغلفة بمواد كيميائية قد تُطلق مركبات ضارة عند التعرض للحرارة. هذا الاتجاه أعاد الأضواء إلى أواني الحديد الزهر، التي تمتاز بتاريخ عريق وسمعة طيبة في المطابخ التقليدية. لكن، ما مدى صحة ما يُقال عن فوائدها؟ وهل تستحق مكانا في المطابخ العصرية؟ ماذا يمكن أن تضيف أواني الزهر لطعامك؟ تُعدّ من أبرز مزايا أواني الحديد الزهر قدرتها على زيادة محتوى الحديد في الطعام، وهي فائدة صحية بالغة الأهمية، خصوصا لمن يعانون من نقص الحديد في الدم، مثل النساء في...
في ظل نمط الحياة السريع والمليء بالضغوط، قد تبدو المهام الروتينية -مثل الطهي والتنظيف وترتيب المنزل- مجرد أنشطة مملة لكنها تحمل فوائد نفسية وجسدية مذهلة. وبعيدا عن كونها مجرد واجبات يومية، فهذه المهام يمكن أن تساهم في تحسين الصحة النفسية وتقليل التوتر وحتى الوقاية من بعض الأمراض العقلية. وقد يبدو الأمر محاولة لتخفيف عبء الأعمال المنزلية. لكن الدراسات الحديثة تؤكد أن لها تأثيرا إيجابيا حقيقيا، حيث تساعد في تعزيز الشعور بالإنجاز، وتحسين الحالة المزاجية، وتنظيم الحياة اليومية. ولذا، فإن تغيير نظرتنا لهذه الأنشطة قد يجعلها أداة فعالة لتعزيز الصحة العقلية والجسدية. وإليك ما تخبرنا به الأبحاث الحديثة عن قيمة المهام المنزلية العادية: 1- حل المشكلات بطرق إبداعية من الفوائد النفسية غير المتوقعة للمهام الروتينية غير المجهدة أنها تتيح للعقل...
الطبخ مهارة يمكن تعلمها في أي عمر، "حتى الأطفال يستطيعون أن يقضوا وقتا في المطبخ، لصقل التنسيق بين اليد والعين، وتعلم تقنيات جديدة، والاستمتاع بوجبة لذيذة"؛ كما تقول جوانا سالتز على موقع "ديليش". سالتز التي صدر لها مؤخرا، أحدث كتاب طبخ بعنوان "ديليش.. كتاب الطبخ الإرشادي لعشاق الطعام الصغار"، وهو دليل شامل لتعليم المهارات التي يجب أن يعرفها الطاهي المنزلي الصغير، تقول: إن بناء الثقة في القدرة على الطبخ في سن مبكرة، "هبة تدوم مدى الحياة".اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2لا تكن "نجارا".. لماذا ينصح خبراء التربية بأسلوب "البستاني"؟list 2 of 2دليل الآباء للتعامل مع كسور عظام الأطفال قبل الوصول إلى المستشفىend of list وهو ما يؤكده خبراء موقع "تست أوف هوم" بقولهم: على جميع الأطفال أن...
لكبيرة التونسي (أبوظبي)بمشاركة نخبة من الطهاة الإماراتيين والعالميين، يشهد جناح «أطباق وثقافات» في معرض أبوظبي الدولي للكتاب 2025 مجموعة واسعة من عروض الطهي الحي وورش العمل التفاعلية والمحاضرات.. يقدم تجارب طهو تثقيفية، تعليمية وترفيهية مفعمة بالمتعة والاستفادة.يؤكد ركن «أطباق وثقافات» أن الطعام، ليس مجرد وسيلة للبقاء، بل هو ذاكرة حية تختزن في مكوناته وأساليب طهيه وتقديمه تاريخاً عريقاً وثقافة غنية، بحيث يخوض من خلال أطباق وثقافات، رحلة فريدة لاستكشاف نكهات من مختلف أنحاء العالم، ويفتح نافذة على تنوع الثقافات عبر أطباقها المميزة، ضمن برنامج ثري يشارك فيه نخبة من الطهاة الذين يقدمون وصفات وأطباقًا تعكس تقاليد شعوبهم، كما يتضمن ورش طهي ممتعة تُثري تجربة الزوار وتكسبهم مهارات جديدة، وتضفي مزيداً من التحدي والإبداع، في أجواء مفعمة بالحماس والشغف، تُسلط الضوء...
كيمبال ماسك رجل أعمال، وطاه أميركي من أصول جنوب أفريقية. وُلد في مدينة بريتوريا، ثم انتقل إلى كندا، درس إدارة الأعمال وبدأ مسيرته في الاستثمار مع شقيقه إيلون ماسك. إلا أن شغفه الحقيقي كان الطهي، فأسس مطاعم عدة وأسهم في مشروعات زراعية تعليمية. المولد والنشأة وُلد كيمبال جيمس إيرول ماسك يوم 20 سبتمبر/أيلول 1972 في بريتوريا، العاصمة الإدارية لجنوب أفريقيا، ونشأ في عائلة شهيرة. كان والده يدير شركة هندسية خاصة ويمتلك منجم زمرد، بينما كانت والدته الكندية ماي ماسك خبيرة تغذية وعارضة أزياء وكاتبة. أما أخوه الأكبر إيلون ماسك، فملياردير صُنف أغنى رجل في العالم عام 2021، وامتلك وأسس وساهم في تأسيس شركات بارزة عدة في المجال الرقمي والتقني، ومنها شركة "تسلا للسيارات" وشركة "إكس دوت كوم". وأخته الصغرى توسكا...
في ظل نمط الحياة السريع والمليء بالضغوط، قد تبدو المهام الروتينية -مثل الطهي والتنظيف وترتيب المنزل- مجرد أنشطة مملة لكنها تحمل فوائد نفسية وجسدية مذهلة. وبعيدا عن كونها مجرد واجبات يومية، فهذه المهام يمكن أن تساهم في تحسين الصحة النفسية وتقليل التوتر وحتى الوقاية من بعض الأمراض العقلية. وقد يبدو الأمر محاولة لتخفيف عبء الأعمال المنزلية. لكن الدراسات الحديثة تؤكد أن لها تأثيرا إيجابيا حقيقيا، حيث تساعد في تعزيز الشعور بالإنجاز، وتحسين الحالة المزاجية، وتنظيم الحياة اليومية. ولذا، فإن تغيير نظرتنا لهذه الأنشطة قد يجعلها أداة فعالة لتعزيز الصحة العقلية والجسدية. وإليك ما تخبرنا به الأبحاث الحديثة عن قيمة المهام المنزلية العادية:اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2العبث واللامعقول في حرب السودان.. المسرح يمرض لكنه لا يموتlist 2...
صورة تعبيرية (مواقع) يعد ورق الألومنيوم أحد الأدوات الأساسية في معظم المطابخ حول العالم، حيث يُستخدم لتغليف الطعام، سواء أثناء التخزين أو الطهي. ومع ذلك، يحذر الخبراء من أن استخدام هذا الورق قد يعرض صحتك للخطر بشكل غير متوقع، خاصة إذا كان يُستخدم بشكل غير صحيح.وتشير الأبحاث إلى أن ورق الألومنيوم يتفاعل بشكل خطير مع الأطعمة، خصوصاً الأطعمة الحمضية مثل الطماطم والحمضيات. هذا التفاعل يؤدي إلى تسرب جزيئات الألومنيوم إلى الطعام، مما يجعله سامًا ويمكن أن يسبب تسممًا غذائيًا.اقرأ أيضاً أسعار الصرف في اليمن اليوم: الدولار يعاود ارتفاعا جنونيا في عدن ومأرب وصنعاء 28 أبريل، 2025 فاكهة واحدة فقط تحارب الكوليسترول الضار.. خبير قلب يكشف "السر الأخضر" للصحة القلبية 28 أبريل، 2025لكن الأمر لا يتوقف عند ذلك، فمشكلة أخرى تكمن...
أقام “علي”، البالغ من العمر 33 عاما، دعوى نشوز أمام محكمة الأسرة بالتجمع الخامس ضد زوجته “مريم”، بعد زواج دام عامين، متهما إياها بالامتناع عن أداء واجباتها الزوجية، وعلى رأسها إعداد الطعام، بحجة طلب زيادة في المصروف الأسبوعي.سميرة تطلب الخلع أمام محكمة الأسرة: خايف على شكله ومابيروحش السوقعلياء تطلب الخلع أمام محكمة الأسرة: رفض يدفعلي اشتراك الجيمزوجة أمام محكمة الأسرة: بقاله 5 سنين مبيصرفش على البيت وعايز يتجوزدعوى خلع.. منال أمام محكمة الأسرة: قالي أنا يتيم وطلع سارق أمه وهربانوقال الزوج في دعواه التي حملت رقم 1207 لسنة 2022، إنه تزوج من بنت الجيران بعد خطوبة استمرت ثمانية أشهر، خدع خلالها بمظهرها المحب والمثالي، حتى اكتشف بعد الزواج أنها شديدة التعلق بالأموال وتتعمد إثارة المشكلات للحصول عليها.وأوضح أن الخلافات بدأت...
أثار مقطع فيديو نشرته تيك توكر بريطانية ضجة واسعة بين أوساط خبراء الأمراض الجلدية، بعدما ظهرت وهي تستخدم زيت الطبخ كـ”معزز تسمير للبشرة” أثناء تعرضها لأشعة الشمس، الأمر الذي أدى إلى إصابتها بحروق شمسية بالغة. وشاركت الشابة البريطانية، وتُدعى كورتس إنغهام وتبلغ من العمر 22 عاماً، مقطع فيديو عبر حسابها على تيك توك، وثقت فيه قيامها برش زيت دوار الشمس من علامة Frylight على ساقيها، بينما كانت تستمتع بأشعة الشمس في المملكة المتحدة، مدعيةً أن النتيجة التي حصلت عليها “تستحق العناء”. Watch on TikTok لكن سرعان ما تراجعت ادعاءاتها، فبعد مرور ساعة واحدة فقط، نشرت مقطعاً آخر يظهر بشرتها المتضررة بشدة من حروق الشمس، وأرفقته بتعليق ساخر: “هذا بعد ساعة واحدة من استخدام الزيت النباتي كمعزز للتسمير”. ولم تكتفِ بذلك،...
كشفت دراسة حديثة عن وجود علاقة محتملة بين حمض اللينوليك، وهو أحد الأحماض الدهنية الشائعة في زيوت الطهي مثل زيت الذرة وعباد الشمس، وبين تطور سرطان الثدي الثلاثي السلبية، أحد أكثر أنواع السرطان عدوانية وصعوبة في العلاج. ووفقا للدراسة، التي أجراها باحثون في جامعة “وايل كورنيل” للطب بنيويورك فإن حمض اللينوليك وهو من أحماض أوميغا-6، يرتبط ببروتين يسمى FABP5، والذي يوجد بنسبة عالية في الخلايا السرطانية. وهذا الارتباط ينشط مسارا خلويا يسمى علميا mTORC1، وهو مسؤول عن تنظيم نمو الخلايا، مما يساهم في تسريع نمو الأورام. وقد أظهرت التجارب على الفئران أن الأنظمة الغذائية الغنية بهذا الحمض أدت إلى نمو أورام سرطانية أكبر. ورغم أن سرطان الثدي الثلاثي السلبية يمثل حوالي 15بالمئة من حالات سرطان الثدي، إلا أن شيوعه بين...
يعد البصل من أقدم الخضراوات التي تمت زراعتها منذ أكثر من 6 آلاف عام، ونظرا لنكهته الفريدة وخصائصه المعززة للصحة وتنوعه في الطهي، كان البصل ولا يزال عنصرا أساسيا في الأنظمة الغذائية والثقافات المختلفة على مر العصور. البصل المنبت عادة ما تحتفظ ربات البيوت بكمية من البصل ولاسيما مع إمكانية تخزينه حتى 3 أشهر أو أكثر، ومع ذلك قد تلحظين ظهور بعض البصل المنبت في خزانة مطبخك، مما يثير بداخلك بعض المخاوف المتعلقة بالسلامة. فما حقيقة هذه البراعم بالنسبة للبصل؟ وهل من الآمن استخدامه في أغراض الطهي؟ ومتى ينبغي التخلص منه؟ فيما يلي نجيب على هذه التساؤلات وكيف تتفادين إنبات البصل وتحتفظين به طازجا لأطول فترة. لماذا تظهر البراعم الخضراء في البصل؟ قد تشير البراعم في بعض الخضراوات إلى أنها...
كشفت دراسة حديثة عن “وجود علاقة محتملة بين حمض اللينوليك، وهو أحد الأحماض الدهنية الشائعة في زيوت الطهي مثل زيت الذرة وزيت عباد الشمس، وبين تطور سرطان الثدي الثلاثي السلبية، أحد الأنواع الأكثر عدوانية وصعوبة في العلاج”. الدراسة، التي أجراها باحثون في جامعة “وايل كورنيل” للطب بنيويورك، أظهرت “أن حمض اللينوليك، الذي يُعد من أحماض أوميغا-6، يرتبط ببروتين يسمى FABP5. هذا البروتين يوجد بنسبة عالية في الخلايا السرطانية، ويعمل على تنشيط مسار خلوى يسمى mTORC1، المسؤول عن تنظيم نمو الخلايا، هذا التفاعل يساهم في تسريع نمو الأورام، وفقًا للنتائج التي تم الحصول عليها من تجارب أجريت على الفئران”. وبحسب الدراسة، “رغم أن سرطان الثدي الثلاثي السلبية يمثل حوالي 15% من حالات سرطان الثدي، إلا أن هذا النوع من السرطان يشهد...
موريشيوس – عندما يجتمع بعض كبار الطهاة في أوروبا مع طهاة شباب في مجموعة فنادق كونستانس في كل من موريشيوس وسيشل والمالديف في مهرجان دولي للطهي على مدى 9 أيام، فإن الرهان يكون هو التنافس على بلوغ أعلى معايير الطعام الفاخر، سواء في الحلويات او الشوكولاتة والقهوة، فضلا عن التنافس على فن تنسيق طاولات الطعام، وقد تنافس الجميع على نيل جوائز خمس مسابقات جرت أطوارها في فندقي "كونستانس بيل ما بلاج" و"كونستانس برانس موريس" في جزيرة موريشيوس. وأول ما يلفت أنظار الحاضرين في مهرجان كونستانس للطهي في نسخته الثامنة عشرة، والذي أقيم بين 20 و29 مارس 2025، هو تفنن الفرق المشاركة -والتي كانت مزيج بين طهاة أوروبيين مشهورين وطهاة صاعدين في فنادق كونستانس- في تقديم أطباق هي أقرب للوحات فنية...
زيوت الطهي وسرطان الثدي.. دراسة جديدة تثير القلق
كشفت دراسة حديثة عن وجود علاقة محتملة بين حمض اللينوليك، وهو أحد الأحماض الدهنية الشائعة في زيوت الطهي مثل زيت الذرة وعباد الشمس، وبين تطور سرطان الثدي الثلاثي السلبية، أحد أكثر أنواع السرطان عدوانية وصعوبة في العلاج. ووفقا للدراسة، التي أجراها باحثون في جامعة "وايل كورنيل" للطب بنيويورك فإن حمض اللينوليك وهو من أحماض أوميغا-6، يرتبط ببروتين يسمى FABP5، والذي يوجد بنسبة عالية في الخلايا السرطانية. وهذا الارتباط ينشط مسارا خلويا يسمى علميا mTORC1، وهو مسؤول عن تنظيم نمو الخلايا، مما يساهم في تسريع نمو الأورام. وقد أظهرت التجارب على الفئران أن الأنظمة الغذائية الغنية بهذا الحمض أدت إلى نمو أورام سرطانية أكبر. ورغم أن سرطان الثدي الثلاثي السلبية يمثل حوالي 15بالمئة من حالات سرطان الثدي، إلا أن شيوعه بين...
أميرة خالد أوضح الدكتور سعود الشهري، طبيب الأسرة، أن للبيض فوائد صحية تتجاوز كونه مصدرًا غنيًا بالبروتين، مشيرًا إلى دوره في تحسين المزاج والتحفيز العقلي. وأشار الشهري خلال مقطع فيديو إلى أن البيض يحتوي على مادة الكولين، التي تُعد عنصرًا أساسيًا في تكوين الأسيتيل كولين، وهو ناقل عصبي يلعب دورًا مهمًا في تنظيم الحالة المزاجية والتحفيز الذهني لدى الإنسان. وفيما يتعلق بطرق الطهي المثلى، أكد الشهري أن سلق البيض يُعد الأفضل للحفاظ على مكوناته الغذائية، إذ يحتفظ بالقيمة الغذائية دون فقدان العناصر المهمة نتيجة الطهي الزائد أو استخدام الزيوت. https://cp.slaati.com//wp-content/uploads/2025/04/X2Twitter.com_nCMKLPFw7fY7inqB_852p.mp4
تُشارك هيئة فنون الطهي في جناح الورد الطائفي ضمن فعاليات سباق جائزة السعودية الكبرى stc للفورمولا1 المقام حاليًا بمحافظة جدة، وتستعرض في هذا الحدث العالمي والاستثنائي وعبر جناحها في منطقة المشجعين جوانب فنون الطهي المرتبطة بالورد الطائفي ومنتجاته، دعمًا لزراعة الورد الطائفي والمجتمع المحلي المهتم بالممارسات المرتبطة به، وتعزيزًا للتوعية بأهمية استدامة الموارد الطبيعية، وتسويقًا للمنتجات الوطنية على المستوى المحلي والدولي.ويقدّم الجناح لزوّاره تجربة ثقافية فريدة تبدأ بعرضٍ تقديمي عبر شاشة تفاعلية يُبرز التاريخ العريق للورد الطائفي وما يحمله من رمزية ثقافية غنية، مستعرضًا تسجيله في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لدى منظمة اليونسكو ضمن ملف المهارات والمعارف المرتبطة بزراعة الورد الطائفي.ويسلّط الجناح الضوء على الاستخدامات المتنوعة للورد الطائفي في فنون الطهي السعودي من الأطباق الفريدة وحتى المشروبات المبتكرة.ويأتي...
منذ تسعينيات القرن الماضي، أصبح زيت الزيتون عنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ عالميًا بفضل وعي المستهلكين المتزايد بفوائده الغذائية. لكن الجدل لا يزال يتكرر حول إمكانية استعماله في الطهي، وتعريضه للحرارة، خاصةً أن الطهي، خاصةً في درجات حرارة عالية كالقلي، ربما يُفسد بعض العناصر الغذائية. وفي السياق، أوضحت جيسيكا جافين، عالمة أغذية وخبيرة طهي، أنه عند درجات حرارة معينة، يمكن أن يؤثر الطهي سلبًا على العناصر الغذائية لزيت الزيتون، وفق ما نقل موقع Eating Well لكنها أشارت في الوقت عينه إلى وجود عدة عوامل يجب مراعاتها عند استخدام هذا الزيت الصحي.الفوائد الصحية لزيت الزيتون وأوضحت أن زيت الزيتون البكر الممتاز يعد من أكثر الدهون الصحية التي يُمكن استخدامها. فهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، خاصةً حمض الأوليك، الذي تُشير...
اختُتم مساء السبت منتدى "طُرُق: نكهات ومسارات" في بينالي الفنون الإسلامية 2025، بعد أربعة أيام حافلة بالفعاليات الثقافية والتجارب التفاعلية، التي مزجت بين الفن وفنون الطهي، في حدث يُعد الأول من نوعه ضمن برنامج "مساحة البحث" السنوي. وأقيم المنتدى في الفترة من 9 إلى 12 أبريل، بمشاركة نخبة من الطهاة والباحثين وصنّاع المحتوى والمبدعين في مجالات الطهي والثقافة والفنون البصرية، وسط حضور إعلامي وثقافي واسع.أخبار متعلقة الجلال قرين الجمال.. مقتنيات مكتبة الملك عبد العزيز العامة من المصاحف الشريفة النادرةبالصور.. الفنون الشعبية تجذب أهالي وزوار المنطقة الشرقيةبمشاركة 150 جهة.. منتدى العمرة يبحث تحسين تجربة ضيوف الرحمن .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } منتدى "طُرُق.. نكهات ومسارات"...
المناطق-واساختُتم مساء اليوم منتدى “طُرُق: نكهات ومسارات” في بينالي الفنون الإسلامية 2025، بعد أربعة أيام حافلة بالفعاليات الثقافية والتجارب التفاعلية، التي مزجت بين الفن وفنون الطهي، في حدث يُعد الأول من نوعه ضمن برنامج “مساحة البحث” السنوي.وأقيم المنتدى في الفترة من 9 إلى 12 أبريل، بمشاركة نخبة من الطهاة والباحثين وصنّاع المحتوى والمبدعين في مجالات الطهي والثقافة والفنون البصرية، وسط حضور إعلامي وثقافي واسع.أخبار قد تهمك مركز الملك سلمان للإغاثة يوزّع 416 سلة غذائية في مديرية المنصورة بمحافظة عدن 13 أبريل 2025 - 1:47 صباحًا المملكة تحقق الجائزة الكبرى في معرض جنيف الدولي للاختراعات 2025 و6 جوائز دولية و124 ميدالية عالمية 13 أبريل 2025 - 1:45 صباحًاوهدف المنتدى إلى استكشاف التداخلات الغنية بين فنون الطهي والممارسات الثقافية، مع تسليط الضوء...
يفتح مطعم “بابليك” أبوابه في دبي ليقدم تجربة طعام فريدة، حيث يمزج بين أصالة المقاهي الأوروبية وحيوية أسلوبها العصري. يأخذ بابليك مكاناً مميزاً له في فندق فور بوينتس باي شيراتون، في قلب شارع الشيخ زايد، ليضيف لمسة مبتكرة على الأطباق الكلاسيكية، مع الحفاظ على الجودة الاستثنائية والأجواء الأنيقة، ما يجعل كل زيارة تجربة مميزة. يستوحي “بابليك” أجواءه من إيقاع المقاهي الأوروبية النابض بالحياة، ليمنحكم تجربة طعام لا تنسى تمتزج فيها النكهات التقليدية بلمسات عصرية مبتكرة. من السلمون مع الشبت إلى كعكة الجبن، تعيد قائمة الطعام ابتكار الأطباق الكلاسيكية بأسلوب يعكس الحرفية والشغف، مقدماً خيارات شهية تأسر الحواس. وفي وسط أجواء دافئة وتصميم مريح، يصبح “بابليك” الوجهة المثالية للقاءات العائلية والجلسات الودية، حيث يجتمع الطعم الأصيل مع لحظات الاسترخاء، سواء...
يريفان "د.ب.أ": ترتفع كتل من أعمدة الصخور البركانية جنبا إلى جنب وفوق بعضها البعض، لتصل إلى عنان السماء عموديا من قاع الوادي لمسافة مئة متر أو أكثر، وتبدو ملتصقة معا مثل مجموعات عملاقة من أنابيب آلة الأرغن الموسيقية.قد يشعر الأشخاص الذين يقفون في الأسفل، ويمدون رؤوسهم لأعلى بنوع من الاستغراق في حالة من التأمل.تسمى الظاهرة الجيولوجية في مضيق جارني "سيمفونية الحجارة"، وهي أعمال فنية جادت بها الطبيعة، وتعد مثالا لما تحفل به دولة أرمينيا الكائنة بمنطقة القوقاز الجبلية، والتي تسوق نفسها على أنها أرض "العجائب الخفية"، وهي تجذب الزوار بمعالم مذهلة من الجبال والأديرة والأطلال وبساتين العنب. وهي لا تعاني من احتياح حشود السياح لها.والعاصمة يريفان هي بوابة أرمينيا، وهذه المدينة تحلق في أجواء تجمع في توازن عجيب ما بين...
دجاج مشوي (مواقع) في الوقت الذي يُعتبر فيه الدجاج أحد أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا حول العالم، سواء بسبب طعمه اللذيذ أو سعره المعقول، يفجّر خبراء التغذية والأطباء تحذيرًا صادمًا: هناك أجزاء من الدجاجة يجب ألا تقترب منها على الإطلاق، لأنها قد تُحوّل وجبتك الشهية إلى قنبلة موقوتة تهدد صحتك دون أن تدري. اقرأ أيضاً وحش التصوير وصل: أوبو تكشف عن Find X8 Ultra بكاميرا رباعية خارقة وبطارية ضخمة 11 أبريل، 2025 شمخاني يكشف الكواليس: إيران جاهزة لاتفاق تاريخي مع أمريكا بهذه الشروط 11 أبريل، 2025إليك الأجزاء التي يُنصح بتجنبها فوراً:الجلد:رغم أنه مقرمش ولذيذ، إلا أن جلد الدجاج يمتص الدهون والمواد الكيميائية التي يتعرض لها الدجاج أثناء تربيته، مثل الهرمونات والمضادات الحيوية. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي...
بيض مسلوق (marthastewart) في تحذير قد يُفاجئ الكثيرين ممن اعتادوا تنظيف البيض قبل استخدامه، شددت خبيرة التغذية رولا الساعاتي على خطورة غسل البيض قبل سلقه أو طهيه، مؤكدة أن هذه العادة الشائعة قد تنقلب على صحة الإنسان بنتائج عكسية تمامًا.وفي مقابلة لها مع موقع CNN بالعربية، أوضحت الساعاتي أن قشرة البيض ليست مجرد غلاف خارجي، بل إنها مزودة بطبقة رقيقة جداً تُعرف باسم "الطبقة الواقية"، والتي تعمل كحاجز طبيعي يمنع تسلل الجراثيم والبكتيريا إلى داخل البيضة.اقرأ أيضاً تحذير غير مسبوق من داخل النظام الإيراني: ضرب المواقع النووية وسقوط الحكومة 11 أبريل، 2025 ترامب يشعل حرب الرسوم مجددا: التعريفات على الصين تقفز إلى هذه النسبة 10 أبريل، 2025وأشارت إلى أن غسل البيض بالماء يزيل هذه الطبقة، ما يفتح مسامات القشرة ويسهّل...
تتسبب رائحة القلي في تعكير جو المنزل خاصة إذا تم تحضير كمية كبيرة من الطعام أو اختراق الزيت أو قلي انواع طعام ذات رائحة قوية مثل السمك والقرنبيط.ووفقا لما جاء في موقع allrecipes نعرض لكم أهم الطرق الطبيعية للتخلص من رائحة القلي والروائح الكريهة في المطبخ.اغلي الليمونحضّري بخار الليمون لإزالة رائحة القلي وجميع الروائح النفاذة وإليك خطوات التحضير.اقطعي ليمونة إلى نصفين، ثم أضيفيها إلى قدر من الماء المغلي، واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو إذا كانت لديكِ بقايا قشور ليمون أو قطع من طعامكِ، يمكنكِ غليها ولمزيد من إزالة الروائح، رشّي ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من صودا الخبز في الماء. صودا الخبز أو الخل إذا كان طعامك يترك روائح كريهة، فحاول ترك وعاء أو اثنين من صودا الخبز أو...
نشرت وزارة الصحة والسكان، من خلال صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي مجموعة من المعلومات الهامة حول الطرق الصحيحة لتسوية الطعام. وقالت وزارة الصحة والسكان، عبر حسابها على فيسبوك ، إن تسوية الطعام بالبخار أو السلق هي الطريقة الأفضل لتجنب تكوين الدهون المتحولة، التي تزيد من معدلات الإصابة بأمراض القلب الوعائية والنوبات القلبيةوزارة الصحة تتابع ميدانيًا مستشفيات البحيرة.. وتوصيات عاجلة لتعزيز العناية المركزة والطوارئوزير الصحة: إرسال كوادر طبية مصرية إلى سيشل واستقبال المرضي في القاهرةوزير الصحة يوجه بعلاج طالبة أصيبت في عينها نتيجة إلقاء حجارة على أحد القطاراتوزارة الصحة: استجابة فورية لـ95% من طلبات أكياس الدم في أول أيام العيدوشددت وزارة الصحة والسكان، على ضرورة استخدام الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون والزيت الحار ، وتجنب الدهون المتحولة. تحذير.. طهي الطعام المجمد في...
ليبيا – البريقة تدعو المواطنين للاستفادة من نقطة تعبئة الغاز الفورية في الهاني ???? الشركة تؤكد استمرار جهودها لتوفير غاز الطهي عبر نقاط التعبئة الفورية ????دعت شركة البريقة لتسويق النفط المواطنين إلى الاستفادة من خدمات نقطة تعبئة الغاز الفورية بمنطقة الهاني، في إطار جهودها المستمرة لتوفير غاز الطهي بسهولة وانتظام. ووفقًا لبيان صحفي صادر عن الشركة، طالعته صحيفة المرصد، أكدت الإدارة العامة للعمليات بشركة البريقة استمرار تشغيل نقاط التعبئة الفورية لضمان وصول الخدمة للمواطنين بأسرع وقت ممكن. ???? خدمة مباشرة وسريعة.. والبريقة تطالب المواطنين بالتفاعل ????كما حثّت الشركة المواطنين على الاستفادة من المنصة الفورية في الهاني، مشيرةً إلى أن هذه الخدمة تتيح إمكانية الحصول على الغاز بسلاسة وسرعة دون تعقيد.
#سواليف قال #برنامج_الأغذية_العالمي، إن مخزونه الغذائي لدعم عملياته في قطاع #غزة يكفي لأقل من أسبوعين، و #مخزون #المخابز و #مطابخ توزيع الطرود الغذائية منخفض إلى مستوى غير مسبوق. ومن المتوقع أن تشهد الساعات القادمة ويوم غد الثلاثاء، إغلاق وتوقف جميع مخابز قطاع غزة العاملة مع برنامج الأغذية العالمية بسبب #نفاد_الطحين. وذكرت مصادر محلية، أن مخابز جنوب قطاع غزة توقف عدد منها عن العمل اليوم، بسبب الإغلاق والحصار المفروض على قطاع غزة، ما أدى إلى نفاد السولار والخميرة والدقيق فضلا عن عدم توفر غاز الطهي. مقالات ذات صلة “حماس”: الرهان على كسر إرادة الشعب الفلسطيني تحت “الضغط” مصيره الفشل 2025/04/01 ويستهلك قطاع غزة 450 طنا من الدقيق يوميا، وفق جمعية المخابز في غزة، ويبلغ عدد المخابز العاملة في قطاع...
يحرص الكثير على تناول الفسيج والرنجة في عيد الفطر المبارك كعادة تقليدية ذاع صيتها بين المصريين الا ان البعض قد يفضل تناول هذه الاسماك بملوحة اقل لتقليل الاضرار الناتجة عنهاhttps://youtube.com/shorts/iQ_W_We9ptcهناك عدة طرق لتقليل ملوحة الفسيخ دون ان يتغير مذاقه ومنها بالنقع في الماء او اللبن او الزيت بالاضافة الي الطهي ونستعرض المزيد من التفاصيل من خلال الفيديو التاليhttps://youtube.com/shorts/iQ_W_We9ptc
بطارخ الرنجة قد تحتوي على طفيليات وديدان، خاصة إذا لم تكن مطهية جيدًا أو كانت مملحة وغير معالجة بشكل صحيح، من بين الديدان الأكثر شيوعًا التي قد توجد في الرنجة وبطارخها:1. ديدان الأنيساكيس (Anisakis)هي طفيليات تصيب الأسماك البحرية، ويمكن أن تنتقل إلى الإنسان عند تناولها نيئة أو غير مطهية جيدًا.تسبب التهاب المعدة والأمعاء، مع أعراض مثل الغثيان، التقيؤ، آلام المعدة، والإسهال.2. الديدان الشريطية (Diphyllobothrium latum)تصيب الأسماك النيئة وغير المطهية جيدًا، وتسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل فقدان الوزن، الإسهال، ونقص الفيتامينات.كيفية الوقاية من الديدان في بطارخ الرنجةالتجميد: يجب تجميدها عند درجة حرارة -20 درجة مئوية لمدة 24-48 ساعة لقتل أي طفيليات.الطهي الجيد: تسخينها إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية على الأقل قبل تناولها.شراء من مصدر موثوق: تجنب البطروخ مجهول المصدر...
الجبل الأخضر - الرؤية اختبر فن الطهي الفاخر في منتجع أنانتارا الجبل الأخضر مع عودة الشيف تيودور فالسر الحائز على نجمة ميشلان إلى عُمان بعد أكثر من عقد من الزمن لمدة يومين بالشراكة مع أمواج. في يومي 4 و5 أبريل 2025، سينطلق الضيوف في رحلة طهي لا تُنسى تضم قائمة طعام مُعدّة من سبعة أطباق ودروس طهي فريدة من نوعها وسط المرتفعات الخلابة للجبل الأخضر في عُمان. حقق الشيف فالسر مسيرة مهنية مذهلة امتدت عبر القارات والمطابخ المرموقة. بدأ تدريبه في مجال الطهي في إيطاليا وسويسرا ثم شغل مناصب هامة في مطاعم من برمودا إلى الصين. ومنذ عام 2014، شغل منصب رئيس الطهاة في يوهانستوب في مطعم إنجل جورميه في نوفا ليفانتي بإيطاليا، حيث حصل على نجمة ميشلان خلال عامه...
وسط شوارع غزة الضيقة والمدمرة، تتجول أم حسين - سيدة فلسطينية في منتصف الخمسينات من عمرها - تحت أشعة الشمس الحارقة، وهي تعاني من مرض السكري الذي يزيد من تعبها وإرهاقها. تمسك بيدها عصا تساعدها على السير بينما تلهث من التعب، وهي تبحث عن مخبز ما زال يعمل رغم الأزمة الخانقة. بات الحصول على ربطة خبز بمثابة حلم يراودها كل يوم، حيث تضطر للانتظار ساعات طويلة أمام المخابز التي لا تزال تعمل لتلبية احتياجات عائلتها.تروي أم محمد قصتها بعينين مليئتين بالحسرة والأسى: «أخرج من بيتي كل صباح لأبحث عن الخبز. أقف في طوابير طويلة أمام الأفران، وأحيانًا أعود بلا شيء. أشعر بالضعف والإرهاق، لكن ليس لدي خيار آخر. أبنائي جياع، ويجب أن أوفر لهم ما يسد رمقهم».تواصل السيدة حديثها وقد...
يعد الأرز البني أحد أكثر الحبوب الغنية بالفوائد الصحية، لكنه لا يحظى بالانتشار نفسه الذي يحظى به الأرز الأبيض، رغم أنه أكثر قيمة غذائية، ولكن مع تزايد الوعي الصحي حول أهمية الغذاء الطبيعي، بدأ الكثيرون في العودة إلى الأرز البني كبديل صحي.وقال الدكتور أحمد عبد الرازق سرور الباحث بقسم تكنولوجيا المحاصيل الحقلية التابع لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية إن ذلك النوع من الأرز هو الأرز الكامل الذي يتم إزالة قشرته الخارجية فقط أثناء عملية الضرب، لكنه يحتفظ بالنخالة “الطبقة الخارجية” والجنين، مما يمنحه لونًا بنيًا خفيفًا وقوامًا أكثر خشونة.تحديد أماكن زراعة الأرز .. تنسيق بين الري والزراعة لمنع المخالفاتوأضاف أن هذا الأرز غني بالألياف، مما يساعد على تحسين عملية الهضم ويمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول، في حين أن الأرز الأبيض يُهضم...
"الطحينة هي قوة غذائية يمكنها رفع المستوى الغذائي لأي وصفة حمص"، هذا ما يقوله الشيف الشهير دان، مؤسس موقع "دان ريسيبس" لفن الطهي. وهو ما يفسر صعوبة الاستمتاع بالحمص بدون قليل من الطحينة المصنوعة من بذور السمسم المحمصة المطحونة بنكهتها الغنية، كمكون أساسي يربط الحمص مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل، ليتربع على قائمة المقبلات الشهية مع الخبز المحمص والخضراوات. فالحمص والطحينة "تربطهما علاقة وثيقة يعود تاريخها إلى القرن الثالث عشر، عندما تم الحديث عنها لأول مرة في كتب الطبخ العربية"، بحسب موقع "ذا كوكينغ فاكتس". وبمرور السنين، أصبح الحمص طبقا متوسطيا معترفا به دوليا، وجعله قوامه الكريميّ الناعم، ومكونه الفريد من الطحينة الجوزية، "تحفة فنية في فن الطهي، حازت إعجاب عشاق الطعام في جميع أنحاء العالم". تحضير...
تهتم الأم المصرية اهتماما بالغًا بتقديم وجبات غذائية مليئة بالعناصر الغذائية والفيتامينات لأسرتها وتولي اهتمامًا كبيرًا بصحة أطفالها، وتحرص على اختيار الأطعمة الصحية وتبذل مجهودات كبيرة في انتقاء المأكولات التي توفر كافة الاحتياجات والعناصر الازمة لجسم أطفالها، لتجنب المخاطر الصحية على المدى البعيد، ولكن يغفل عدد كبير من النساء الأضرار الناجمة عن الأدوات المستخدمة في الطهي والأواني والمقالي التي يتم استخدامها بشكل يومي والتي من الممكن أن تسبب أضرار جسيمة على صحة الفرد.مواد كيميائية ضارةبالرغم من الاهتمام البالغ بانتقاء المأكولات والأطعمة بصفة يومية بل وإعداد وجبات صحية متكاملة العناصر الغذائية، إلا أن بعض الأدوات المستخدمة في الطبخ قد تشكل مصدر حقيقي للمخاطر الصحية على جسم الأطفال، فهناك بعض من معدات الطهي مثل الأواني الغير لاصقة، والأوعية البلاستيكية، وبعض معدات الطهي...
تُحيط مخاوف عديدة بأواني الطهي غير اللاصقة، وخاصةً المطلية بمادة بولي تترافلوروإيثيلين (PTFE). وقد تناول الأطباء أهم ثلاثة أنواع منها .. الحموضة وارتجاع المريء أشهر مشكلات الصيام.. اعرف الحلتُعتبر أواني الطهي غير اللاصقة، مثل المقالي، آمنة للاستخدام بشكل عام، ولكن يجب اتخاذ بعض الاحتياطات لتقليل المخاطر الصحية المحتملة، وفقًا لجراح الأورام الدكتور جايش شارما لـ “hindstan”. و أوضح طبيب الأورام أن مصدر القلق الرئيسي هو مادة البولي تترافلوروإيثيلين الكيميائية (PTFE)، التي يمكن أن تتحلل وتُطلق أبخرة سامة عند تسخينها فوق 300 درجة مئوي.لكن ليس كل شيء سيئًا. تجنب استخدام المعادن أو المغارف الكاشطة أو الإسفنجات الخشنة، فقد تُتلف الطبقة غير اللاصقة وتتسبب في تقشرها في طعامك. بشكل عام، تُعدّ أواني الطهي غير اللاصقة خيارًا آمنًا ومريحًا للطهي، طالما اتبعت الاحتياطات والإرشادات اللازمة. تحتوي المقالي غير...
المناطق_واسيواصل البرنامج الثقافي لبينالي الفنون الإسلامية خلال ليالي شهر رمضان المبارك المقام تحت عنوان “وما بينهما” بصالة الحجاج الغربية بمطار الملك عبدالعزيز الدولي في جدة، تقديم فعالياته المميزة التي تحتفي بفنون الطهي ضمن تجربة ثقافية فريدة تسعى لتعريف الزوار بالتراث الغذائي وتقديمه بأساليب مبتكرة وعصرية.ويقدم البرنامج سلسلة من ورش العمل التفاعلية التي تجمع بين الطهي والتراث والثقافة بأسلوب فني عصري متيحًا للزوار تجربة تذوق وإبداع تمتزج فيها النكهات التقليدية مع لمسات معاصرة تعكس الهوية الثقافية الإسلامية.ومن أبرز هذه الورش ” مطبخ البينالي: إحياء وصفات الماضي”، التي توفر للمشاركين فرصة استكشاف تاريخ وأهمية المأكولات التراثية، من خلال تبادل المعرفة حول النباتات والمكونات المحلية، وتقديم فرصة للإبداع في إعداد وصفات خاصة تحت إشراف شيف متخصص.كما يقدم البرنامج ورشة أخرى بعنوان “من الأرض”،...
دبي (الاتحاد)أشاد مسؤولون وخبراء في مجال الطاقة بتسارع وتيرة إنتاج الوقود الحيوي في دولة الإمارات خلال السنوات القليلة الماضية، واتساع نطاق حجم الاقتصاد الدائري في الدولة، في ظل التعاون والشراكة الفاعلة بين القطاعين الحكومي والخاص للمساهمة في تحقيق أهداف السياسية الوطنية للوقود الحيوي، بما يدعم توجهات الإمارات في توفير مصادر طاقة نظيفة ومستدامة ومنخفضة الكربون، وتتماشى مع المستهدفات الاستراتيجية لترسيخ مكانة والتزام الدولة لمواجهة تحديات التغير المناخي وتحقيق أهداف الاستدامة الوطنية وجهودها في تقليل البصمة الكربونية.جاء ذلك خلال المجلس الرمضاني الذي استضافة يوسف بن سعيد لوتاه، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة لوتاه للوقود الحيوي، بحضور المهندس سيف غباش، وكيل وزارة الطاقة والبنية التحتية المساعد لشؤون البترول والغاز والثروة المعدنية، وعلي خليفة الشامسي، مدير عام مؤسسة الإمارات العامة للبترول «إمارات»، والمهندسة أمل...
استضاف يوسف بن سعيد لوتاه مساء أمس الاثنين الموافق 17 مارس 2025 في مجلسه الرمضاني الكائن بمنطقة المحيصنة في دبي نخبة من المسؤولين الحكوميين وقادة الأعمال والأكاديميين وممثلي وسائل الإعلام لمناقشة قضايا الاستدامة والاقتصاد الدائري والطاقة المتجددة. شهد المجلس مشاركة كلا من سعادة المهندس سيف غباش وكيل وزارة الطاقة والبنية التحتية المساعد لشؤون البترول والغاز والثروة المعدنية، وسعادة علي خليفة الشامسي مدير عام مؤسسة الإمارات العامة للبترول “إمارات”، والمهندسة أمل آل علي مديرة شؤون البترول والغاز في وزارة الطاقة والبنية التحتية، والمهندسة صفاء بني رشيد رئيسة قسم الاستدامة في بلدية دبي، والمهندسين سعيد أميري و فيصل القحطاني من شركة بترول الإمارات الوطنية (اينوك)، والمهندس أحمد زنجرلي و المهندس كيم بنفيلد من شركة غاز رأس الخيمة، حيث أثروا المجلس بمداخلاتهم القيمة،...
تقف سميرة ذات الثمانية والعشرين عامًا على أنقاض منزلها المهدم في شمال غزة، تحاول أن تستخرج بعض الأخشاب من بين الركام بينما يقوم أطفالها الصغار بحمل الأخشاب المجمعة والذهاب بها إلى المخيم الذي تسكن فيه، ترتسم على وجهها ملامح الإرهاق والتعب وهي تخاطبني قائلة: "أقضي معظم وقتي في هذا الشهر الكريم وأنا أمام النار المشتعلة، أعد الطعام لأطفالي الصغار غير الصائمين صباحًا ثم أعود لإشعالها بعد العصر لتجهيز ما تيسر من طعام للصائمين، الحياة صعبة للغاية لا يوجد لدينا غاز للطهي منذ بداية الحرب، عندما دخل الغاز لشمال غزة طرت فرحًا، لكن فرحتي لم تكتمل فقد تم إغلاق المعابر قبل أن يصدر الكشف السادس الذي يتواجد به اسم زوجي للحصول على حصتنا المخصصة من غاز الطهي".وأضافت قائلة: "لم ينته الوضع...
المناطق_واسرعى صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن نايف بن عبدالعزيز، أمير المنطقة الشرقية اليوم في ديوان الإمارة، حفل وضع حجر الأساس للمقر الجديد للأكاديمية السعودية لفنون الطهي “زادك”، بحضور معالي أمين المنطقة الشرقية المهندس فهد بن محمد الجبير.وثمَّنت رئيس مجلس إدارة أكاديمية “زادك” رانية معلا، تقدير سمو أمير المنطقة الشرقية ودعمه المستمر للأكاديمية، مبينةً أن الأكاديمية فازت بجائزة أفضل أكاديمية لفنون الطهي في الشرق الأوسط لعام 2024، كما حصلت شهاداتها على اعتماد منظمة السياحة العالمية التابعة للأمم المتحدة، مما عزّز حضورها الدولي مؤسسة تعليمية معترفًا بها عالميًا.أخبار قد تهمك الأمير سعود بن نايف بن عبدالعزيز يدشن حملة “جسر الأمل” 16 مارس 2025 - 3:30 مساءً أمير المنطقة الشرقية يستقبل رئيس محكمة الأحوال الشخصية بالدمام بمناسبة تعيينه 16 مارس 2025 -...
رعى صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن نايف بن عبدالعزيز، أمير المنطقة الشرقية في ديوان الإمارة، اليوم الأحد، حفل وضع حجر الأساس للمقر الجديد للأكاديمية السعودية لفنون الطهي “زادك”، بحضور معالي أمين المنطقة الشرقية المهندس فهد بن محمد الجبير. وأعربت الأستاذة رانية معلا، رئيس مجلس إدارة أكاديمية "زادك"، عن شكرها وتقديرها لسمو أمير المنطقة الشرقية على دعمه المستمر للأكاديمية، مؤكدة أن هذا الدعم كان له الأثر الكبير في نجاح مسيرتها وتحقيق رسالتها الطموحة.أخبار متعلقة أمير الشرقية يدشن حملة “جسر الأمل” التي أطلقتها لجنة “تراحم”أمير الشرقية يستقبل رئيس محكمة الأحوال الشخصية بالدمام بمناسبة تعيينهوأضافت معلا: “بعد مرور ست سنوات على تأسيس الأكاديمية، نعلن اليوم عن إنشاء مقر دائم، مما يعد خطوة جديدة نحو تحقيق رؤيتنا ورسالتنا الطموحة”. وأشارت إلى أن الأكاديمية فازت...
لا غني عن القلي في الزيوت، وبالرغم من وجود العديد من البدائل الأكثر صحة، إلا أن البعض لا يزال يتبع هذه العادة، وذلك دون معرفة الأضرار التي تترتب عليها.مخاطر القلي في الزيتحذَّر الدكتور حازم خميس، أستاذ أمراض القلب، من خطورة استخدام الزيوت في الطهي، خاصة عند درجات الحرارة المرتفعة.أيهما تختار البن الفاتح أم الغامق؟.. الأكثر فائدة ويساعدك على اليقظة أسرعدراسة: تقليل الملح في الطعام يسبب ارتفاع الكوليسترول الضاروأكد حازم خميس خلال لقائه في برنامج «قول يا دكتور» مع الإعلامية فاطمة مصطفى عبر راديو 9090، أن القلي في الزيوت قد تشكل خطرًا على صحة القلب.مخاطر القلي في الزيوتوأوضح الدكتور خميس، أن الزيوت غير المهدرجة، مثل: زيت الزيتون وزيت الذرة، ليست مخصصة للطهي، بل يُفضل استخدامها مع الأطعمة الباردة، مثل: السلطات والأجبان،...
يمكنك تسريع تسوية اللحم عن طريق تقطيعه إلى قطع صغيرة، استخدام إنزيمات طبيعية، مثل: الزبادي أو البصل، الطهي في طنجرة الضغط، وإضافة مكونات، مثل: الخل أو السكر أثناء الطهي.طرق تسريع تسوية اللحمةوإذا كنت تريد طهي اللحم بسرعة دون أن يفقد طراوته، فهناك بعض الحيل الفعالة لتسريع تسوية اللحم بطريقة صحيحة ولذيذة، وفقا لما نشر في موقع “Times of India”، وهي :هل يقلل شرب الشاي بعد السحور من الشعور بالعطش؟.. فقدان السوائل3 طرق سهلة لتحضير الخروب في رمضان.. ونصائح لضمان مذاق لذيذاستخدام الكبة أو الدق :طرق اللحم بالمطرقة الخاصة باللحوم أو استخدام الكبة لتفتيته قليلاً يساعد على تفكيك الأنسجة، مما يقلل من وقت الطهي، ويُفضل تتبيل اللحم بعد الطرق لامتصاص التوابل بسرعة.أستخدام إنزيمات طبيعية للتليين :ـ النقع في مكونات طبيعية مثل:...
قال الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، إن الطعام المسلوق يعد خيارا رائعا لأنه خفيف على المعدة، لكنه يفقد جزءًا كبيرًا من المعادن أثناء عملية الطهي. وأكد «نزيه» خلال لقائه مع الإعلامية «آية شعيب» في برنامج «مطبخ أنا وهو وهي» المذاع على قناة «صدى البلد»، أن طرق الطهي متعددة، بداية من السلق إلى «ني في ني» والقلي، مشددا على ضرورة الحرص عند تناول كل نوع، حيث إن لكل طريقة إيجابيات وسلبيات. وأشار إلى أن مرضى الفشل الكلوي ينصحون عند تناول الجزر أو البطاطس بسلقها والتخلص من مياه السلق، وذلك لتقليل نسبة المعادن التي قد تؤثر على حالتهم الصحية. وأوضح «نزيه» أن الطعام المسبق الطهي يحتوي على مكونات معقدة، مما يجعله عبئًا على الجهاز الهضمي، لكنه في الوقت نفسه...
إنجلترا – كشفت دراسة أجرتها مجموعة ?Which الاستهلاكية أن الطهي باستخدام المواقد الغازية يمكن أن يولد مستويات تلوث هواء أعلى من تلك الموجودة في شوارع لندن المزدحمة. وأثارت النتائج مخاوف بشأن الآثار الصحية المحتملة للطهي بالغاز، خاصة على الأطفال وأولئك الذين يعانون من أمراض تنفسية. وفي نوفمبر الماضي، قامت ?Which بتجهيز خمسة متطوعين – أربعة يستخدمون مواقد غازية وواحد يستخدم الموقد الحثي (موقد لتوليد الحرارة من التيارات الكهربائية )، بأجهزة مراقبة جودة الهواء لتقييم تأثير الطهي اليومي على مستويات التلوث الداخلي. وطلب من المشاركين، الذين استخدموا جميعهم شفاطات الهواء، أداء مهام طهي مختلفة بالإضافة إلى روتينهم العادي على مدار أسبوع، مع إبقاء النوافذ والأبواب مغلقة باستثناء اختبار واحد تم فيه تهوية المطبخ بالكامل. وركزت الدراسة على ثاني أكسيد النيتروجين (NO2) والجسيمات...
مع كثرة الولائم والعزائم الرمضانية، لا تجد ربة البيت أفضل من الديك الرومي كطبق رئيسي أو الدجاج بوصفاته المختلفة لتزيين مائدة الإفطار وتجميع الأهل والأصدقاء. ولأن تتبيل الديك الرومي أو الدجاج تعد الخطوة الأولى والأساسية في العديد من الوصفات وأساليب الطهي المختلفة، فإننا نقدم لكِ في السطور التالية الطريقة الصحيحة لتمليح الديك الرومي وتتبيل الدجاج وفق خبراء الطهي، لإضفاء مذاق شهي ونكهة مميزة لأطباقك.اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2سنة أولى صيام.. كيف تحفزين طفلك لشهر رمضان؟list 2 of 2رمضان في موسكو.. شعوب وعادات مختلفة على موائد إفطار موحدةend of list تمليح الديك الرومي تساعد خطوة نقع الديك الرومي في محلول مائي ملحي قبل الطهي على توزيع التوابل في كل أجزائه والاحتفاظ بطراوته وتعزيز نكهته، وهذه خطوات نقعه:...
ما إن تهب نسائم شهر رمضان الفضيل حتى تتسابق البيوت لاستقباله بما يلزم من تجهيزات لموائده العامرة التي يجتمع حولها الأهل والأصدقاء، وتستعد كل سيدة وربة منزل لقضاء وقت أطول وبذل جهد أكبر في المطبخ، لتحضير وجباته الشهية لأفراد الأسرة. لكن هذا كله تغير بعد ظهور المقالي الهوائية التي يصفها الخبير المعروف أندرياس هانسن، بأنها "هبة من السماء، ومن أكثر أدوات المطبخ روعة"؛ نظرا لاستخدامها الهواء الساخن في طهي الطعام بالقليل من الزيت أو بدون زيت على الإطلاق، مما يقلل من السعرات الحرارية والدهون في الطعام بشكل كبير، بالإضافة إلى طبيعتها التي توفر الوقت والجهد من خلال "ضبطها ونسيانها"، ودون الحاجة إلى تسخينها مسبقا.اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2رغم الشعائر والروحانيات.. لماذا يشعر البعض بالاكتئاب في رمضان؟list...
لجأ الفلسطينيون إلى حرق أيِّ شيءٍ قابِلٍ للاشتعال: كراتين الصناديق الفارغة، قطع البلاستيك، بقايا أثاث المنازل المقصوفة، وبل والكتب أيضا! حتى صارت المؤلفات – تلك التي حملتْ عصارةَ الفكرِ الإنسانيِّ وتجاربَ الأجيالِ – وقودًا يُذْكي أفرانَ الطين البدائيةَ فعاد إليها سكان القطاع قسراً اعلانفي خضم الأزمات الإنسانية المُتكررة التي يعيشها الفلسطينيون في غزة بسبب الحرب المدمرة التي عاشها القطاع، برزت ظاهرةٌ تُجسِّد مرونةً مُؤلمةً في مواجهة الحرمان من أبسط الحاجيات: إذ تحوّلت آلاف العائلات إلى استخدام الأفران الطينية للطهي والخَبز، بعد أن أصبح الوقود ضربًا من الرفاهية بسبب شُحِّه وتكلفته الباهظة.لم تعد أفران الطين مجرد تراثٍ يُحاكي الماضي، بل صارت شريان حياةٍ يُذكِّر بمرارة الواقع الذي خلفته الحرب الإسرائيلية الأخيرة التي حوَّلت الحياة في القطاع إلى ضرب من المستحيل إثر...
طيواصل فرع المجلس القومي للمرأة في أسوان إعداد وتوزيع 500 وجبة يوميًا لأهالي قرى الأحمدية والمنشية قبلي بمركز كوم أمبو، وذلك ضمن مبادرة "مطبخ المصرية"، في إطار الجهود المبذولة لدعم الأسر الأكثر احتياجًا خلال شهر رمضان. تهدف المبادرة إلى توفير وجبات رمضانية متكاملة للأسر المستحقة في قرى مبادرة "حياة كريمة"، كما تساهم في تدريب السيدات والفتيات على فنون الطهي وإعداد الوجبات، مما يوفر لهن فرص عمل ويساهم في تمكينهن اقتصاديًا. وأشاد اللواء دكتور إسماعيل كمال محافظ أسوان بالمبادرة، مؤكدًا على أهمية التعاون بين كافة الجهات المعنية لضمان وصول المساعدات إلى أكبر عدد ممكن من المستفيدين، وتعزيز قيم التكافل والتضامن في المجتمع الأسواني. وأوضحت الدكتورة هدى مصطفى مقررة فرع المجلس القومي للمرأة أن المبادرة تتم تحت رعاية محافظ أسوان وبالتعاون مع...
أميرة خالد أكدت المديرية العامة للدفاع المدني، ضرورة اتباع الإجراءات السليمة عند اشتعال زيت الطهي، وعدم لمس الوعاء المشتعل أو استخدام الماء لإطفائه، وإغلاق مصدر الغاز وتغطية الوعاء بغطاء معدني أو قطعة قماش مبللة، للحفاظ على سلامة الأشخاص والممتلكات، وتجنب المخاطر الناجمة عن الحرائق المنزلية. ودعت المديرية العامة للدفاع المدني إلى اتباع إرشادات وتعليمات السلامة المعلنة عبر وسائل الإعلام المختلفة ومواقع التواصل الاجتماعي، والاتصال بالرقمين (911) في مناطق الرياض ومكة المكرمة والشرقية، و(998) في بقية مناطق المملكة في الحالات الطارئة.
أكدت المديرية العامة للدفاع المدني، ضرورة اتباع الإجراءات السليمة عند اشتعال زيت الطهي، وعدم لمس الوعاء المشتعل أو استخدام الماء لإطفائه. إضافة إلى إغلاق مصدر الغاز وتغطية الوعاء بغطاء معدني أو قطعة قماش مبللة، للحفاظ على سلامة الأشخاص والممتلكات، وتجنب المخاطر الناجمة عن الحرائق المنزلية.أخبار متعلقة لمنافسة 70 دولة.. 40 مبدعًا يترشحون لتمثيل المملكة في آيسف 2025لتعزيز القيم.. إطلاق برنامج "المنافسة الرمضانية" بجميع مدارس جدة .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } الدفاع المدني يؤكد ضرورة اتباع إجراءات السلامة عند اشتعال زيت الطهيودعت المديرية العامة للدفاع المدني إلى اتباع إرشادات وتعليمات السلامة المعلنة عبر وسائل الإعلام المختلفة ومواقع التواصل الاجتماعي، والاتصال بالرقمين (911) في مناطق الرياض...
"لقد أحرقوا حقولنا لقطع الإمدادات الغذائية"، بهذه الكلمات، يصف طهاة أوكرانيون لـ Euronews Culture كيف أصبح الطعام سلاحًا في الحرب الثقافية مع روسيا. اعلانفي أواخر شباط/فبراير، ومع انخفاض درجات الحرارة إلى ما دون الصفر بفعل برودة الرياح، تبدو الأجواء كما لو أنها كييف، لكنها في الواقع ستراتفورد، شرق لندن. عند دخول مطعم XIX، وهو مطعم أوكراني يقع على بعد دقائق من محطة ستراتفورد الدولية، يلفت النظر على الفور غلاف مزيف لمجلة فوغ يحمل صورة كرتونية لستالين، يطل على الزبائن من خلف كومة من صناديق النبيذ الأوكراني. مطعم XIX Jez Fielderلفهم البعد الثقافي للمطبخ الأوكراني في ظل الحرب مع روسيا، لا بد من تذوقه، وذلك يبدأ دائمًا بطبق "البورش".طبق "البورش" الوطني الأوكراني، بلونه العنابي النابض بالحياة، بات رمزًا للصراع الثقافي. تمتزج في الطبق...
يُعدّ تحضير وجبات الإفطار خلال شهر رمضان مهمة رئيسية للعديد من ربات البيوت، حيث يسعين إلى تقديم أطباق متنوعة ولذيذة لعائلاتهن، ما يجعلهن يقضين ساعات طويلة في المطبخ يومياً. ومع زيادة المجهود البدني أثناء الصيام، قد يؤدي الوقوف المطوّل إلى الإرهاق ومشاكل صحية، خاصة للنساء المتقدمات في السن أو اللاتي يعانين من أمراض العظام والمشاكل المزمنة.ورغم حرص الكثير من النساء على إعداد سفرة رمضانية متكاملة، إلا أن قضاء ساعات طويلة في المطبخ قد يكون مرهقاً ويؤثر على طاقتهن خلال الشهر الكريم. لذلك، ينصح خبراء الطهي والتغذية باتباع بعض الأساليب الذكية التي تساعد على تقليل الوقت المستغرق في إعداد الطعام، دون التأثير على جودة الأطباق المقدمة. نصائح عملية لتوفير الوقت في المطبخ خلال رمضان 1- تجهيز المكونات مسبقاً إحدى أهم...
نفذ المجلس القومي للمرأة بمحافظة سوهاج اليوم السبت، مبادرة "مطبخ المصرية.. بإيد بناتها" بقرية كوم بدار التابعة لمركز المنشاة، والتي تأتي ضمن القرى المستفيدة من مبادرة "حياة كريمة" بالمحافظة. تستهدف المبادرة تدريب السيدات من مختلف مراكز المحافظة في مجال الطهي وإعداد الوجبات، حيث سيتم إعداد 300 وجبة إفطار يوميا طوال شهر رمضان لتوزيعها على الأسر الأكثر احتياجًا بالقرية، وتعد "مطبخ المصرية.. بإيد بناتها" مشروعًا تنمويًا مستدامًا يهدف إلى توفير فرص تدريب للسيدات وتحويل مهاراتهن في الطهي إلى مهنة محترفة، بالإضافة إلى تقديم خدمة إطعام الأسر ذات الأولوية في الاحتياج بنطاق المحافظة. ويُنفذ المشروع بالتعاون بين المجلس القومي للمرأة، ووزارة الأوقاف، ومؤسسة حياة كريمة في مختلف محافظات الجمهورية، ويتضمن التدريب تعليم السيدات كيفية التخطيط وتحضير الوجبات للولائم الكبرى والوجبات الجاهزة، وكذلك...
نجل الشهيد خالد عبد العال: أبي بطل.. ولا نعرف سبب الحريق